金目鯛

オススメいろいろありますが、イチオシは金目鯛をご紹介。

燃えるような赤ですね。着色料でも使っているような色ですが、天然色です。

頭からパチリ。目玉がでかいよ。ゼラチンいっぱいありそう。

たまには、おケツ(しっぽ？)からパチリ。お腹にも身が詰まってそう。

今日の金目鯛は肉厚。かなり食べごたえあります。皮まで食べられるよう湯引きして、刺身にしています。

頭はあら汁にお使い下さい。

他にも、シメサバ、赤エビ、たこ頭など、珍しい刺身も出してます。