やいとがつお

11月20日以来の入荷となります。同じく鹿児島県より。別名、すまがつお、ほしがつお。サバ科スマ属の一種でマグロやカツオと同じ部類の大型回遊魚。漁獲量が少なく、東北では獲れないため、一般にあまり知られていません。｢かつお｣は｢かつお｣でも、こちらの方が高級です。

エラの後方腹側に黒い斑点がいくつかあり、これが、お灸の跡のように見えることから「やいと」とも呼ばれています。皆さん覚えましたか？

半身はこんな感じ。

12パック限定です。