ミル貝

愛知県より入荷。瀬戸内海や東京湾、三河湾などに生息。国産は高級食材の一つだそう。

見た目はかなりグロテスク。常に貝殻から巨大な水管が飛び出している状態。貝の中身ではなく、このビヨーンと出ている水管を食べます。

イメージとしてはこんな感じ。

入荷した時は貝が外され、突起物のみだったので、見た目、カットされたイカのよう。水管の皮を丁寧に剥がし、刺身用にスライス。

かなり濃厚で、歯ごたえあります。貝好きにはたまらない絶品。かなり珍しい貝です。