長いぞ～太刀魚

宮城県塩釜産、二匹来ました。重さは1.5kg x 2。かなりデカイので、業界用語ではドラゴンと呼ばれるそう。

見た目も怖い。

歯が鋭く、触ったら危ないよ、と警告。もちろん、お客様は見ることありませんが。

三枚おろしにすると思ったよりキレイ。脂いっぱいですね。骨が固くて大変そう。

これから皮を炙り、刺身で並べます。ちょっとこれからの作業に時間かかりそうなので、完成品は店頭でのお楽しみに。16パック限定です。