さんま

三連休お疲れ様でした。

こちら、2階がフル回転だったため、宴会の仕出し準備や片付けに追われた三日間でした。(この連休で55人が利用)

というわけで、休んだ感が全然ないまま、また週明けスタート。

さてさて、今日はちょっと珍しいサンマ刺身を出します。北海道より。

丸ごと焼いて食べるには細いかな。

というわけで刺身に。新鮮じゃなきゃ出来ません。

下処理にちょっと時間かかりましたが、丁寧に骨抜き。

完成品はこちら。かなり銀色ビカビカですね。ザ、青魚。

脂あり、歯ごたえあり。

14パック出来ます。

丸ごと、サンマの入荷は後日お楽しみに。