〆さば

約３週間ぶりに作りました。宮城県の金華サバを使った、〆さば。最近、サバの入荷がなかったため、久しぶりです。

秋サバのため、丸々としてます。

切り身だとこんな感じ。

一晩、甘酢に漬けて美味しくなりました。脂のってます。

いま職人さんが一生懸命切ってます。

がんばれ～。

今回は少し酸味あり。暑い日、疲れた体にぴったり !

取り急ぎ、4パック作ってもらいました。

12パック出来ます。早い者勝ち。