メバチマグロ(目鉢マグロ)

宮城県より入荷。

日本でのマグロ流通量のうち、キハダに次ぎ、3割台を占めるマグロ。鮮やかな赤身ですが、さっぱりとした上品な味わい。養殖が難しく個体数が減少のため、絶滅危惧に記載されています。そんなマグロを食べるなんて申し訳ない気持ちにもなりますが、お世辞抜きで美味しい！

透き通るような色。ちなみにこちらのメバチマグロもかなり高級です。職人さんが言うには、ほぼ利益なし、採算割れに近い限界価格だそう。日頃よりお世話になっているお客様への感謝価格で頑張ります。