引縄(ひきなわ)かつお

朝から除雪作業で午前中が終わってしまいました。まだまだ降り続くようです。せっかく掃いたのに。。。

さて気を取り直して、今日は千葉県｢引縄かつお｣をご紹介。

海水に入って来ました。

｢引縄かつお｣とは、小型船漁業者が引縄漁で一尾ずつ釣り上げたカツオのこと。漁獲したその日に水揚げされることから「日戻りカツオ」とも言われ、鮮度抜群。漁獲時すぐに冷却するので、透明感のある肉色と、モチモチした食感があります。

久しぶりの入荷ですよ～。16パック限定です。