和歌山と言えば

そう「鮎」が有名です。特に紀ノ川は、近年天然遡上が多く、大アユの数釣りが楽しめるお薦め河川。初夏の風物詩ですね。残念ながら、市場に流通しているのは「養殖」モノ。「天然鮎」は首都圏の料亭にいってしまうため、もし食べたければ、料亭に行くか、和歌山へ釣りに行くしかないですね(笑)。養殖ならではの形、色合いの良さ、安定した味という利点があります。今年の初物、いかがですか？夏らしい魚ですね。