ニザダイ(別名サンノジ)

9月25日以来の入荷。久しぶりに来ました、馬面顔。神奈川県産。

活〆のため、切り身が入ってます。

そして、トレードマークの三本ライン。なんとなく、4本に見えなくもない。

半身にしました。

カワハギと似ていますが、味は全然違います。元々は磯臭い魚ですが、新鮮なうちに内臓を傷つけずに除去、血抜きをしているため、刺身には最適。さらに冬には臭みが薄れるため、そんなに気になりません。

白身魚ですが、意外や意外、脂はあります。

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