高級魚「白アマダイ」

半年前にはアマダイ入荷しましたが、｢白｣アマダイは初めて。徳島県より。鯛ではなく、スズキ目キツネアマダイ科。アマダイより白さが際立っています。

暖かい地域の砂地に生息し、非常に高価。一般的な場所で見られることはほぼありません。もちろん東北には居ない魚。

特徴的な顔だな。

今が旬。しかも全身脂でした。

皮はしっかりして厚みありますが、かなり柔らかいので炙りました。

香ばしい香り、とろける食感。

20パック出来ます。

たぶん、最初で最後。もう仕入れしないと思います。高級なんで。