今日は思い切ってマグロ一頭買いしました。天然本マグロ、秋田県より。 すでに解体済みで写真間に合なかったのが残念。 赤身、中トロ両方あります。 少し酸味ありますが、爽やかさっぱり。 天然本マグロは濃厚。 嫌みのない味。 中 […]

4ヶ月ぶりに入荷しました。北海道より。 冷凍と違い新鮮。もちろん生です。卵もいっぱい。 バラ売り、下処理してからお渡しします。刺身で、ご自宅で焼いて、そのまま丸ごとで、お好みの方法でお召し上がり下さい。20尾あります。

あんまり毎日暑いので、ソーメン以外何も食べたくない感じですが、そうもいかないので、さっぱりカツオをご紹介。 なんとなんと地元いわき、中之作(なかのさく)港より。場所はこのあたり。ご存知でしたか？ メイドイン福島。 なんで […]

今日も特大ほや入荷しました。青森県より。 6個限定です。

連日、真夏日。梅雨入り前に酷暑は疲れますね。毎日キンキンに凍らせたペットボトルを溶かしながら水分補給中。 さて、今日は台湾産のバチマグロを使った、ねぎとろを出しています。 手巻き寿司、ご飯に乗せてお召し上がり下さい。見た […]

真夏日が続きますね。こんな日はアイスが最高。 宮城県より入荷したゴマサバ。〆さばにして出しています。ゴマサバは今が旬。 久しぶりのゴマちゃん。一年ぶりの入荷かな。身が丸く、触って硬く、新鮮なので目は澄んでいます。マサバよ […]

今日は真夏日。冷やし中華作りましたが、店頭に出すと即売れ、また追加で作っても即売れ。もう作るのやめました。今日はお弁当ではなく冷やし中華だけ出せば良かったかと思う昼時。 さてさて、本日のオススメは１０日ぶりのウマヅラハギ […]

日曜日は「本日休業」の札を出しているため、知らずにお越しいただき、諦めて帰る車が毎回5～6台はあります。 お声かけが間に合えば厨房より店にご案内していますが、もし日曜日に商品が必要な方はお電話いただくか、事前予約をお願い […]

今日は蒸し暑いですね。週末イベント終わってお疲れさまの方も多いかと。 さて本日のオススメは天然真鯛。青森県より。 お腹が凄いけど、これは何だろう？ 解体すると白子でした。好きな方、別売していますのでどうぞ。白子は焼くか煮 […]

昼間忙しかったので、blogスルーして観光案内所に出かけようとしていたら、 「ほや、載ってない」と職人さん叫ぶ。 「載せてないよ、時間遅くなったし」 「何で出さないの？」 「そんな時間ないし」 以後、お経の如く、ぶつぶつ […]

今日は仙台では東北絆まつり、まちなか広場ではビアフェスタ、国体記念体育館では荒汐部屋の力士とふれ合うつながるフェスタ、とイベント目白押し。天気もいいし、行楽日和ですね。 さて本日のオススメは韓国の養殖ヒラメ。この類いの入 […]

今日は久しぶり、天然本マグロを載せます。鳥取県より。ブロックで10キロ仕入れました。 推定100キロ以上のマグロと思われます。さすがに一頭買いは出来ませんでした。すしざんまいなら買えたと思うんだが。 断面かなりキレイ。 […]

今日は６６６。縁起がいい日らしいですね。忙しいのは役所だけか？ さて本日のオススメは北海道のあぶりだこ。２ヶ月ぶりの入荷です。すでに解体済みのため、前回の写真を引用。参考までにご覧下さい。最初から炙りの状態で入って来ます […]

しばらく見てないなあ～と思ったら、ブログでの案内は今年初。北海道厚岸より。 かなり大きめ。 分解しました。こちらが身。 肝もあります。 1パックに1個入れてます。 かなり固いですので歯に自信ある方どうぞ。 希望あれば刺身 […]

今日は過ごしやすい天気ですが風が強いですね。さて、本日のオススメは４月以来の入荷、天然岩がき。大分県より。 前と同じ位の大きさ。 前回は6個しか入荷しませんでしが、今日は沢山あります。 好きなの選んで頂いたら剥きます。

今日はなんだか蒸し暑いですね。ゲリラ豪雨だったり晴れたり、不安定な天気です。昨日は傘を持たずに出かけ、しっかり濡れて帰って来ました。 さて今日のオススメは北海道の生たこ。今年の３月以来。 前から見てもタコ。 後ろから見て […]

今日は千葉県銚子の「生いわし」。約30匹くらいあります。 これからが旬。 １年ぶりに刺身で出します。 身が柔らか脂トロトロ。今シーズン初いわし。青魚が好きな方には朗報。 ご希望あれば丸ごとお売りします。煮たり焼いたりして […]

最近、好評に付き完売していますので、また仕入れて来ました。 13個あります。まとめ買いOKです。

今日の目玉商品は、なんといってもコレ。神奈川県三浦半島より。２ヶ月ぶりの入荷です。 静岡県の下田半島も有名ですが、海はつながっているから、水揚地の違いかと。 大きな目玉が特徴。このおかげで深海でも生息可能。 ガオー。あれ […]

今日から６月、あちこちイベント盛り沢山。そして蒸し暑い１日になりそうですね。つかの間の晴れ、有意義にお使い下さい。 「ほや」宮城県より再入荷しました。 12個あります。 お好きな方どうぞ。

蒸し暑いのに雨ですね。夜の野球、大丈夫かな～？仕事終わりに行く気マンマン。 今日は最初から剥いた状態で入荷しました。北海道厚岸より。 殻付きじゃないのが残念ですが、かなり大きめ。 プクプク。 出た～、ターバン巻いてるみた […]

今日はつかの間の晴れ間、有効にお使い下さいね。明日は雨模様。 お待たせしました、また来ましたよ。青森県下北半島より。 入荷は一週間ぶりですが、青森県産は３ヶ月ぶり。 身の締まりヨシ。 取り急ぎ、1パック作りました。 肝は […]

連日、突風で嫌ですね。台風近いから？ 今日は２月以来の登場、福島県産マトウダイ。漢字では馬頭鯛。その名のとおり。 背中に丸がひとつあるのが特徴。 砂地にいる魚なので、たまたま網に引っ掛かった模様。運が悪かったなあ。 白身 […]

今日は2階の宴会でバタバタしており、ブログ掲載遅くなりました。台風来てます。雨には気をつけて。 さてさて、本日のオススメは福島県産あんこう。 時期遅くね？ なんで今ごろ？ さあ、分かりません。たまたま水揚げされたらしい。 […]

連日吾妻おろしが強く、窓を開けると場所によっては部屋のモノが飛んでぐちゃぐちゃに。仕方なく宴会場は窓を締め切って掃除している毎日。とにかく突風ですので、車の運転には気をつけていらして下さい。 さて今日は今年初、カレイの刺 […]

最近、法事会食のご相談が増えております。基本的に週末の2階宴会場は法事優先となりますが、最近、同一日に法事の予約が重なり、お断りした方には大変ご迷惑をおかけしております。 今日も法事予約が重なり、会食が出来なかったお客様 […]

吾妻おろし炸裂、突風吹き荒れる１日です。今日は地元小学校の運動会。コロナ禍後より地域住民の参加がなくなり、お弁当タイムもなくなり、午前中で終了～。全校生60人足らず(1年生4人を含む)ですが、楽しかったかな？こちらは先生 […]

宮城県より入荷しました。これからが旬なので、今はまだ数量も少なく。大きなサイズが市場にあった時のみ仕入れています。本日のほやは特大。

今日も蒸し暑い１日になりそうですね。５月なのに真夏日？ さてオススメは、なんと今年初登場の天然カンパチ。鹿児島県より。ちょっとチビ。 養殖は定期的に入荷しますが天然は珍しい。長いこと入荷していないので、いつぶりか記憶がな […]

２階の宴会場に急きょ、空きが出ました。 6月14日(金) 午前１０時から午後３時 お一人様１５００円(食事付) １日１組様限定、2名様より(カラオケ無料)お好きなようにお使い下さい。 なお、６月の予約は終了しております。 […]

ソイはソイでも真ゾイの入荷は初めて。ソイの中でも高級な部類に入ります。青森県下北半島より。 メバルの仲間で白身魚。甲殻類や小魚を捕食してるため、肉質抜群。 白身なのに歯ごたえあり、脂あり、上品な味わい。 見た目はグロテス […]

連日いい天気ですね。五月晴れという言葉が似合う季節になって来ました。 今日は１ヶ月ぶりの登場、地元福島より。 今日は何載せる？ な～んだヒラメか～と、少しがっかりしましたが、ヒラメは白身では鯛に次ぐ人気。わりと大きめです […]

またまた１ヶ月ぶりの登場。千葉県より。馬みたいな顔なのでそう呼ばれています。 毎月一回と決まっているわけではありませんが、たまたまそんなペースで入荷中。 赤いのが筋肉。よく動いているほど赤色。 今回はかなり柔らか、かなり […]

青森県より入荷しました。今シーズン初。 ご要望あれば剥きます。10個限定。

一週間ぶりの入荷になります。青森県より。前回ムネ肉でしたが今回は、ほほ肉です。 ほほ肉入荷は２ヶ月ぶり。とにかく柔らか、柔らか。なんという柔らかさ。もちろん生肉です。 想像しているクジラではなく、臭みはなし、赤身、あっさ […]

毎日バタバタしているうちに週末。今日は3週間ぶりの入荷、和歌山すさみ町のケンケンがつお。そろそろ終わりに近づいて来ました。 一匹3キロのちびカツオ。 ほぼ赤身。 肉質良好、少し脂あり。 ケンケン漁で釣り上げたかつおは、直 […]

blogは１年ぶりに載せます。長崎県より。釣りの初心者でも釣れそうな魚ですが、これは定置網に紛れ込み、深い場所で悠々育ってきた魚。かなり大きめ。 半身にすると見るからに脂身。 歯ごたえあり、脂もあり。 20パック出来ます […]

実に今年初入荷となりました。長崎県より。赤々としているのが特徴。 いつ見てもキレイ。 透明なのが特徴。 ワタはなく、歯ごたえあり、甘味あり。写真うつりがイマイチで、すみません。 沢山出来ます。まるごと一匹でも販売可能。

今日は珍しい魚をご紹介。銀鮭の養殖発祥の地、宮城より入荷。一般的に銀鮭は焼いて食べますが、近年の“国産養殖”ブームにより、刺身でも食べれるようになりました。国産の魅力はなんといっても、鮮度の良さ。 サーモンとは違います。 […]

漢字では松川鰈。なんと２年半ぶりのblog登場。せっかく入荷しても刺身にならず切り身にしたり、煮魚にしたり。全てが刺身で提供出来るとは限らず、こんなに長い間ご無沙汰となりました。 約4キロのジャンボサイズ。北海道より。 […]

２ヶ月ぶりの入荷になります。青森県より生クジラ入荷。ブロックのため切り分けて出しています。まるでステーキ。 ムネ肉のため、よく動いている部分。赤身、あっさり、柔らか。 生のクジラはめったに入荷しません。 色が鮮やかすぎて […]

連休明けて最初の週末。皆さんお疲れさまです。 今週は臨時休業があったりして変則的な営業でしたが、本日は営業しております。暑い時はマグロかカツオという二択の中、久しぶりだからということで、カツオに決定。千葉県より。 約5キ […]

大分県より、かなりレアな魚が入荷しました。 全身、黄色の斑点が特徴。なんとなく沖縄の魚っぽい。 実際、主な生息地は鹿児島、大分、和歌山、沖縄あたり。比較的暖かい海に住んでいます。スズキ目スズキ亜目イサキ科。 かなり身は固 […]

昨年９月以来、今年初お披露目。養殖日本一の愛媛県より。 身はふっくら。うっすら黄色い線があるのが特徴。なんとなく黄色い？ スズキ目シマアジ属で、味はハマチに近い味。 脂あり、歯ごたえあり。 16パック限定。 最近、高級魚 […]

昨日は久しぶりに完全休業とさせていただきました。急な決定だったため、臨時休業と知らずにご来店、お電話いただいたお客様には大変ご迷惑をおかけしました。 さて今日は3週間ぶりの入荷、ブランド「関あじ」をご紹介。大分の豊後水道 […]

５月８日(水)、都合により休業とさせていただきます。 皆様には何かとご不便をおかけしますが、ご理解のほど宜しくお願い致します。

世間は今日から連休ですね。お疲れさまです。 さて、今日は珍しいサーモンをご紹介。昨年７月以来の入荷、岩手県より。 かなり丸々。 養殖なので、害虫もなく味も均一。 かなり脂が強いトロサーモン。 普通のサーモンより身がしっか […]

６日(月)は都合により店舗休業ですが、厨房は稼働しています。(仕出し製造、配達、空箱回収のため、店舗がごった返しているため、店は開けないということです) ただし、刺身、海鮮丼、その他の注文はいつも通り販売しております。お […]

本日(5/4)、正午より営業していますが、５日、６日は休業となります。皆さん、お買い忘れなく。 ただし、予約注文のみ受付可能ですので、あらかじめお電話にてご相談下さい。 本日から三日間、仕出し弁当の予約で忙しくしておりま […]

今日は30℃になるとか。真夏日ですね。さて、本日は正午からの営業となります。 オススメは宮城県のアオリイカ。昨年、LIVE AZUMA の時に出して以来、半年ぶりの入荷になります。 かなりデカイ。裏返すと真っ白。 目玉が […]