ヒラスズキ

ブログ始めて２年以上になりますが、今まで見たことがありません。社長は「たぶん店始まって以来、初入荷じゃないか」と言ってます。

大分県のヒラスズキ。スズキよりも体高があり、左右に平たいためヒラスズキと呼ばれています。実は高級魚。

青々、ツヤツヤですね。素晴らしい外見。

しっぽは黒々。凛々しく。

日本では四国、九州、屋久島、種子島が主な生息地域。半身は赤と白のグラデーション。惚れ惚れする美しさ。

秋から冬にかけて旬。透明感のある白身で色合いはイサキやマダイに近い。普段食べるスズキとは違い、淡水魚独特の臭みが全くなし。

脂あって上品な味わい。

かなり歯ごたえあり。めったに見る機会ないレアな魚です。

今日はレアな魚のオンパレード。18パック出来ます。