下関ふぐ

山口県より下関ふぐ入荷しました。昨年11月以来、今年初めて。

有毒部位除去済みで、加工された状態で来ています。

このまま、ぶつぶつ切って唐揚げで食べたいところですが、そんな贅沢は出来ないので、ふぐ刺し(関西では「てっさ」)として出します。

取り急ぎ、1パック作りました。

 

本来は更に薄く切り円形に並べ、もみじおろし、細かく切ったネギを乗せて巻いて、ポン酢でいただきます。

こちらでは現地のようにはいかないので、通常の刺身と同じ盛り付け(わさび付き)で出します。ただ、正直ポン酢の方が美味しいです。

高嶺の花ですが、頑張ってギリギリの価格で販売。10パック予定です。

頑張ってる自分へのご褒美にいかがですか?

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