2022年8月8日 / 最終更新日時 : 2022年8月8日 阿部 お知らせ ボタンエビ 北海道より生のボタンエビ入荷しました。冷凍と違って身がプリプリ、新鮮です。ちょっと価格が高いですが、生のエビはほとんど入荷しないので貴重。青く見えるのは卵付きだから。回転じゃない寿司屋にいけばあるかもしれませんが、一貫1 […]
2022年8月6日 / 最終更新日時 : 2022年8月6日 阿部 お知らせ アマダイ 秋田県より入荷。珍しい地域から入荷することもあります。ここ最近では聞いたことないですね。 そのまま刺身にするより、皮を炙った方が脂まで美味しく食べれるらしい。 いい感じで脂乗ってます。 取り急ぎ1パック作りましたが、限定 […]
2022年8月5日 / 最終更新日時 : 2022年8月5日 阿部 お知らせ スルメイカ 青森県三沢より入荷しました。久しぶりの入荷になります。 毎日雨ばかりで肌寒く、どうも刺身が食べたいという気分にならないですね。暑ければ冷奴、納豆、そうめんに合いますよ、と言いたいところですが、この天気では少し暖かいものを […]
2022年8月4日 / 最終更新日時 : 2022年8月4日 阿部 お知らせ クロダイ 6月以来、1ヶ月半ぶりの入荷となりました。今回は千葉県より。オスのため卵はなく、身がバキバキに固い魚となっております。 目が可愛い魚は好き。食べるのが気の毒。 真鯛よりは食べやすく、白身としては香りよく。 18パック出来 […]
2022年8月3日 / 最終更新日時 : 2022年8月3日 阿部 お知らせ まぐろぶつ 毎日酷暑。外に出るのも嫌な毎日ですね。8月って、こんなに暑かったですかね? 今日は国産まぐろを使って、まぐろぶつを作りました。普段、まぐろが高騰で、なかなか数量揃えるのが大変ですが、10パックご用意しました。 少しでもお […]
2022年8月2日 / 最終更新日時 : 2022年8月2日 阿部 お知らせ ホウボウ 約一年ぶりの入荷となりました。地元福島より。砂地にいるカサゴの仲間で、水中ではよく見ることか出来ます。 頭が大きく、尾に向かって細くなる円錐形の体型。胸ヒレは半円形で大きく、翼のように水平方向に広っています。ヒレは青の縁 […]
2022年8月1日 / 最終更新日時 : 2022年8月1日 阿部 お知らせ 赤貝 愛知県より入荷しましたが、ちょっと小粒です。 トンカチで叩いて、中身を取り出していきます。ちょっと手間隙かかって大変そう。国産のため、味は間違いないですが、その代わり小さいのが難点。 貝類は好き嫌いが分かれますが、好きな […]
2022年7月30日 / 最終更新日時 : 2022年7月30日 阿部 お知らせ 特大あじ いよいよ7月も明日で終わり。毎日雨だし、景気悪いし、物価高いし、コロナ多いし、テレビはアニサキス問題ばかり取り上げるからお客さん少なくなるし、散々な1ヶ月でした。近年稀にみる不景気。 うちの刺身はアニサキス大丈夫ですから […]
2022年7月29日 / 最終更新日時 : 2022年7月29日 阿部 お知らせ 本マグロ中落ち 国産本マグロの切り落としが沢山出来ました。数量限定、早い者勝ちですが、一種類に付き、1パックずつのご購入でお願いします。 沢山の方にお召し上がりいただきたいため、お一人様での買い占めはご遠慮願います。 中落ち ぶつ切り […]
2022年7月28日 / 最終更新日時 : 2022年7月28日 阿部 お知らせ 天然本マグロ 約二週間ぶりの入荷になります。青森県より。重量約18キロ。 完全な赤身。 まぐろ本来の味が引き立っており、その美味しさは回転寿司の冷凍まぐろとは全然違います。 約20パック提供予定です。
2022年7月27日 / 最終更新日時 : 2022年7月27日 阿部 お知らせ ビブ鯛 鹿児島県より入荷しました。カラフルな魚なので沖縄から来たと思ったほど。三重県や四国太平洋沿岸などでも水揚げがあるが、主に宮崎、鹿児島、沖縄で食用となっている。大型のブダイ類で個体数が少ないので、食用魚としての重要度は低く […]
2022年7月26日 / 最終更新日時 : 2022年7月26日 阿部 お知らせ 剣先イカ 三週間ぶりの入荷になりました。長崎県から。 透明すぎて、何がなんだか分かりませんが、れっきとしたイカです。暑い日には冷たく、さっぱりとしたイカが体を冷やしてくれるかも。30パック出来ます。
2022年7月25日 / 最終更新日時 : 2022年7月25日 阿部 お知らせ アブラカレイ 宮城県石巻より初入荷。うちに来たことないですね。名前の通り、脂いっぱいのってます。身は柔らかく、不思議な味です。 20パック出来ます。とても珍しい魚ですよ。
2022年7月23日 / 最終更新日時 : 2022年7月23日 阿部 お知らせ サラダ再開 お待たせしました。 4月に植えたジャガイモ「とうや」が出来ましたので、新じゃがを使って自家製ポテトサラダ再開しました。今年は霜被害なく、ジャガイモの出来映えもヨシ。相変わらずのトロトロ、クリーミーなポテトサラダとなってお […]
2022年7月23日 / 最終更新日時 : 2022年7月23日 阿部 お知らせ 〆さば 千葉県産のゴマサバを使って、〆さばにしました。 ゴマサバ? ゴマちゃん? 聞いたことないですね~。すごい、タグ付きです。ブランドかな? 身が丸く、触って硬く、表面にぬめり感あり。新鮮なので見た目もきれいだし、目は澄んでい […]
2022年7月23日 / 最終更新日時 : 2022年7月23日 阿部 お知らせ 土用の丑の日 今日です、今日。朝からよく売れてます。日本人は旬のモノを、旬の時期に食べるのが好きですね。 朝から、ご予約うな重製造。店舗にも出しています。ご希望あれば、予算に合わせてその場で作らせていただきます。 皿盛りも製造。 今日 […]
2022年7月22日 / 最終更新日時 : 2022年7月22日 阿部 お知らせ ホッキ貝 福島県相馬よりホッキ貝が入荷しました。 前回7月4日は北海道産、福島産だと約2ヶ月ぶりの入荷。最近、貝類全般の入荷が少なく、貝好きのお客様にはご迷惑をおかけしています。全体的に不漁のようです。 大粒です。 職人さんこだわ […]
2022年7月22日 / 最終更新日時 : 2022年7月22日 阿部 お知らせ たこ 今日は雨なのに蒸し暑いです。最近、雨ばかりでユウウツな毎日。 本日オススメは7月4日以来の入荷、北海道の水タコ。たこはタコでも北海道の蛸はモノが違います。すでに蒸してあり、太くて、食べ応えあり。柔らかく甘味あって美味しい […]
2022年7月21日 / 最終更新日時 : 2022年7月21日 阿部 お知らせ あじ 福島県原釜より、あじ入荷しました。 意外や意外、福島からの入荷はないので、珍しいといえますね。かなり大きめ。 完成品はこちら。 あっさりしていますが、香りよく、かなり美味しいですよ。カツオに飽きた方どうぞ。 10パックあ […]
2022年7月21日 / 最終更新日時 : 2022年7月21日 阿部 お知らせ 生わかめ 今日は水産デー二日目ですが、それ以外にもお買い得品があります。 まずは岩手県より入荷した生わかめをご紹介。茹でてありますので、そのままお召し上がり下さい。サラダに冷やし中華に、味噌汁に、いろいろバリエーションいっぱい。 […]
2022年7月20日 / 最終更新日時 : 2022年7月20日 阿部 お知らせ かつお 今日、明日は宮城県のカツオを水産デーの品目として提供させていただきます。今、かつおの相場が高いため、いつもよりお買い得です。
2022年7月19日 / 最終更新日時 : 2022年7月19日 阿部 お知らせ トロくじら 久しぶりに入荷しました。アイスランド産トロくじら。実に1年ぶり。冷凍ブロックですが見た目まるで肉。サシが入ってるみたい。 トロトロ、柔らか、臭みなし。 生姜、ニンニクでお召し上がり下さい。 沢山出来ます。
2022年7月19日 / 最終更新日時 : 2022年7月19日 阿部 お知らせ あさり 皆さんはどんなお休みでしたか?連休明け、こちらお疲れモードが抜けない朝に。ありがたい連日宴会で超忙しい毎日でした。 さてと、今日もバタバタとお客様をお迎えしながらのブログ作成。 まずは福島、原釜産あさり。 特徴は、まん丸 […]
2022年7月18日 / 最終更新日時 : 2022年7月18日 阿部 お知らせ オオヒメダイ 連休最終日。今日も張り切って営業中。 鹿児島から珍しい魚が入荷しました。スズキ目フエダイ科の海水魚。南西諸島、台湾、南シナ海、ハワイ諸島などに生息する暖かい海の魚で、体長は大体50㎝ほど。 体は薄い黄色が混ざる綺麗な薄紅 […]
2022年7月18日 / 最終更新日時 : 2022年7月18日 阿部 お知らせ うなぎまつり 三連休最後、ようやく晴れました。久しぶりに太陽が眩しい日になりそう。 土用の丑の日は23日(土)ですが、早くも店頭に並べました。 中国産は脂のりが良く安値、国産はあっさり高値。見た目、ご予算、好みでお選び下さい。産地にこ […]
2022年7月16日 / 最終更新日時 : 2022年7月16日 阿部 お知らせ さわらタタキ 世間は今3連休ですが、店は通常営業しております。 今日は宮城県のさわらを使った、さわらタタキをご紹介。細長いため全身写真が難しい。。。 半身にしてから炙りました。 取り急ぎ、ブログ用に1パック。 しっかり焼いた皮と柔らか […]
2022年7月15日 / 最終更新日時 : 2022年7月16日 阿部 お知らせ かつお 宮城県気仙沼より入荷。毎日モヤモヤした天気だとさっぱりしたカツオが売れるようです。約5キロサイズ。 赤身がメインですが、ほんのり脂がのってます。 下の切り身の写真、パッと見たら口唇に見えません?だめだ、一度そう見えたらも […]
2022年7月15日 / 最終更新日時 : 2022年7月15日 阿部 お知らせ まぐろぶつ 国産冷凍まぐろが入荷。1パック 400g とボリューム満点。少し細かいサイコロ状にカットされています。最近まぐろが高騰。まぐろぶつもなかなか出ない昨今ですが、冷凍でも味は問題なし。本日は10パックで販売します。
2022年7月14日 / 最終更新日時 : 2022年7月14日 阿部 お知らせ 天然本マグロ またまた入荷しました。新潟県佐渡より。昼前に市場からの定期配送便で到着したので、職人さんに急いで捌いてもらってます。なので誰もいない間にマグロ解体ショー ! 約10キロあります。 あっという間にバラバラに。 ちょっと小ぶ […]
2022年7月14日 / 最終更新日時 : 2022年7月14日 阿部 お知らせ ひらめ 宮城県石巻より入荷。最近、ひらめは月に二度のペースで載せていますが、白身と言えばタイかヒラメ。こちらも隠れた人気商品。 直近では青森、宮城、福島あたりから入荷しています。荒波に揉まれた東北の海で育ったヒラメは身の締まりも […]
2022年7月13日 / 最終更新日時 : 2022年7月13日 阿部 お知らせ 宮城サーモン サーモンは毎日入荷していますが、オーソドックスすぎてブログにはあまり登場していません。特別なサーモンの時だけご案内。 というわけで、今日はその特別なサーモンをご紹介。銀ざけ養殖発祥の地、宮城より入荷した「みやぎサーモン」 […]
2022年7月12日 / 最終更新日時 : 2022年7月12日 阿部 お知らせ あじ 富山県より入荷。ここ1年、富山からは来ていないので初めてお目見えした感じ。どちらかというと九州ブランドのイメージが強いですが、日本海だって負けてません。 脂なし、あっさり、さっぱり。 12パック出来ます。脂のってる青魚食 […]
2022年7月11日 / 最終更新日時 : 2022年7月11日 阿部 お知らせ 剣先イカ 長崎県より入荷。5月20日以来、久しぶり。最近、いか全体が高騰のため、なかなか入って来ませんでした。鮮やかな赤色が特徴です。 とりあえず、皮を剥き、刺身に出来る状態にしました。 甘くて歯ごたえあり、香り豊かな味わい。たま […]
2022年7月9日 / 最終更新日時 : 2022年7月9日 阿部 お知らせ ヒゲタラ昆布〆、再々 次の入荷はないかも、と言いながら入荷してしまうこのジレンマ。決してウソではないんですが、好評につき、また入荷してしまいました。ごめんなさいね。 6月23日以来、愛知県から。 アシロ科ヨロイイタチウオ属。タラの仲間ではあり […]
2022年7月9日 / 最終更新日時 : 2022年7月9日 阿部 お知らせ 天然本マグロ 大好評につき、もう一度出します。今日はまぐろまつり ! 産地はオーストラリア他。 まぐろぶつ。沢山あります。 赤身。沢山あります。 かまとろ。多少あり。 中トロ。沢山あります。 中落ち、ほほは無し。 天気悪いし、昨日のシ […]
2022年7月8日 / 最終更新日時 : 2022年7月8日 阿部 お知らせ サメガレイ 青森県より入荷。多分ブログ載せるのは初めて。ウロコがサメのようにザラザラしてるため、そう呼ばれています。 沖縄以外ならどこにでも生息していますが、主な産地は北海道・東北。 白身ですが、かなり脂のっており、少しコッテリ。 […]
2022年7月7日 / 最終更新日時 : 2022年7月7日 阿部 お知らせ あじ 長崎県より入荷。ブランドではないですが、久しぶりに美味しいアジが来ました。最近、なかなか良品のアジに出合えなかったので、職人さんも大喜び。やっぱりいい魚とめぐり逢いたいですもんね。 かなり脂のってます。 20パック出来ま […]
2022年7月7日 / 最終更新日時 : 2022年7月7日 阿部 お知らせ 天然本マグロ 涼しくなりましたが、天然本マグロの売れ行きは好調です。今日はオーストラリアから30キロ級のデカイのが来ました。 赤のグラデーションがキレイ。インスタ映えしそうな写真。加工せずオート機能でコレ。 赤身。 中トロも。 少し身 […]
2022年7月6日 / 最終更新日時 : 2022年7月6日 阿部 お知らせ 本マグロ中落ち 鹿児島から本マグロの頭入荷。迫力ありますね。首切りはちょっと怖いけど。 骨に付いてる身をスプーンで丁寧に取り除きます。まぐろで一番美味しい箇所。これが、通称中落ち。 中落ち以外にも、ほほ、目の裏、脳天、いろいろな部位から […]
2022年7月5日 / 最終更新日時 : 2022年7月5日 阿部 お知らせ ヒラメ 地元相馬、原釜より入荷しました。活〆です。福島のヒラメはめったに来ないので貴重です。では一気に写真いきますね。 透明感溢れ、あっさりまろやか。8パック限定です。
2022年7月4日 / 最終更新日時 : 2022年7月4日 阿部 お知らせ タコ 北海道より水タコ入荷しました。蒸してあります。かなり太くて、食べ応えあります。柔らかく甘味あって美味しいですよ。 なくなるまで店頭に並べます。
2022年7月2日 / 最終更新日時 : 2022年7月2日 阿部 お知らせ メバチマグロ 昨日は35℃、今日は37℃の予想。酷暑ですね。出歩くのも嫌になる毎日。 さて今日は週末ラスト、メバチマグロ大放出。千葉県より入荷。18キロあります。 肉質良好、これはアタリ。 写真加工なしでも鮮やかな赤色。 本マグロは濃 […]
2022年7月1日 / 最終更新日時 : 2022年7月1日 阿部 お知らせ 天然本マグロ 今日から7月。1年も残り半分、あっという間ですね。しかも暑すぎて動作が、のらりくらり。いや~暑すぎる。なんなんだ、この暑さは。 というわけで人気ナンバーワンの刺身をご紹介。ニュージーランド産天然本マグロ。久しぶりに来まし […]
2022年6月30日 / 最終更新日時 : 2022年6月30日 阿部 お知らせ 酪王フルーツオレ 6月27日発売、新商品「酪王フルーツオレ」が入荷しました。テレビ、新聞、ラジオで大々的に宣伝していたため、流行りにのって仕入れて来ました。 約20年前、3種類の果物を使って販売していた懐かしの味を「7種のフルーツ」として […]
2022年6月30日 / 最終更新日時 : 2022年6月30日 阿部 お知らせ 高級魚クロムツ 今年1月19日以来の入荷になります。前回は長崎、今回は鹿児島より。 スズキ亜目ムツ科ムツ属、スズキの仲間。味わいは別格。安い魚ではないため、めったに入荷しません。 前回は湯引きしましたが、今回は炙りで。皮が硬いため、食べ […]
2022年6月29日 / 最終更新日時 : 2022年6月29日 阿部 お知らせ 北上川、べっこうしじみ 約1年ぶりの入荷になりました。岩手県北上川より。 海水と淡水が混ざり合う河口付近では、ヤマトシジミが生息。美しいべっ甲色の貝殻は別名『べっこうしじみ』と呼ばれ、希少価値が高く、しじみの中でも最高級。特有の泥臭さがなく、味 […]
2022年6月29日 / 最終更新日時 : 2022年6月29日 阿部 お知らせ 〆(しめ)イワシ 〆サバならぬ、〆いわし。何それ? 宮城県のイワシを使って、職人さんが作りました。イワシの漬けなんて初めて見ました。すでに丸1日、甘酢で浸けたので原形はありませんが、出来上がりはこんな感じ。 10パックあります。 脂のって […]
2022年6月28日 / 最終更新日時 : 2022年6月28日 阿部 お知らせ マハタ(真羽太) 今年初、久しぶりに高級魚がやって来ました、長崎から。 とにかく顔が不細工。気持ち悪いですが これがまた貴重な魚なんですよ。 鋭い歯。がぉー。 そして情けない顔。 半身にしました。 モチモチ、味わい深い、上品な魚です。20 […]
2022年6月27日 / 最終更新日時 : 2022年6月27日 阿部 お知らせ つぶ貝 北海道厚岸より入荷。約10日ぶり、今月は三度目。定期的に入りますが、北海道でも産地も大きさもバラバラ。今回は粒が大きいため、1パックに1個入れます。 肝もばっちり入ります。 沢山出ます。コリコリ、噛み応えあるのが好きな人 […]