モンコウイカ

昨日から磐梯吾妻スカイラインも積雪、路面凍結で通行止め。このまま冬季通行止めに入ってしまいそう。本来なら15日から通行止め予定でした。ようやく冬の足跡。

さて今日は富山県のモンゴウイカ。（漢字では紋甲）元々、西日本での入荷量が多く、東日本ではあまり見かけないかも。

関東以南の浅場に生息し、沖縄で見られるコブシメに次いで大きい。コウイカ類は体内に貝殻の名残である甲を持っているのが特徴。確かに変な形だ。

ブログ登場は初めて。６ハイ入荷しました。

丸のまま入荷するのは珍しく。結局は店で分解してしまうんですがね。帽子に見えますが、こちらがメインの部分。

こちらが骨の部分。

墨を多く含み、皮は厚く丈夫。身は非常に肉厚で甘みあり。熱を通すとさらに硬くなります。炒め物、煮物には適さないかも。

取り急ぎ1パック作りました。

20パック出来ます。