かわはぎ

今日はカワハギをご紹介。まとまった数量が入るのは久しぶり。今までは店頭に並べるやいなや、すぐに売れてしまうため、なかなか見る機会が少なかった商品です。石川県から来ました。

表面はざらざらですが、皮はツルンとむけて、処理が楽チン。相変わらず、肝の量は凄いです。何度見てもグロテスク。

赤い部分は筋肉。今回は赤いのが多いですね。よく動きまわる活発な魚だったのかな。身は柔らかいです。

かわはぎファンの方、お待たせしました。今日は12パック出してます。