マトウダイよ、再び

5月10日以来の入荷となりました。来た、来た~、やっと来た~。宮城県石巻から来た~。上は2.2kgもあるジャンボサイズ。

馬頭鯛。名前の由来は、口が筒のように伸縮し、馬頭のように長いことから。丸くて黒い斑点が一つあるのが特徴です。

魚を丸呑みしそうな、デッカイ口。

切り身。骨が全くなく、切り易さ抜群。

モチモチ弾力あって、あっさり。舌触り滑らか、ツルツル。これはいつ、どの魚を捌いてもハズレなし。かつおの当たりハズレとは大違い、安定す供給可能な魚です。こういう魚はありがたい。

透明感、ばっちり。透き通るような、もち肌。

10パック限定です。

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暑いですね