〆さば

いよいよ、休業前最終日。今日は宮城県から来た、ゴマ鯖を使って〆さばを作りました。ゴマ鯖は７月に千葉県より入荷して以来、半年ぶり。

とにかく、プクプク。お腹は身がぎっしり。

頭はこんな感じ。

とにかく、この時期にこの大きさは珍しい。正月あけ一番のヒット。

まろやかな酸味と、しっかりした脂。

鯖好きにたまらない。

晩酌がススム、ススム。大人の至福の時間。

12パック限定です。

明日から二日間、休業です。また12日(木)にお会いしましょう。