2021年12月18日 / 最終更新日時 : 2021年12月18日 阿部 セール・特売 売れ行き好調 朝から雪。お客様の出足はいつもより鈍いですが、思ったよりはご来店いただいております。足元悪い中、ありがとうございます。 ラジウム玉子パンは、チラシ予定より増量して仕入れています。ラジウム玉子、丸々1個入っており、パン生地 […]
2021年12月18日 / 最終更新日時 : 2021年12月18日 阿部 お知らせ まぐろ祭り 今シーズン初の雪。やっぱり天気予報は当たるなあ。今日は皆さん、雪かきで大変かもしれませんね。 チラシに刺身の特売は載せませんでしたが、こちらも便乗してお買い得商品を並べています。 まぐろ中落ち、ぶつ まぐろ盛り合わせ 来 […]
2021年12月18日 / 最終更新日時 : 2021年12月18日 阿部 セール・特売 年末感謝祭 初日 1年前も大雪。どうもセールに雪はジンクス?朝から雪かきです。 準備は午前様まで続きました。少し仮眠をとって、さあ始動です。 まずは初登場のパン。全て10時に到着します。私が引き取りに行く予定でしたが、雪道運転は難しいので […]
2021年12月17日 / 最終更新日時 : 2021年12月17日 阿部 イベント情報 年末感謝祭 明日からの二日間やります!初めての日曜日開催。しかも明日から雪。さらに連日宴会予約で忙しく、準備もままならず。セール中も宴会と平行。不安だらけの開催ではありますが、blogをご覧の皆様に一足早くお知らせ。 明日の朝刊折り […]
2021年12月16日 / 最終更新日時 : 2021年12月16日 阿部 つぶやき エロ大根 配達から帰って来たら厨房勝手口に、どーんと大根の山。「誰から~?」「○○さんが置いてった~」。まだ名を名乗って置いていくのはマシな方。だいたいは無言で置いて帰られます。しかも玄関口。ほとんどが採れたて野菜。 田舎あるある […]
2021年12月16日 / 最終更新日時 : 2021年12月16日 阿部 お知らせ 真鯛 福島県相馬より入荷。 立派な真鯛です。 半身、なかなかキレイな色合い。 あっさり、さっぱり。 なくなり次第終了。
2021年12月15日 / 最終更新日時 : 2021年12月15日 阿部 お知らせ 特大あさり 水産デーとは別に、通常どおり刺身、鮮魚も出しています。今日は北海道の特大あさりを紹介。 かなりの大粒です。味噌汁、バター炒め、酒蒸しなどにどうぞ。コクが深く食べ応えあります。
2021年12月15日 / 最終更新日時 : 2021年12月15日 阿部 セール・特売 水産デー2日目 チラシが入った水産デー。かき貝は早々に完売となりましたが、他の商品でしたら、まだあります。 味付け数の子 しらす干し なめたかれい おでんセット 取り急ぎ。
2021年12月14日 / 最終更新日時 : 2021年12月15日 阿部 セール・特売 本日水産デー チラシの入った水産デー、今日と明日の2日間やってます。 なめたかれい切り身(写真は5切れ分ですが、バラ売りしています) 切りするめ(約100g) 他にもいろいろあります。
2021年12月13日 / 最終更新日時 : 2021年12月13日 阿部 お知らせ 夕方タイムサービス 今日は粉雪舞う寒い朝になりましたね。しかもドラッグストアの開店セールが終わったせいか、ご近所さんは皆買い物疲れ?客足が静かなので、急きょタイムサービス開催。 まぐろ中落ち、3パック 目の裏1パック ほほ2パック 早い者勝 […]
2021年12月13日 / 最終更新日時 : 2021年12月13日 阿部 お知らせ やいとがつお 11月20日以来の入荷となります。同じく鹿児島県より。別名、すまがつお、ほしがつお。サバ科スマ属の一種でマグロやカツオと同じ部類の大型回遊魚。漁獲量が少なく、東北では獲れないため、一般にあまり知られていません。「かつお」 […]
2021年12月13日 / 最終更新日時 : 2021年12月13日 阿部 お知らせ カワハギ 9月14日以来、これまた久しぶりの入荷となりました。宮城県カワハギ。表面ざらざら、見た目はイマイチですが食べると絶品。 商品出しをしている間に、既におろしてしまいました。なので、途中経過を飛ばして刺身を載せます。 肝がた […]
2021年12月12日 / 最終更新日時 : 2021年12月12日 阿部 つぶやき いつもの日曜日 今日は久しぶりに暖かい1日でした。店休ですが、朝8時からの注文で厨房は稼働中。最近の日曜日の過ごし方と言うと、、、 お弁当を作ったり 刺身盛り合せを作ったり 合間に魚をおろしたり 夜の宴会があったり いつもと同じ日曜日。 […]
2021年12月11日 / 最終更新日時 : 2021年12月11日 阿部 つぶやき 自動ドア修理 前から気になっていた店舗の自動ドア。ミシミシ音をたてながら開閉。しかも動きがワンテンポずれて遅く、慌てて出入りしようとすると、開ききってなくて顔がバーン、体がゴツン。何度ぶつかったことか。鼻、つぶれるわ。 そんなわけで、 […]
2021年12月11日 / 最終更新日時 : 2021年12月11日 阿部 お知らせ サムライオイスター、再び 11月26日以来の入荷です。めったに入荷しないと言ったのにスミマセン、うそ言いました。 兵庫県相生市産。牡蠣特有のエグミやクセが少ない赤ちゃん牡蠣で、2、3年ものに匹敵する大きさ。「サムライオイスター」はブランド名で、製 […]
2021年12月10日 / 最終更新日時 : 2021年12月10日 阿部 お知らせ まぐろぶつ 宮城県気仙沼の、ビンチョウマグロを使って、まぐろぶつを作りました。 今日の「ぶつ」は薄いピンクでキレイな赤身。あっさりしています。これから、まだいっぱい出してもらいます。がんばれ、サカナくん。
2021年12月10日 / 最終更新日時 : 2021年12月10日 阿部 お知らせ ニザダイ(別名サンノジ) 9月25日以来の入荷。久しぶりに来ました、馬面顔。神奈川県産。 活〆のため、切り身が入ってます。 そして、トレードマークの三本ライン。なんとなく、4本に見えなくもない。 半身にしました。 カワハギと似ていますが、味は全然 […]
2021年12月9日 / 最終更新日時 : 2021年12月9日 阿部 お知らせ かつお 鹿児島県より、かつお入荷しました。この時期のかつおは量が少なく価格が高騰。お客様にお手頃価格で提供しようと思うと、なかなか仕入れが厳しい状況です。そのため、次いつ入荷するかは分かりません。今回は3.5kgサイズ。大きさは […]
2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2021年12月8日 阿部 つぶやき 地震ボケ 8日(水)午前2時過ぎ、福島県沖で地震。爆睡してて知りませんでした。午後4時過ぎ、また地震。車運転してて知りませんでした。 遠方の皆さんから心配のライン。「揺れた?」「大丈夫?」「無事ですか?」 いや~何言ってんだか、全 […]
2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2021年12月8日 阿部 お知らせ 鱈の昆布〆 北海道釧路町、昆布森(こんぶもり)沖より、船上活〆、「鱈(たら)」が入荷。 非常にややこしいんですが、「昆布森の鱈」を使って「鱈の昆布〆」を作りました。これってギャグ? そもそも昆布森(こんぶもり)って地名があるんですね […]
2021年12月7日 / 最終更新日時 : 2021年12月7日 阿部 お知らせ 夕方、タイムサービス 一週間ぶりに出します、宮城県金華さばを使った〆さば。天気悪いし、寒いし、テンション上がらない1日ですが、気になる方はどうぞ。 いつもと同じ商品。分かる人には分かるかも。
2021年12月7日 / 最終更新日時 : 2021年12月7日 阿部 お知らせ まぐろぶつ切り 宮城県ビンチョウマグロを使って、ぶつ切り出来ました。 スジがなく、柔らか。8パック限定です。 また、夕方にタイムサービス品お知らせしますね。
2021年12月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 阿部 お知らせ いしもち、その後 名前の由来。頭部に大きな耳石(じせき)を持っているため、「石持ち」が転じて名前が付いたといわれています。東日本ではイシモチ、西日本ではシログチ。海水魚の一種で、クセのない淡白な味わいが特徴の白身魚。練り製品に使われること […]
2021年12月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 阿部 お知らせ いしもち 「なんで今日はビッグサイズの魚ばかりなんだ?」生いか、ヒラメに続き、職人さんが持ち上げるのも捌くのも大変な、いしもちが入荷。愛知県から15kg。 まな板からはみ出してます。 「重い、重い」とぼやきながら三枚おろしに。 顔 […]
2021年12月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 阿部 お知らせ ひらめ 愛知県より特大ひらめ入荷。ただのヒラメ、たかがヒラメ、されどヒラメですが、なんと4.7kg のビッグサイズ。 表 裏 エンガワもデカイ。 切り身もデカイ。 身が締まって、かなり歯ごたえあります。普段と違う、ヒラメいかがで […]
2021年12月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 阿部 お知らせ 生いか 青森から入荷。今までの中で一番大きいサイズですが、値段もそれなりによろしく、、。出来るだけお安く販売したいところですが、なんせ、いかが高すぎて、どうしようもありません。今年は不漁で価格高騰。それでも食べたい方は、一度店頭 […]
2021年12月5日 / 最終更新日時 : 2021年12月5日 阿部 つぶやき メダカの新居 今日は日曜日。店舗休業ですが厨房は朝から予約注文で稼働。昼前には電話ラッシュでお弁当や刺身の注文が入り、結局、今日もしっかり仕事させていただきました。 少し空いた時間にメダカの新居作り。最近寒くなって来たので、発泡スチロ […]
2021年12月4日 / 最終更新日時 : 2021年12月4日 阿部 つぶやき タイヤ交換 今日は地元の自動車屋に依頼し、配達車のタイヤ交換。そう、ようやくスタッドレスタイヤにチェンジ。午前中に交換作業が終わったため、急きょ昼からノーマルタイヤを洗うことに。夕方から雨の予報だし、急がなきゃ。 やり始めると、タイ […]
2021年12月4日 / 最終更新日時 : 2021年12月4日 阿部 お知らせ 天然真鯛 11月17日以来の入荷となりました。鹿児島県産、天然真鯛。前よりもチビっこですが、身が引き締まり、歯ごたえあります。 半身にします。 包丁を入れただけで、魚の状態が分かるという職人さんに言わせると、すごくいい、らしい。何 […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月3日 阿部 お知らせ 夕方タイムサービス! 今日もやりますよ、夕方4時からのタイムサービス。国産まぐろの、、、 出ました、中落ち!ジャーン! ほほ 天身?(別名、ノー天) まぐろの頭のてっぺんの部位。大トロ。 全てめったに出さない商品です。ご来店者だけへの大サービ […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月3日 阿部 つぶやき 雪うさぎ? 朝晩冷え込み厳しく、昼間は快晴。こんな繰り返しで、真っ白だった吾妻山も少し雪が解けて「雪うさぎ」らしき形が出現。毎年春になると現れる、種まきうさぎ、っぽい感じ。 え?どこか分からない? ここです、ここ。 拡大してみましょ […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月3日 阿部 お知らせ ホンダカレイ 11月23日以来、2週間ぶりの入荷です。2.3kgのビッグサイズ。北海道産、別名サメカレイ。表面がざらざら、サメのように見えるため。もう名前覚えましたか?表面はヌルヌル、ざらざら。人を外見で判断しちゃいけないと言うように […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月3日 阿部 お知らせ ミンククジラ 北大西洋からミンククジラ入荷。パッと見、牛肉みたいですね。冷凍ではなくチルドで来ました。脂はなく赤身です。 私はクジラを食べないので、味は分かりませんが、美味しいと思われます。
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2021年12月2日 阿部 つぶやき 事故防止対策 店前の縁石の話。先日もお客様の車が、縁石に乗り上げる事故発生。隣の自転車屋のおじちゃん、向かいの会社の方、通りすがりの高校生達、私と職人さん総出で車の救出作業。皆で持ち上げましたが重くて断念。結局、自転車屋さんにジャッキ […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2021年12月2日 阿部 お知らせ オニアジ(鬼鰺) 珍しい魚が入りました。鹿児島県産オニアジ。主に九州、四国、和歌山県など太平洋側で揚がる魚のため、東北では獲れません。名前の由来は捌くのが大変なため、「鬼」という名前がつけられたそう。血合いが多く赤みを帯びた身で、脂が実に […]
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2021年12月1日 阿部 お知らせ 夕方タイムサービス、〆さば 今から、宮城県の金華さばを使った、〆さば出します。限定10パック。時間ないので解説は省略。脂ノリノリです。以上。
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2021年12月1日 阿部 お知らせ さんま塩焼き 宮城県産より、さんま入荷していますが、まとめて塩焼きにしちゃいました。自宅で焼くとケムリ、臭いが大変という方にオススメです。今年は待っても待っても、身が厚いさんまの入荷はありませんでした。おそらく、さんまの入荷は今シーズ […]
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2021年12月1日 阿部 お知らせ あじたたき 今日も団体のお客様をお迎えしており、お持ち帰りお土産品の製造に追われ、ようやく店頭に刺身を並べます。すでに夕方4時ですが、これからガンガン出しますよ~。 まずは福島県産あじを使って、あじのたたき。脂身少なく、あっさりして […]
2021年11月30日 / 最終更新日時 : 2021年11月30日 阿部 つぶやき 147人 11月を振り返ってみました。これ、何の数字でしょう?ここ最近ではびっくりするような数字が出ました。2階をご利用いただいたお客様の延べ人数になります。内訳は昼間が54%、夜が46%、徐々に夜の宴会も入って来ました。コロナも […]
2021年11月30日 / 最終更新日時 : 2021年11月30日 阿部 お知らせ ホッキ貝 北海道より入荷。1個400g のビッグサイズ。 手のひらに乗せると、いっぱいいっぱい。 いま、時刻は3時ですが、予期せぬトラブルで全ての仕事が中断したため、ホッキ貝は夕方4時以降に出します。今日はバタバタしていて、中途半 […]
2021年11月30日 / 最終更新日時 : 2021年11月30日 阿部 お知らせ かつお、その後 早速、おろしました。完全に赤身、脂はありません。そろそろ、かつおのシーズンも終わりです。かつおなら何でもよい、というお客様向き。次の入荷は未定です。
2021年11月30日 / 最終更新日時 : 2021年11月30日 阿部 お知らせ かつお 久しぶりにカツオ入荷しました。千葉県産、3.7kg。いま、昼のお客様で忙しい時間のため、2時以降に再度、ご紹介します。
2021年11月29日 / 最終更新日時 : 2021年11月29日 阿部 つぶやき 祝・HP開設1周年 今朝は氷点下。かなり寒い朝になりました。もうすぐ雪ですかね。 さて話は変わりますが、2020年11月27日にHP開設してから、早いもので1年たちました。手探りで始めたblogは書き込み続けて695件。不在時は遠方から発信 […]
2021年11月29日 / 最終更新日時 : 2021年11月29日 阿部 お知らせ 酪王カフェオレプリン、販売再開! 売れすぎてカップ包材が不足、販売休止の連絡が来てから3週間。ようやく再入荷しました。酪王商品はよく売れるため、どんどん販売面積が広がっています。 これです、これ。噂のカフェオレプリン。 来年2月までの限定販売のため、興味 […]
2021年11月29日 / 最終更新日時 : 2021年11月29日 阿部 お知らせ イカ刺し 青森よりスルメイカが入荷しました。順調に入って来ていますが、塩辛にするには小さく、ワタも少ないため、今回の塩辛製造は見合せとなります。ごめんなさい! 仕方ないので、イカ刺しに変形して出します。これはこれで、おいしそうです […]
2021年11月29日 / 最終更新日時 : 2021年11月29日 阿部 お知らせ マルガニ 別名、平爪(ひらつめ)ガニが青森より来ました。甲幅10cm前後、甲は丸みを帯び、背中にH型の白いくぼみが特徴。量的には少なく、時々まとまって入荷します。店頭にはめったに並びません。どうやって食べるかと言うと、味噌汁、塩茹 […]
2021年11月28日 / 最終更新日時 : 2021年11月28日 阿部 つぶやき 幸せになってね 今日は定休日ですが、厨房は朝から夜までフル稼働。少しずつ夜の宴会も入って来ています。ようやくコロナも落ち着いたかな。 そんな中、今日は猫ちゃんの仲介をさせていただきました。どういうことかと言うと、猫を飼えないお客様、飼い […]
2021年11月27日 / 最終更新日時 : 2021年11月27日 阿部 つぶやき 雪化粧 今週はずっと雨、しかもかなりの寒さ。さすがにこの寒さには勝てず、とうとうコタツ出しました。遅い? いやいやセットするのが面倒くさて、、。コタツに入るとなかなか抜け出せなくなるのが問題。そのまま寝ると最高なんだな、これが。 […]