マグロ解体ショー

お昼返上、職人さんが一人でマグロ解体ショー。千葉県より入荷のメバチマグロ、29キロ。かなり高級ですが、頑張って特価で出します。

これで1/4 サイズ。おいしそう。

無観客で残念。お客様がいれば良かったな～。

断面きれい！

まだ製作途中ですが、こんな感じで出します。

透き通るような色。肉質良好、ねっとり、赤身。