キハダマグロ

週末なので、まぐろ沢山出します。

メインは千葉県のキハダマグロ。約15キロ、一頭買い。頭と、しっぽは市場で切り落とされた状態で入荷しているので、こんな写真からスタート。

しっぽの部分が切れているのは、良いものかどうか見極めるため。市場にて試し切りをし、この部分を見て購入するかどうか判断します。もしハズレだったら大変なことになりますからね～。

ブロック状に解体しました。

丸かじりしてみたい衝動にかられる画像。

いや～うまそうだ。

やっぱり刺身はマグロだね。

惚れ惚れするようなグラデーション。

沢山あります。