初がつお

昨日はWBC優勝。何度見てもいい試合でしたね。今朝の新聞は記念に取っておきたいくらい。

だからといって遅くなったわけではありませんが、今日はいつもより１時間遅れのブログ掲載です。

千葉県の初がつおをご紹介。すでに今週から毎日入荷していますが、連絡が遅くなりました。

ちびっこですが、肉質。

初がつおと戻りがつおの違い、分かります？

初がつおはエサを探して北上している最中。身が締まり脂は少なめ。 赤身が多いためさっぱり、食感はプリプリ。

戻りがつおは沢山エサを食べて産卵のために戻ってくるため、初がつおより肥えていて脂がたっぷり。 こってりした味わい。

貴方はどちらが好き？

というわけで、例年より早い旬を迎えています。温暖化のせい？海水温が高いため？

20パック出来ます。

最近、蒸し暑い日が続いていますので、さっぱりした刺身はいかがですか？