今日は肉の日ですが、魚屋なので刺身をご紹介。神奈川県の太刀魚。数量まとまると見るからに圧巻。 長すぎて、尾が丸まってます。箱が窮屈だったかな？ 炙ったらこんな感じ。 芳ばしい香り。 完成。 柔らか、肉質よし。 沢山出来ま […]

今日は青森のカレイをご紹介。 正式にはマコガレイ。 白身魚で歯ごたえあり。モチモチ。 14パック出来ます。 カレイは新鮮で状態が良い時しか、刺身にしないため、今日は珍しいです。 煮魚になる前に、刺身でどうぞ。

暑い暑い８月最後の週末。さあ、張り切っていきましょう。昨日はなんとなんと、完売になってしまったマグロ。魚屋にマグロがないなんて、ど～ゆ～こと？購入出来ずにお帰りになったお客様、申し訳ありません。 というわけで、今日は沢山 […]

昨日より処理水の海洋放出が開始されました。当店にも「常磐もの」について販売しているのか、安全なのかとい問い合わせがあります。 結論。 店ではほとんど県産の魚の取り扱いはございません。主に首都圏流通のためです。入荷したとし […]

今日から高校野球がないのは寂しいですね。皆さん、お疲れさまでした。 というわけで、昨日に引き続き、〆シリーズ。今日は千葉県のコハダを使った〆コハダ。 寿司ネタにもなりそうなサイズ。〆サバほどパンチはないですが、柔らかくて […]

今日は午後２時から高校野球決勝。本音は地元を応援したいところですがね。 ご来店は終わって涼しくなってからどうぞ。 さて、本日のオススメは連日の暑さで疲れた身体にサッパリすっきり〆さば。宮城県の特大サバを使いました。 見る […]

暑い暑い時に少し涼しげな写真を。 北海道の甘えび。 殻は剥いてますので、お手軽にプリっと食べて下さい。 頭にはミソが入っていますので、捨てないで食べてね。 甘くてジューシーなので、大人も子どもも大好き。そのままでも手巻き […]

福島県民の日。 へえ～、そ～なんだ～。知ってる人います？ 一応、新聞ではPR。 県外に住んでる人にも送れるため、素敵なポエムが書いてある。 で、県民にとっては何かメリットある？ 調べてみたら、福島市では福島県立美術館が無 […]

今日は青森県産スルメイカをご紹介。 少し小ぶりで、身は柔らか。 1パックに1ハイ入れています。 今の時期のイカはワタが取れず。 でも、見るからに美味しそうです。 沢山出来ます。

連日猛暑。暑すぎるという言葉しか出ませんね。皆さん、涼しくなってからお出かけ下さいね。 というわけで、今日はノルウェーサーモンをご紹介。最近、魚が品薄・高騰の為、切り身状態で仕入れました。 味は間違いなし。かなり脂ありト […]

２ヶ月ぶりに入荷しました。北海道より。 足だけでも1m 以上あります。 いま、全体的に魚の入荷が少なく、価格も上昇しております。台風で漁に出れないのか、お盆で品薄なのか、、、。毎日ブログに何を載せようか非常に悩むところ。 […]

お盆あけ、仕事再開の方も多いかな？暑いですが、どうぞ再スタート頑張って。 今日は岩手の岩かき。 久しぶりに来ました。 夏に見ると涼しげ。冷たくて美味しそう。 35個あるのでバラ売りします。 盆開けで市場の魚も品薄。休みあ […]

いよいよ盆休みも終わりですね。休み中に完売してしまった、かつお。今日は入荷しました。宮崎県より。 かつおだけは切ってみないと分からない。 当たりのようです。 赤身のためマグロに見えますが、かつおです。 20パック出来ます […]

たまには福島の話題。 ７月14日～９月18日の２ヶ月、「福島市で桃にまみれる２ヶ月間」というキャッチフレーズでキャンペーン実施中。 福島市観光案内所が発信元となり、来所したお客様に福島の桃をPR。 一見、色っぽい桃尻に見 […]

今日は終戦記念日、そして西日本は台風で大雨、悪天候。高校野球も中止。お盆なのに大変です。どうぞ、皆様ご安全に。 こんな日でも店は営業中。ほとんど予約で静かです。 今日はニュージーランド産、本マグロ中トロをご紹介。 キレイ […]

お盆休みなのに台風来てますね。明日の新幹線は一部計画運休もあるようで、早目に休みを切り上げて帰る方が多いようです。すでに道路や新幹線が混雑し始め、いつもと違うお盆を迎えています。 店はほぼ予定対応ですが、店頭にはニュージ […]

いよいよお盆になりました。高校野球もヒートアップ。夢の続きは仙台育英に託するとしましょうか。 お盆は予約注文がほとんどで、店は静かです。店頭にも刺身はありますので、急な来客で困った時にどうぞ。 今日はアルゼンチン産のアカ […]

昨日は山の日、そしてお盆休みスタート。市場は今日まで開場、お盆は店も休まず営業しております。 刺身盛り合わせや海鮮丼につきましては、事前に御予約頂けますよう、よろしくお願い致します。急な注文は対応難しい場合がございますの […]

明日から夏休みの会社が多いですね。店はお盆も休まず営業しております。 今、お正月以上に異常に高いのがマグロ。あまりにも高すぎて仕入れも手が出ない状況。店では頑張ってお安くしていますが、それでもかなりの高値。どうぞご理解い […]

猛暑続きで桃の甘さは過去最高ですが、早すぎる収穫で非常に慌ただしい毎日です。例年ならまだ「あかつき」の時期ですが、今年はすでに「まどか」最盛期に。 あかつきより硬めですが、果肉が真っ赤、甘さも強い品種。 今朝、収穫してい […]

今日は鹿児島から入荷した珍しい魚をご紹介。 全世界の沿岸浅瀬に生息しているコバンザメ。「サメ」ではなく、れっきとした硬骨魚類(サメは軟骨魚類)。サバやカジキといった仲間と近いスズキ目に所属。 頭部にあるコバン状の吸盤がコ […]

今日は立秋。暦の上では秋なので、これからは暑中お見舞いではなく、残暑お見舞いに変わります。まだまだ暑いのにね。 オススメは北海道白老のホッキ貝。粒が大きい時しか案内していないため、久しぶりのブログ掲載となります。 一つあ […]

８月６日(日)県営あづま球場にて開催。 オリパラcity cast の一員としてボランティアで参加しました。 福島は第2戦。試合開始は午後２時ですが、午前中から既に酷暑。たまに涼しい風が吹いて気持ち良かったですが、ほぼ炎 […]

とりあえずは写真見て下さい。 漢字だと「偽橄欖剥」。難しくて読めない、書けない。 カンランハギという名のニザダイの仲間が別にいるために、偽物呼ばわりの憂き目に遭っているニセカンランハギ。 スズキ目ニザダイ。鹿児島県より。 […]

別名オアカムロ。静岡県より入荷しました。名前の由来は尾びれが赤いため。魚体も青かったり、緑色の光沢に見えます。 なぜ市場へやってこないのかと言うと、何よりも鮮度の落ちが非常に早いため。まとまった漁獲があってもめったに流通 […]

８月４日(金)、４年ぶりに正式開催となったため、見に行って来ました。 まずはお決まり、駅東口のももりん水飲み場からスタート。すでに混雑しています。 旧中合ビル解体現場の仮囲いには、芸能人が作成したスプレーアート。 りんご […]

県内あちこちで夏祭り、花火大会。この週末はイベント目白押し。いよいよ東北の夏ですね。 さて、今日はニュージーランドの本マグロ。断面見やすいように３つに切りました。 近くで見ると見事なグラデーション。 アップにしてみよう。 […]

和歌山の串本より入荷しました。本州最南端の町で、黒潮が入る太平洋に突き出た潮岬(しおのみさき)で獲れたものと思われます。串本は魚が豊富でダイビングスポットでも人気があります。 ちょっと小ぶりですが、しっかりした顔付き。 […]

今日は高校野球の組み合わせ抽選会。聖光学院の対戦相手がどこなのか、沖縄尚学の球児が台風で足止め中というのが気がかりです。無事に６日より開催されるといいですが。。。 さて今日は青森県下北半島より、入荷した本マグロをご紹介。 […]

１０日ぶりに出します。岩手県のサバを使った〆さば。既に原形はなかったので、写真は酢を浸けた後の状態から。 そしていきなり完成品。 脂少なめですが、甘酢がしっかり染み込んでいます。 12パック出来ます。 いつもは週末しか出 […]

夕方からまたゲリラ豪雨。多分この辺りだけかと。 晴れてるのに、暑いのに予告なしに降って来るの、なんで～？ 開いてる窓を順次閉めにいきましたが、ちょっと遅かった～！濡れたじゃないか～。 止み終わったら楕円形の大きな虹。さっ […]

早朝はカミナリ凄かったですね。おかげで涼しくなって良かったけど。 今日は３月以来の入荷、赤貝を出しています。韓国より。 いつもより少し小粒です。 1パックに4粒入り、ヒモもあります。 見た目いまいちですが、磯の香りが広が […]

先週土曜日は福島市花火大会。開始30分前にゲリラ豪雨となり、花火大会は中止か？と思いきや、雨が降ったのはこの辺りだけらしい。。。まじか。とにかく凄い雨でかろうじてベランダから後半30分だけは見れたという感じ。皆さんはご覧 […]

７月30日(日)は土用の丑の日。うなぎを食べて元気モリモリにする日ですね。 あす店舗は休みですが、2階会食予約があるため、厨房は稼働しております。うなぎは沢山ありますので、必要な方はお電話いただくか、厨房までお越し下さい […]

暑い暑い毎日ですね。今日は肉の日、そして福島市花火大会。暑いから会場には行きませんが、ベランダから眺めようかなと思ってます。 さて今日は久しぶりに天然真鯛を出します。青森県より。かなりのジャンボ、7キロあります。 頭だけ […]

毎日猛暑ですね。暑すぎる～。 昨日は昼、夕方と連続会食のため、忙しくてブログ掲載の時間がありませんでした。あれ？店休みか？と思わせてしまい、すみません。店はやってます。 さて今日こそは、、、。 秋田県より入荷した「あじ」 […]

珍しいサーモンが入りました。岩手県より。ブログに載せるのは２年ぶり。背中に赤いラインがあるのが目印。 よく見えないので、拡大してみよう。なんとなく分かります？ 養殖なので、害虫もなく味も均一。安心してお召し上がり下さい。 […]

福島ブランド桃【あかつき】収穫始まりました。伊達地方、飯坂地方はもっと早くから収穫しているようですが、吾妻山山麓だと少し遅め。それでも例年より一週間も早いため、あっという間に終わりそうです。 連日の猛暑で、甘さも色も間違 […]

今日は甲子園をかけて福島県代表決勝戦。会場が近くのあづま球場のため、朝から車がいっぱい。ラジオで聞いてますが、あれ？あれ？という展開に。後半楽しみにしながら仕事したいと思います。 というわけで、今日も猛暑日なので、さっぱ […]

毎日暑いですね。夏バテには気をつけて下さいね。 今日は宮城県気仙沼より入荷しました。 最初からブロックです。全体では50キロ超ありそう。薄いピンク色がキレイ。 名前はマグロですが、マグロではありません。スズキ目メカジキ科 […]

五つ子ツバメの話。 ７月22日(土)、朝８時半頃、最後の一羽が巣立ちました。飛べないのかな～と見守っていましたが、無事親元へバタバタ。 巣は空っぽになりました。ちょっとさみしい。 つい１週間前までは、触っても動きもしなか […]

魚屋ではありますが、刺身販売だけでなく、仕出し屋さんでもあります。 今日は某神社の夏越祭(なごしさい)。朝から注文いただいた皿盛、鰻丼を作り、少し落ち着いてから開店となりました。 もうすぐ土用の丑の日。夏バテ防止には鰻が […]

週末なので、またまた〆さば出します。使うのは長崎県のゴマサバ。夏が旬のゴマサバは昨年７月22日以来、実に１年ぶりの入荷。 身が丸く、触って硬く、表面にぬめり感あり。新鮮なので目は澄んでいます。マサバよりも沖合に生息、成長 […]

静かな水産デーも終わり、いよいよ週末。子供たちは夏休みでいいですね。 さて今日はビッグな殼付きカキをご紹介。大分県豊後水道より。 これじゃあ分からないので、ライターで比較してみよう。 ん～、これは素晴らしい。天然でここま […]

風が出て少しは過ごしやすくなりましたね。 木曜日ですが、イレギュラーで水産デーやってます。 昨日完売した、しじみは再入荷しました。 ついでに、あさりも出してます。 カツオも沢山あります。安いのは今日まで。気が向いたらどう […]

今日あしたはチラシの入った水産デー。三連休明けのため、今月は変則的に(水)(木)の開催となります。 加盟店が少ないため、チラシ配布と言っても枚数限られているようです。お住まいの地域に入ってなければすみません。 内容はたら […]

またまた本マグロ。今日は岩手県三陸海岸より。 12キロあります。ちょっと小さいけど鮮度抜群。 活きがいいのが一番。 赤身です。 20パック出来ます。わあ～美味しそうだ。

皆さん、連休はいかがお過ごしでしたか？店は通常業務に戻りました。 週末は新しいポスターの模様替え。まずは店内カウンター。 今年もTOKIO シリーズ。字がいっぱいで多少見づらい。遠くから見たら暗号か？ 福島県の「来て」「 […]

世間は三連休ですか、店は通常営業しております。それにしても毎日暑いですね。イベント、スポーツ観戦盛りだくさんの週末ですので、熱中症には気をつけて下さい。 今日は岩手県のサバを使った、〆さばをご紹介。 14,パック出来ます […]