カワハギ

今年１月以来の入荷になります。大分県より。カワハギはカワハギでも今日のは「本カワハギ」と呼ばれるもの。

一つだけビッグサイズです。

カワハギは年中いつでもおいしく食べられますが、特に5～8月の産卵時期を過ぎた夏頃が旬。 産卵を終えた後、体力を取り戻すために餌をたくさん食べて体を大きくする習性があるため、夏は脂がのって柔らか。

先日のウマヅラハギとは違います。

肝が赤いのが特徴。クリーミーで濃厚。

6パック限定のため、早い者勝ち。心配な方は取り置きしますのでお電話下さい。