キハダマグロ

太平洋で生息、鹿児島県で水揚げされたキハダマグロ。ぶつ切りで出します。スジが全くありません。

キハダマグロは背ビレや尾ビレが黄色。マグロというと一般的に赤身ですが、キハダマグロは薄いピンク色で脂肪分が少なく、あっさりとしているのが特徴。

ピンクの宝石みたい。