山口ブランド、瀬付きアジ

珍しい「アジ」が入荷しました。

山口県の日本海側に多く生息。九州の西の海域で生まれ、対馬海流にのって山口県沿岸に来た真アジは、天然礁に住みついて豊富で良質なエサを食べて成長。瀬脂がのってふっくら肉厚なアジのこと。毎日サンプルテストをし、脂質10%以上が見込まれるものを「瀬付きアジ」と呼びます。

体の色はやや黄色っぽく、鮮度が高いため、刺身は絶品。水揚げされるのは、主に萩・仙崎・下関の漁港。まさに山口ブランド。

アジは鮮度が命。漁獲後すぐに氷で冷やした海水が入った「活間(いけま)」に入れて関西、首都圏に発送。今回は、はるばる福島まで来ました。welcome to Fukushima.

とにかく脂ノリノリ。

1パックに1匹いれています。20パックありますので、急がなくて大丈夫です。

山口の旬のアジと味をお楽しみ下さい。

Follow me!

お知らせ

前の記事

生カキ
つぶやき

次の記事

花火大会中止