静岡県沼津より入荷。まぐろが高い、高いと言ってますが、少しでも安く仕入れ出来る時に頑張って競り落としています。 写真撮る前に頭切ってしまったらしい、、、え～、残念。無理矢理つなぎあわせてみました。これなら分断したのが分か […]

宮城県より入荷。かなり特大です。ほや好きにはたまらない時期になりましたね。ご希望あれば切りますので、お申し付け下さい。不思議な魅惑物体にしか見えないですが、食べたら美味しいよ。

島根県宍道湖より、やまとしじみ入荷しました。まさに黒いダイヤ。黒々と光っています。 ちょっと、しじみの相場が上がってますが、なかなか宍道湖から入って来ませんので、召し上がりたい方ぜひ。 7パック限定です。1パック、約20 […]

先週末に案内したばかりですが、かつおはすぐに売れてしまうため、仕入れ出来る時はなるべく手配しています。今日も鹿児島より、8.8kg のビッグサイズが来ました。はい、誰も居ないうちに一人解体ショー。 では一気に写真公開。( […]

富山県から入荷。後程、イカ刺をつくります。 今日は午前中は2階のお客様対応のため、刺身は午後からです。ブログ書いている昼の時間は店頭に何もないので、とりあえずホワイトボードご覧下さい。夕方までにはボード通りの商品ならべま […]

先日出したばかりですが、完売につき、再度作らせていただきました。三重県のサバを使ってます。 そんなに酸っぱくありません。 また18パック限定です。

宮城県のまぐろから、沢山｢ぶつ｣が出来ました。かなり鮮やかな色。 とろろ、めかぶ、納豆、オクラなどと混ぜて食べたら美味しそう。まさにネバネバ、パラダイス ! スライスの刺身と違い、いっぱい食べた感があって良いですよ。マグ […]

地震で被害の大きかった浜通りより、アンコウ入荷しました。福島県産のアンコウは貴重です。高値、品薄、更に輪をかけて地震。久しぶりにやって来ました。 それにしても、いつ見てもマヌケ顔。 裏返しすると、肝がいっぱい。 かなりグ […]

鹿児島より入荷。空輸のため通常どおり供給出来ています。 半身にしたら、かなり良好。 刺身にしたら、職人さんいはく、｢このカツオは最高だ｣。何が？ 色だそう。へぇ～。 沢山出ます。 それ以外にも、まだまだ出しますね。気にな […]

東京より入荷しました。多分、小笠原諸島あたり。 アラは2パック、刺身は10パック出来ました。湯びきしているため、皮がしっかり。 かなり高級です。普段は煮付け、焼き魚で食することがありますが、刺身は珍しいです。なかなか入荷 […]

三重県のサバを使って、〆サバ作りました。当店で大人気の刺身。一尾1kg のビッグサイズのため、身が締まり、脂のりがよく、ほんのり甘酢で味付けしています。 すでに半身におろし、切る前の写真。 一切れが大きいです。 18バッ […]

三重県より入荷。市場も停電のため魚を活〆したり、スーパーの臨時休業でキャンセルになったり、配送予定の商品が入荷しなかったり、ゴタゴタしてる様です。 そんな中、予定外で｢本マグロ中落ち｣入荷。6パック限定ですが、一言｢ブロ […]

アイスランドより入荷。前回３月１０日に入荷しましたが、かなり売れ行き好調につき、もう一度来ました。 冷凍のままで出しますが、食べる頃にはちょうどいい固さかも。柔らかくて脂あります。 20パックあります。

２月25日以来の入荷となります。なんだか今日は気持ち落ち着かず。刺身を食べたいという気分ではないかもしれませんが、とりあえず出します。 オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン。世界一美味しいと言われています。 […]

石川県のスルメイカのワタが、あまりにも良かったので、いかの塩辛に再挑戦 ! ３月１０日に出した時は、今シーズン最初で最後と言いましたが、すみません、うそ言いました。 なんと9パックも完成。いま、時刻は午後３時ですが、これ […]

キタキタ、キター。３月２日以来、静岡県伊豆より入荷。こう見えてもかなり高級魚。 白地に7本の太い横縞が入り、成長するにつれ白から金、灰色に変化。今度は7本あるかな。あるみたいだ。 半身はこんな感じ。白っぽく見えるのが脂で […]

宮城石巻より入荷。長さは約1メートル、重さ約1.3キロ。長いので折り曲げて撮影。 アップすると吸盤のデカさが分かります。 かなり歯ごたえありますので、ご購入の際はご注意下さい。ふつうのタコとは違います。よく間違って購入さ […]

千葉のバチマグロを使って、ぶつを作りました。赤身ときどき脂身の混在。まぐろが高いですが、ぶつならお安く出せます。 沢山出しますが、売切御免。

大好評に付き、今年３回目の仕入れ。富山県より。 とにかく新鮮！新鮮 ! こちらは9パック限定です。

久しぶりの入荷となりました。北海道より。相変わらずの大きさですね。一個あたりの大きさはライターと同じくらい。 1パックあたり2個入ってます。 ヒモ付きです。 沢山ありますので、欲しい数だけお申し付け下さい。また1個よりバ […]

３月５日以来、１週間ぶり。そろそろ終わりですよ～と案内してから、ちょいちょい入荷してすいません。ウソついてる訳じゃないんですがね。 相変わらず、身がプクプク。赤ちゃん牡蠣とは思えない。ちび肥満ってとこですね。 ズームイン […]

土曜日恒例。 今、焼いてます。出来上がりは11時。 ぶりかま３個。 まぐろかま２個。 早い者勝ちです。人気商品のため、速完売しますので、お召し上がりたい方はお電話下さい。早い者勝ち。

まん防も終わり、今日から夜の宴会も入って来ました。ようやく、以前の様に忙しくなりつつあります。 さて週末最後の営業は、刺身をどーんと出していきます。まずは宮城よりビンチョウマグロの盛り合わせ。味は薄いですが、身は柔らか。 […]

またまた鹿児島より入荷。ちょっとデカすぎてカメラに収まり切れず。7kgサイズ。 半身にしたら色はキレイ。 赤身ですが肉質抜群。今日は天気もいいし、暑い時に｢かつお｣がよく売れるので、多分売れ行き好調と予想。とりあえず12 […]

今日は刺身を押し退け、違うモノからご紹介。なんだって今日は珍しい商品ばかり仕入れたもんだか。。。ブログ載せるのに昼前に商品到着したばかりで、バタバタしながら作成中。 とりあえず、北海道のずわい蟹。今頃、カニ～？しかもナマ […]

北海道より入荷。ニシンと言えば、北原ミレイの石狩挽歌、♪オンボロロ～、オンボロボロロ～という歌詞が思い浮かびます。え？誰それ？何の歌？って言われそう。私もリアルタイムではその歌知らないですけどね。 さてどうやって食べる？ […]

青森県より入荷。私は生まれて初めて見ました。要はホタテの赤ちゃん。略して｢ベビホタ｣。なんだかヘビメタみたいな響き。 春にかけて多く出回り、砂抜きの必要はなく、下処理も簡単。軽く水洗いして、そのまま味噌汁に入れて食べると […]

先日入荷したスルメイカのワタが、かなり大きくて良かったので、突然ですが、イカの塩辛を作りました。 今年最初で最後の自家製イカの塩辛。ブログに載せると一瞬で売り切れる、人気商品。いきますよ～、載せますよ～。お一人様、1パッ […]

アイスランドより入荷。正式に言うとナガスクジラのトロ。 冷凍ですが脂のってます。クジラの中でも柔らかです。 沢山あります。久しぶりの入荷ですので、召し上がりたい方ぜひ。

富山県より入荷。すでに茹でてあるため、食べにくい目玉だけ処理して並べました。これからは生よりボイルの方が入荷が多くなって来ます。 わさび醤油でも良いですが、酢味噌で食べると尚、美味しいです。(申し訳ありませんが、酢味噌は […]

先ほどのメバチマグロから、ぶつが沢山出ました。 刺身より手頃な値段です。本日限り。 13パック限定。

千葉県銚子より入荷。３月１日以来、1週間ぶり。スルメイカに比べてヤリイカは特に人気があります。今日のは特別に大きいですよ。 なんといっても、イカは目が可愛らしい。 残念ながら解体。刺身になる部分を選別。 下足は後程ボイル […]

カナダより入荷。お得なジャンボサイズ。ご家庭で焼いてお召し上がり下さい。店頭にてお好みの枚数に切りますので。 ちょっと余談ですが、サーモンの話。 最近、ノルウェーサーモンが入荷しません。空路で最短ルートだったロシア上空を […]

今日は千葉県産メバチマグロをご紹介。すでに職人さんが解体済のため、完成品の写真のみ掲載。いつの間にか一人で解体してました。 色鮮やかな色、赤身のみ。まだまだマグロが高いですが、分厚く切ってサービス中。ちょっとだけ割高です […]

鹿児島県知覧町より空輸で到着。福島からだと直線距離で1600km も離れています。日本は広いですね。最近はマグロより好調 ! 顔 しっぽ 腹 いろんな角度から撮ってみました。 かなり、分厚く切ってます。 赤身ですが、匂い […]

３月１日以来の入荷となります。富山県より入荷。前よりちょっと、こぢんまりしてるような気がしますが味は同じです。 毎度のことですが、豪快に一気食いしたいと思いながら載せてます。最高の贅沢ですよね。 今日は８パックあります。

千葉県より入荷。最近はマグロが高いため、とりあえず本マグロ。特急でマグロ解体ショー。 千葉のマグロはモノがいい、と職人さんが喜んでます。 残念ながら、中落ちはなさそう。(骨に実がついてないため) すごい！中トロだ。 脂ノ […]

今日は珍しく山形県より入荷。山形のどこ？酒田か庄内か、、、調べましたが、ちょっとそのあたりは不明でした。日本海には間違いないです。(そりゃそうだ) こちら包丁で一撃した後。グサッ。 3.2kg はあるので、かなりデカイ！ […]

富山県より入荷。スルメイカは久しぶり。残念のがらワタが少ないため、塩辛向きではありません。刺身として提供させていただきます。 柔らかで包丁もスイスイ。 イカの写真を載せる時に悩むのは、透明すぎてよく見えないこと。実物見て […]

まとまって殻付きで入荷するのは２月21日以来になります。だんだん入荷量も減って来ました。春になり暖かくなると、そろそろ終わりの季節です。 サンプルとして一つ出しました。実がプクプク。バラで販売致しますのでお好きな数量お申 […]

台湾産他、キハダまぐろ・バチまぐろの切り落としが入荷しました。 まぐろぶつと違うのは、スライス状になっていること。 マグロそのものが高値ですが、切り落としならお安く提供出来ます。9パック限定。

福島県産の蒸しタコが入荷しました。いわゆる、常磐モノですね。 とにかく、柔らか。サイズはいろいろ。重さで価格が違いますので、お好みの大きさをお買い求め下さい。 別の角度から。 サラダ、たこ焼き、そのままでお召し上がり下さ […]

愛知県南知多、師崎(もろざき)より入荷。伊勢湾と三河湾が交差する場所に位置し、古くから漁業が盛んな街。地元で水揚げされた魚介や干物・佃煮等の水産加工品を中心に、様々な商品を販売しています。 大根おろし、納豆、おにぎり、卵 […]

いよいよ、シーズン到来。宮城県より入荷。いきなり超ビッグサイズ ! 大きさを比較するため、手のひらに乗せました。完全にはみ出してます。 ほやは好き嫌いが分かれるところですが、新鮮な生を食べたい方どうぞ。こちらで食べやすい […]

千葉より入荷。約10kgのチビで可愛らしい顔しています。 半身にしました。 赤身がなく、ほとんど脂のため、｢中トロ｣で出します。 まだまだマグロが高値。どうしちゃったんでしょうね。最近は仕入れも少ないため、夕方には売り切 […]

富士山麓の湧水を生かし、養殖されているのが「富士山サーモン」。清流と澄んだ空気もたらす豊かな富士山の恵みをたくさん受けて育ちました。徹底した生産管理で、最高の品質で出荷されています。 ちょっとマスに似てるかも。そしてかな […]

今日は楽しいひな祭り。あちこちのスーパーではちらし寿司、菜の花、桜餅、ひなあられなど、ひな祭り商戦がいっぱい。 うちは小さな店なので便乗販売はしませんが、ハマグリだけは取り扱うことに。中国産ですが、かなり立派です。1 パ […]

静岡県伊豆より、イシダイ入荷しました。実に一年ぶり。 白地に7本の太い横縞が入り、成長するにつれ、白から金、灰色に変化する魚。数えてみたらギリギリ7本あるかな、いや6本しか見えないな。顔は不細工、好奇心旺盛な魚です。実は […]

千葉より入荷。スルメイカより身が厚く、柔らか。当店でも人気商品です。相変わらず、綺麗な透明色。納豆に混ぜたら美味しいですよ。納豆嫌いな方は、そのままどうぞお召し上がり下さい。 慌てなくても大丈夫、20パック出来ます。

今日はイカタコ祭り。北海道より入荷しましたが、なんという太さ。ちょと最近では見ないですね、こんなデカイの。ビックリです。 刺身にしてもビッグサイズ。 一口で食べるのが大変そう。 10パック限定です。