むし暑いですね。梅雨明けはまだかな～？ さてさて今日は2ヶ月ぶりの登場。千葉県より。 4.5キロあります。 かなりジャンボサイズ。まな板いっぱいいっぱい。 おろして炙りました。 皮と身。元々、サワラは淡白なので、味にアク […]

久しぶりの入荷です。宮城県より。 背中のまあるい丸が特徴。 半身。写真写りはイマイチですが、モチモチ、しっとり、白身。 初めて食されたお客様に｢マトウダイが美味しかった｣と言われる確率高し。これ、本当。 15 パック出来 […]

今日も１頭買いしました。メキシコ養殖本マグロ。約40キロ。申しありませんが、時間の都合で完成品をアップさせていただきます。 赤身。 養殖のメリットは味が均一、ハズレなし。 大トロ、中トロもあります。 沢山出来ますので、注 […]

今日は地元福島より特大あじ、入荷しました。比較のために普通のあじと並べていますが、今回は一匹、約800g あります。 午前中、某幼稚園PTAの方をお招きし、食育講座を行いました。そのため、ブログ掲載が遅くなりましたので、 […]

今日は宮城県の金華サバを使って、〆さば作りました。かなりビッグサイズ。 真鯖との違いは、 サイズが大きい、脂と身の旨味が強い、後味すっきり臭みなし、脂の含有量が多いこと。 確かに脂は多いです。 ほんのり酸味が効いてサッパ […]

久しぶりの登場、天然本マグロ。オーストラリアより。 今回はサクで仕入れ。 光のグラデーションがキレイ。 赤身。 光るダイヤですね。 中トロはこんな感じ。 各10パックずつ出来ます。 やっぱり本マグロは旨い。 暑くて何もや […]

朝から暑い暑い。店はクーラー付けなくても涼しく快適です。 さて今日は一週間ぶりの入荷。千葉県より。 4.2キロなので、前回よりかなりビッグ。 もちろん天然です。最近、千葉県産はかなりモノがいい。しかも半身は何気にハート型 […]

蒸し暑い毎日ですね。もう少し降ってくれると良いんですが。 さて今日のオススメは珍しい魚、マンダイ、別名アカマンボウ。宮城県より。ブロックで入荷しました。なんだこりゃ～。 原形はこんな感じ。 タイの仲間でもなく、マンボウの […]

7月１日はタコを食べる日でした。もう過ぎてしまったので過去形。なので１日遅れで掲載。北海道より入荷しました。 かなり巨大。 かつては夏至から数えて11日目にあたる日、現在は太陽が天球上の黄経100度通過する日を「半夏生（ […]

今日から7月、今年もあと半年。梅雨明けしてないのにモヤモヤした暑さが不快な毎日ですね。 さてそんな暑さの中、約1年ぶりの登場。宮城県気仙沼より。 最初からブロックで入荷しました。淡いピンク色が特徴的。 冊に切ると更に色褪 […]

とっても暑い６月最後の週末。 さて今日は久しぶりの登場、生たこ。北海道より。 噛んでも噛んでも噛みきれないですが、隠れファンが多いのも事実。 食べにくい場合は、しゃぶしゃぶみたいにお湯にくぐらせると柔らかくなります。 1 […]

恵みの雨になりそうでならない天気。今日は久しぶりに、お～これはいい、という魚が入りました。千葉県の天然真鯛。 2.5キロあります。やはり鯛は顔つきが立派。 泳いでるとこんな感じに見えるかな？ 脂あり、肉質良好。 見るから […]

今日は何出そうかな？ かつおとマグロは載せなくても連日絶好調だし、毎日暑いし、サッパリ系で何かない？と聞いたら、宮城県のあじ、という答え。 一週間前より小ぶりですが、身の締まりがよくバキバキ。 見てるだけで涼しげ。 脂あ […]

久しぶりに登場。岩手県のサバを使って〆さば作りました。本来ならここでサバ本体、途中経過の写真を載せるべきでしたが、職人さんが撮り忘れたとのこと。 仕方ないので、全部飛ばしていきなり完成品。 あっさり浅漬け、身は柔らか、食 […]

今日は予約注文、2階会食で多忙に付き、オススメ商品のブログは割愛させていただきます。 既に午後１時過ぎですが、まだ店頭に刺身が並んでいません。お買い物は夕方お越しいただいた方が無難です。ごめんなさい。 すぐ出せるのは島根 […]

昨日も相変わらず忙しい日曜日でした。法事皿盛りに総会弁当、2階会食とフル回転。日曜日という感覚がなく、気が付いたらもう月曜日。早いですね。 さて蒸し暑い今日は宮城県産のキハダマグロ。本体の1/4を購入しましたが、それでも […]

今日も真夏日。絶好調に暑い１日ですね。さてオススメはホッキ貝。最初から剥いた状態で入荷しました。北海道厚岸より。 かなり大きめ。 タラッタッタッタ～、がんばれニッポン。 プクプクです.。o○ 1パックに2つ入り。 20パ […]

久しぶりに入荷した～と思ったら今日は普通のあじ。宮城県より。 今まで関あじが主流だったので、な～んだ、とちょっとガッカリですが、アジに変わりなし。 切り身はキレイです。 一匹800gとボリュームあり。半身ずつ入れます。 […]

連日、昼間に団体会食が続き、さすがに昨日はタイムアウトでブログ、インスタをスキップ致しました。申し訳ありません。 今日は職人さんが、なんとか捌けそうということでオーソドックスですが、久しぶりにかつおの写真を載せます。 宮 […]

今日は思い切ってマグロ一頭買いしました。天然本マグロ、秋田県より。 すでに解体済みで写真間に合なかったのが残念。 赤身、中トロ両方あります。 少し酸味ありますが、爽やかさっぱり。 天然本マグロは濃厚。 嫌みのない味。 中 […]

4ヶ月ぶりに入荷しました。北海道より。 冷凍と違い新鮮。もちろん生です。卵もいっぱい。 バラ売り、下処理してからお渡しします。刺身で、ご自宅で焼いて、そのまま丸ごとで、お好みの方法でお召し上がり下さい。20尾あります。

あんまり毎日暑いので、ソーメン以外何も食べたくない感じですが、そうもいかないので、さっぱりカツオをご紹介。 なんとなんと地元いわき、中之作(なかのさく)港より。場所はこのあたり。ご存知でしたか？ メイドイン福島。 なんで […]

今日も特大ほや入荷しました。青森県より。 6個限定です。

連日、真夏日。梅雨入り前に酷暑は疲れますね。毎日キンキンに凍らせたペットボトルを溶かしながら水分補給中。 さて、今日は台湾産のバチマグロを使った、ねぎとろを出しています。 手巻き寿司、ご飯に乗せてお召し上がり下さい。見た […]

真夏日が続きますね。こんな日はアイスが最高。 宮城県より入荷したゴマサバ。〆さばにして出しています。ゴマサバは今が旬。 久しぶりのゴマちゃん。一年ぶりの入荷かな。身が丸く、触って硬く、新鮮なので目は澄んでいます。マサバよ […]

今日は真夏日。冷やし中華作りましたが、店頭に出すと即売れ、また追加で作っても即売れ。もう作るのやめました。今日はお弁当ではなく冷やし中華だけ出せば良かったかと思う昼時。 さてさて、本日のオススメは１０日ぶりのウマヅラハギ […]

日曜日は「本日休業」の札を出しているため、知らずにお越しいただき、諦めて帰る車が毎回5～6台はあります。 お声かけが間に合えば厨房より店にご案内していますが、もし日曜日に商品が必要な方はお電話いただくか、事前予約をお願い […]

今日は蒸し暑いですね。週末イベント終わってお疲れさまの方も多いかと。 さて本日のオススメは天然真鯛。青森県より。 お腹が凄いけど、これは何だろう？ 解体すると白子でした。好きな方、別売していますのでどうぞ。白子は焼くか煮 […]

昼間忙しかったので、blogスルーして観光案内所に出かけようとしていたら、 「ほや、載ってない」と職人さん叫ぶ。 「載せてないよ、時間遅くなったし」 「何で出さないの？」 「そんな時間ないし」 以後、お経の如く、ぶつぶつ […]

今日は仙台では東北絆まつり、まちなか広場ではビアフェスタ、国体記念体育館では荒汐部屋の力士とふれ合うつながるフェスタ、とイベント目白押し。天気もいいし、行楽日和ですね。 さて本日のオススメは韓国の養殖ヒラメ。この類いの入 […]

今日は久しぶり、天然本マグロを載せます。鳥取県より。ブロックで10キロ仕入れました。 推定100キロ以上のマグロと思われます。さすがに一頭買いは出来ませんでした。すしざんまいなら買えたと思うんだが。 断面かなりキレイ。 […]

今日は６６６。縁起がいい日らしいですね。忙しいのは役所だけか？ さて本日のオススメは北海道のあぶりだこ。２ヶ月ぶりの入荷です。すでに解体済みのため、前回の写真を引用。参考までにご覧下さい。最初から炙りの状態で入って来ます […]

しばらく見てないなあ～と思ったら、ブログでの案内は今年初。北海道厚岸より。 かなり大きめ。 分解しました。こちらが身。 肝もあります。 1パックに1個入れてます。 かなり固いですので歯に自信ある方どうぞ。 希望あれば刺身 […]

今日は過ごしやすい天気ですが風が強いですね。さて、本日のオススメは４月以来の入荷、天然岩がき。大分県より。 前と同じ位の大きさ。 前回は6個しか入荷しませんでしが、今日は沢山あります。 好きなの選んで頂いたら剥きます。

今日はなんだか蒸し暑いですね。ゲリラ豪雨だったり晴れたり、不安定な天気です。昨日は傘を持たずに出かけ、しっかり濡れて帰って来ました。 さて今日のオススメは北海道の生たこ。今年の３月以来。 前から見てもタコ。 後ろから見て […]

今日は千葉県銚子の「生いわし」。約30匹くらいあります。 これからが旬。 １年ぶりに刺身で出します。 身が柔らか脂トロトロ。今シーズン初いわし。青魚が好きな方には朗報。 ご希望あれば丸ごとお売りします。煮たり焼いたりして […]

最近、好評に付き完売していますので、また仕入れて来ました。 13個あります。まとめ買いOKです。

今日の目玉商品は、なんといってもコレ。神奈川県三浦半島より。２ヶ月ぶりの入荷です。 静岡県の下田半島も有名ですが、海はつながっているから、水揚地の違いかと。 大きな目玉が特徴。このおかげで深海でも生息可能。 ガオー。あれ […]

今日から６月、あちこちイベント盛り沢山。そして蒸し暑い１日になりそうですね。つかの間の晴れ、有意義にお使い下さい。 「ほや」宮城県より再入荷しました。 12個あります。 お好きな方どうぞ。

蒸し暑いのに雨ですね。夜の野球、大丈夫かな～？仕事終わりに行く気マンマン。 今日は最初から剥いた状態で入荷しました。北海道厚岸より。 殻付きじゃないのが残念ですが、かなり大きめ。 プクプク。 出た～、ターバン巻いてるみた […]

今日はつかの間の晴れ間、有効にお使い下さいね。明日は雨模様。 お待たせしました、また来ましたよ。青森県下北半島より。 入荷は一週間ぶりですが、青森県産は３ヶ月ぶり。 身の締まりヨシ。 取り急ぎ、1パック作りました。 肝は […]

連日、突風で嫌ですね。台風近いから？ 今日は２月以来の登場、福島県産マトウダイ。漢字では馬頭鯛。その名のとおり。 背中に丸がひとつあるのが特徴。 砂地にいる魚なので、たまたま網に引っ掛かった模様。運が悪かったなあ。 白身 […]

今日は2階の宴会でバタバタしており、ブログ掲載遅くなりました。台風来てます。雨には気をつけて。 さてさて、本日のオススメは福島県産あんこう。 時期遅くね？ なんで今ごろ？ さあ、分かりません。たまたま水揚げされたらしい。 […]

連日吾妻おろしが強く、窓を開けると場所によっては部屋のモノが飛んでぐちゃぐちゃに。仕方なく宴会場は窓を締め切って掃除している毎日。とにかく突風ですので、車の運転には気をつけていらして下さい。 さて今日は今年初、カレイの刺 […]

最近、法事会食のご相談が増えております。基本的に週末の2階宴会場は法事優先となりますが、最近、同一日に法事の予約が重なり、お断りした方には大変ご迷惑をおかけしております。 今日も法事予約が重なり、会食が出来なかったお客様 […]

吾妻おろし炸裂、突風吹き荒れる１日です。今日は地元小学校の運動会。コロナ禍後より地域住民の参加がなくなり、お弁当タイムもなくなり、午前中で終了～。全校生60人足らず(1年生4人を含む)ですが、楽しかったかな？こちらは先生 […]

宮城県より入荷しました。これからが旬なので、今はまだ数量も少なく。大きなサイズが市場にあった時のみ仕入れています。本日のほやは特大。

今日も蒸し暑い１日になりそうですね。５月なのに真夏日？ さてオススメは、なんと今年初登場の天然カンパチ。鹿児島県より。ちょっとチビ。 養殖は定期的に入荷しますが天然は珍しい。長いこと入荷していないので、いつぶりか記憶がな […]

２階の宴会場に急きょ、空きが出ました。 6月14日(金) 午前１０時から午後３時 お一人様１５００円(食事付) １日１組様限定、2名様より(カラオケ無料)お好きなようにお使い下さい。 なお、６月の予約は終了しております。 […]

ソイはソイでも真ゾイの入荷は初めて。ソイの中でも高級な部類に入ります。青森県下北半島より。 メバルの仲間で白身魚。甲殻類や小魚を捕食してるため、肉質抜群。 白身なのに歯ごたえあり、脂あり、上品な味わい。 見た目はグロテス […]