真鯛

ようやく週末、今日も朝から仕出し注文に追われており、刺身が店頭に並ぶのは昼から。だいたい午前中は刺身が出ていません。毎度毎度の事ですが、お急ぎの場合はお電話下さい。何を差し置いても作りますので。

さて本日オススメは愛媛県の養殖真鯛。

1尾約1.5キロの小ぶり。

見るだけでも脂のってる〜。養殖の利点はエサが安定、味も一定なところ。

歯ごたえあり、モチモチ。

白身の王様は、やっぱりタイでなくちゃ。

14パックあります。

今日は｢ぶりかま｣少しだけあります。完成は2時頃。他にも刺身いろいろあります。