白つぶ

北海道より珍しい貝「白つぶ」が入荷しました。職人さんは記憶がないくらい、私は初めてのご対面。店の入荷も前回いつだったか分かりません。

トンカチで丁寧に開いていきます。

やわらかいのにコリッとした食感が残っており、かなり甘みあります。

刺身以外に酢の物、サラダ、カルパッチョにも最適。

小粒なので1パックに3粒入れてます。

沢山出来ます。

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