最近カツオばかりですいません。こちらも今日は大サービス。1パックに15切入れています。千葉県から。 完全に赤身で脂はありません。 見た目、マグロと色が似ているため、店頭では両端に離して並べています。私もブログ書いてて、ど […]

今日は朝から店舗、宴会場、自宅の防災設備点検が行われました。スプリンクラー、消火器、非常ベル等の確認・点検でしたが、今のところ異常はありませんでした。このような点検は消防法に基づき、半年に一度行っています。 事故があって […]

千葉県から入荷。ちびマグロ絶好調。売れに売れてますので、今日は大サービス。 なんと20切入りの大盛パックにて提供します。限定10パックのみ。 早い者勝ち、売切御免。

千葉県から。最近、魚の入荷が少ないので、特に目玉商品がないのですが、困った時はこれ。 ５本仕入れて来ました。 どんどん切ってます。 まるで、まぐろ。 やっぱり、暑い日はかつお。

毎日暑いですね。昼間は皆さんお仕事で忙しいでしょうから、一段落したらお越し下さいね。 長崎県の剣先イカが待ってます。 皮を剥くと透明な半身。贅沢にいかソーメンで食べたいですね。少し歯ごたえありますが、甘いです。 透明すぎ […]

宮城県石巻から入荷。うちはこれ１本だけですが、たこ足は通常８本あるので、本体は、とてつもなく巨大ですね。残り７本はどこで食されてるんだろ。 6パック限定です。 取り急ぎ。

北海道より入荷しました。久しぶりです。 あたりにも硬いので、石とトンカチ使います。 ひとつひとつ剥いていくと、ようやく中身が出てきました。 肝も付いてますよ。どうもカタツムリに見えてしまう。。。ねぇ。 1パックに3個、1 […]

アメリカ産のイカを使った、ボイルイカが入荷しました。塩茹でしているため、そのまま食べれます。 柔らかくてクセになる味です。そのまま食べてもヨシ、マヨネーズに一味かけてもヨシ、焼いてもヨシ、いろんな食べ方でどうぞ。

４月26日以来の入荷となります。また宮城県石巻から。カワハギとは違います。 皮が硬いため、剥ぎ取るのが大変そう。 おろします。赤いのは筋肉。 肝もあります。今回は提供出来ますが、量はちょっと少ないかな。 なかなかボリュー […]

４月１日以来の入荷となります。静岡～千葉と続きましたが、今回は山口県下関より。下関と言えば関さば、関あじが有名ですが、イシダイも負けてませんよ。こちらも高級魚です。 ７本線、分かりますか？ おろすとこんな感じ。 白身魚で […]

１月29日以来の入荷です。今回は豊後水道の大分県より。高級で珍しいイカです。 透明で硬いプラスチックみたいなのは骨。 左から、耳、中身、足。 持つとこんな感じ。長いですね。 ボイルした足はこちら。バラ売りしてます。耳は売 […]

今日は週末。毎日モヤモヤ、蒸し暑いですね。連日、かつおが売れるので、今日も千葉県からのカツオ。一気に写真いきます。 大盛で40 パック。 今日はちょっと忙しいので、ブログで紹介はこれだけ。他にサムライオイスター、剣先イカ […]

今日は蒸し暑いので、サッパリと。 宮城県石巻から入荷しました。最初から切れてる状態です。量り売りだから？ 2本あります。 長さはないけど、どちらも太いです。 吸盤も立派。 とりあえず、写真撮影用に1パック作りました。 な […]

久しぶりに自家製さわらタタキを作りました。今日のイチオシ！富山県氷見のさわらを使って、丁寧に炙りました。 ちょっと小ぶり。お腹が膨れていたので期待したけど、食べれない部分のため廃棄。もったいないけど。 身はキレイな白。 […]

千葉県より入荷。最近よく入って来ます。今が旬 ! 今日のはチビ。４キロくらいです。 なかなかイイ感じらしいので、職人さんが｢早くここ写真撮って｣と騒いでます。ちょっと待って、待って。 赤身ですが、香りと深みが強く、｢ザ、 […]

茨城県から、しらすも入ってます。 大根おろしをかけたり、卵焼きにいれたり、納豆と混ぜたり、いろんなアレンジ出来ます。暑い時期にはサッパリ。ちょっと、ライトの関係で明るい感じになっていますが、実際は灰色っぽい色です。 10 […]

青森県より入荷しました。いきのいいヒラメです。 裏返しにしようとしたら、ヌルヌル、ツルツル。かなり滑って写真撮影も大変。 半身におろしました。新鮮だからキレイ。 一匹しかないので5パック限定。活〆のため、肉厚、あっさり、 […]

時刻は午後４時すぎましたが、暑いので、今から千葉県初がつお出します。取り急ぎ、写真連続アップ。 暑いには最高です。

東京、神津島より入荷。４月11日以来、３週間ぶり。そう、赤いイカです。 歯ごたえあり、甘みありの超高級イカ。 30パック出来ます。

今日はホームページ存在。気を取り直して、改めて商品紹介。昨日お知らせ出来なかった、静岡県のシイラから。 なんかいつ見ても、への字で怒ってるみたいな顔。 半身におろしました。 シイラはあまり味がないと言われる魚ですが、今回 […]

朝、blogを載せようと思ったら、ホームページが消えてました。 しかも英語の画面が登場。日本語に変換すると意味のない項目がずらり。記入しないとアクセス出来ず。 原因究明にも時間かかるようで、ネットで探した業者に依頼して調 […]

ようやく切りました。もう４時ですけど。 あっさり、柔らか。残り10パック。

宮城県より入荷。脂はなく、赤身です。 キレイなスジですね。まるごと食べたい感じ。 中トロもあります。

４月21日以来の入荷となりました。愛媛県より。タイ科の大型魚としては珍しく、水深50メートル以浅の沿岸域に生息。河口の汽水域にもよく進入するため、海でも河でも生活可能な魚です。 なんか、お腹プクプクですね。 切ってみると […]

石川県より入荷。今日は特別にピカピカ、ツヤツヤ。素晴らしい見栄えです。 ズームアップ。目玉でかっ。 甘くて柔らか。納豆に混ぜたり、そのまま食べたり、そうめんに乗せたり。 酒のつまみにも最高かも。 1パックに1パイ入れます […]

連休明け、皆さんお疲れ様です。 昨日も午後から店を開けましたが、売る魚がなく(連休中に売切)、オススメ出来る刺身がないため、ブログで紹介はお休みさせていただきました。 本日より市場再開。沢山仕入れて来ましたので、新鮮な魚 […]

今日は何の日？みどりの日。へえ～、そ～なんだ。ようやく昼から店を開けましたので、そろそろ刺身出します。 北海道の蒸したこ。 暑い日には柔らかくてさっぱりした、たこが一番。甘くて美味しいですよ。沢山あります。

もうすぐ正午ですが、後程開店します。 さて後半の連休始まりました。トップバッターは千葉県産、天然本マグロ。真っ赤ですが、脂はなく赤身。久しぶりにこんな赤いマグロ見ました。 せっかくのGW、自宅でゆっくり贅沢に食べてみたい […]

５月３日(火)、４日(水)、５日(木)の３日間につきまして、仕出し注文があるため、開店時間は終わり次第(目安は11時半頃)となります。何かとご不便おかけしますが、ご了承下さいますよう、よろしくお願いします。なお、この３日 […]

４月18日以来の入荷になります。今までは青森か千葉でしたが、今回は北海道から。実は北海道産は珍しいです。最近は見たことないですね。 一つだけズームアップ。可愛いですね。 刺身にしました。 今までの透き通るような色と違い、 […]

４月26日以来、一週間ぶりの入荷となります。兵庫県相生から。 またか～、と思わないでね。人気あって売れるので社長がガンガン仕入れています。欲しい時に全然ないので、ある時にガッツリ仕入れています。市場に毎日あるわけじゃない […]

今日は平日ですが、連休にしている会社も多いですね。店は休まず通常通り営業しております。 さて、セール明け一番にご紹介するのは北海道のホッキ貝。最初から殻は付いてませんが、かなり大きいサイズになります。食べ応えありそうです […]

１月17日以来の入荷となります。青森県下北半島より。 メバルの仲間で白身魚。日本全国の水深100ｍほどまでの比較的浅いところに生息。甲殻類や小魚を捕食してるため、肉質抜群。 卵が入っているため、お腹プクプク。食べれません […]

今日からセールですが、刺身も通常通り販売しています。 まずは金目鯛。神奈川より入荷しました。３月18日以来で久しぶり。 大きな目玉、赤々とした色が特徴ですね。 湯引きして柔らかくしました。 高級魚だけあって、うまい、旨い […]

北海道噴火湾より入荷。噴火湾ってどこ？ なるほど。。。別名、内浦湾。 北海道南西部に存在する巨大な湾。周囲に活火山が多いため、このような名称が付けられたとか。 さて今日のタコはこんな感じ。身がぷりぷり。歯ごたえあり。歯が […]

３月26日に入荷して以来。前回は肝が使えませんでしたが、今回はバッチリ。 宮城県から。相変わらずの馬面。 なかなかいい感じ。 肝、いっぱいですよ。 赤いのは筋肉。 取り急ぎ、1パック作りましたが、13パック限定です。 カ […]

先週土曜日、即完売してしまったので、アンコール。兵庫県相生から。 キミは人気もんだねえ、サムライオイスター君。 昼から出します。 前回お買い求め出来なかった方、今日はまだまだありますよ～。

いよいよ来ました、初ガツオ ! まずは千葉県より。別名、もち鰹。 釣り上げて直ぐに氷水に漬けず、身が活きている状態で港まで運び、鮮度のよい状態で入荷。食べると「もちもち」した感覚。その名の通りです。 初ガツオはえさを求め […]

もうすぐGW。さあ今日も張り切っていきますよ。 まずはカナダ産銀たら。カサゴ目ギンダラ科。全身が黒褐色、外見がタラによく似ているが、タラではなくアイナメやホッケに近い魚です。 どちらも同じ魚。顔が見えるように立ててみまし […]

珍しい魚が入荷しました。鹿児島から。 鯛と比較しても大きいですね。 銀色の体表が銀紙を張ったように見えることから「銀紙鯵」と表記。 日本では南日本の暖流に面した海域に見られ、温暖な南西諸島沿岸で個体数が多いそう。残念なが […]

宮崎県より入荷。最近、かつおも好調です。水産デーでは売切御免でしたが、通常も販売しております。 頭から しっぽから 半身におろしました。 色はいい感じ。赤身ですね。 取り急ぎ、ブログ用に1パック。うん、旨そうだ。 沢山出 […]

大人気、生牡蠣が来ましたよ ! 最近はちょこちょこ入荷していましたが、載せる前に売れたり、予約注文に使ったり、ブログに載せるのは久しぶりです。 兵庫県相生から。 今回は今まで以上に大きなサイズ。職人さんもビックリ。絶好調 […]

4月１日以降の入荷になります。前回は岩手県から、今回は北海道より。最近、タコの仕入れが高く、タコそのものの価格が高騰しています。そのため、今回はこの一本のみ。体長1mくらいかな？ 相変わらず、吸盤はデカイ。 丁寧に身と吸 […]

北海道から生で入荷。まるで見た目は肉。体長は７m、ちょっと小ぶり。 ブロックで来ました。 ほほ肉です。臭みはなく、赤身、あっさり、歯ごたえあり。 クジラの中でも二番目に小さいサイズ。日本では年間100頭ほどが水揚げされて […]

宮城県より入荷。聞いたことないですね。何だこれ？ ホタテ？ いや、違うな。開けてみよう。ホタテの子ども？ この赤いのはメスの卵。やっぱり見た目ホタテ。 中身を取り出した後の貝殻。全体的に外も中も黒。見た目で損する貝です。 […]

１月８日以来の入荷です。西日本では｢チヌ｣。 タイ科の大型魚としては珍しく、水深50メートル以浅の沿岸域に生息。河口の汽水域にもよく進入します。というわけで海でも河でも生活出来る臨機応変な魚です。すごいね。 割とどこでも […]

北海道より入荷。大粒あさりです。 昨日までの水産デーチラシの裏側に、｢春の味覚、あさり｣なんて書いてあるもんだから、お客様がセール品と勘違い。 ｢あさり、ありますか？｣ ｢すいません、あさりは無いんです｣ ｢チラシに書い […]

青森県より入荷。実は昨日、一部店頭に並べましたが、即完売しております。ブログが間に合わなかったため、改めて掲載。約４キロあります。かなり大きいですね。 半身、肉厚あり。 1パックだけですが、エンガワもあります。 白身と言 […]

鹿児島のかつお、絶賛販売中。今日は天気良いし、チラシも入ったし、かつお爆売れ。もう３本目をおろしてます。５本仕入れましたが、明日の夕方まで持つか、心配になって来ました。食べたい方、お早めにいらして下さいね。

まだまだ三重県より入荷しています。今度は伊勢志摩の外洋に面した和具漁港より。三重県内でも屈指の規模を誇ります。 ぶり以外に何が有名かと言うと、伊勢えび、あわび、かつお。お～高級魚揃いが多いですね。 特にブリをブランド化し […]