続いてもタコシリーズ。北海道から入荷するのは６月以来。お久しぶりの登場です。 長～い。 太～い。 別の角度から。 吸盤もいっぱ～い。 完成品はこちら。 7パックのみ。早い者勝ち。

な～んだ、今日はタコ、イカか～なんて思わないで下さいね。毎日ありますが、特にオススメの時しか載せてないので。 今日は北海道より入荷。 足の部分だけですが、スライスしたら鮮やかな赤とキレイな白のコントラスト。 醤油つけなく […]

一週間ぶりの入荷です。青森県より。スルメイカは柔らかく万人受けするため、イカの中でも人気があります。 甘味、透明度が売り。新鮮なうちに召し上がっていただければさらに美味しいこと間違いなし。 1パックに1パイ入れますので、 […]

さて今日は刺身以外もご紹介。アメリカ産甘塩紅さけ筋子。 筋子もいろいろ種類がありますが、甘塩タイプは濃厚、脂あります。1パック2本入り(100g)でお安く提供。 ちなみに福島あたりで当たり前のように食べている筋子ですが、 […]

６月以来の入荷になりました。今回は鹿児島から。なんてったってクエの仲間。しかも、お馴染みの不細工顔。 でも中身は素晴らしい！ モチモチ、弾力あり、少し硬めで歯ごたえあり、ほのかな香り、あっさり。 30パック出します。一応 […]

８月29日に入荷しましたが、好評に付き再入荷しました。オーストラリアより。 同業者の店でもお客様からリクエストがあったようで、ラッキーなことに今日も仕入れが出来ました。市場には毎日入ってるわけではありません。 また顔が小 […]

１０日ぶりの入荷になりました。長崎県より。見た目は少し落ち着いた赤色ですが、皮を剥けば中身は同じ。 じっくり見ると目が可愛いですね。くりくり。 歯ごたえあります。 噛んで噛んで甘味を出して下さい。長崎県の剣先イカは安定の […]

宮城県石巻より入荷。普段は煮魚として調理するため、刺身として紹介したことはありません。今日のカレイは非常にモノが良いため、煮魚ではなく生食として出します。 鮮度良いため、頭持っても身がピーンと一直線に。普通は身がダラ～ン […]

千葉県より入荷しました。 シンコ、って何？ ニシン科の海水魚で、大きくなると呼び名が変わっていく出世魚。要はコハダ、コノシロの稚魚。 腹部分が白っぽい銀色で背部分は緑色をしているのが特徴。サイズはたったの4～6cmで、生 […]

いよいよ今日から９月。 今年も敬老会が中止となりました。そのため吾妻地区にお住まいの喜寿・米寿記念として、当店も記念品引き換え対象店舗となりました。 該当する方には民生委員よりハガキが届きます。 もし海鮮丼が良ければ、事 […]

２週間ぶりの登場です。アイスランドより入荷。冷凍ですが、お客様が召し上がる頃には食べやすい固さに。 まるで牛肉。間違って買ってしまいそうです。 パセリ、大葉が赤色クジラによく映えます。パックに印刷じゃないですよ。本物です […]

北海道厚岸より入荷しました。 いつも無い時に限って｢あさり、ありますか～？｣ なかなかタイミング悪い、あさりちゃんです。 今日はありますよ～。最近、北海道から貝類がどんどん入って来ますが、やっぱり同じ海でも北海道産のは違 […]

定期的に入ってますが、山口県下関のあじに限っていうと、６月３日以来。いろんな地域があるけれど、やっぱり関門海峡あたりのアジは美味しいかも。。。 これは｢真あじ｣。 脂のノリは良さそうですね。 見た目きれ～い。シルバーと赤 […]

オーストラリアより入荷。珍しい国から来ました。たぶん、うちでは初登場。普段はノルウェー産がほとんどなので、見たことないですね。 全体的に薄いピンク色。見た目はいつもと同じサーモン。 ちょっと顔が小さいかも。人間で言うとモ […]

北海道より入荷しました。こちらは刺身でなく、丸々一匹での販売になります。申し訳ないですが、ご自宅で焼いてお召し上がり下さい。脂いっぱい、食べ応えある大きさです。 丸々なだけにお客様に丸投げで、すみません。決して焼くのが面 […]

一週間ぶりの入荷になりました。また新潟県佐渡から。前回もその日のうちに完売御礼。隠れた人気商品です。 中身はかなり大粒。写真ではよく分からないので、、、 ライターと比較して下さい。(よっ、久しぶりにライター登場 !) 2 […]

青森県より約２週間ぶりの入荷となりました。最近、青森産のイカは鮮度抜群で美味しいですね。 今日のは前回以上にビッグサイズ。しかもボリューム満点。週末大サービス。 1パックに1パイ入れますので、15パック出来ます。 暑い日 […]

最近ずっと福島県産でしたが、北海道厚岸より入荷しました。やはりホッキ貝は北海道の方が身が厚いような気がします。なので切っても身が小さくならず、縮まない。 見栄えの問題ですがね。 口、ヒモも入れます。 1パックに1個入れま […]

宮城県気仙沼より入荷。かつおは毎日ありますが、最近は赤身ばかりだったので、実に１ヶ月ぶりの投稿となりました。 約5キロ、わりと大きめ。 職人さんが、最近のかつおがイイ感じ ! というので久しぶりにblog登場。一気に写真 […]

まだ引き換えしてない方も多いと思いますが、福島市でエールクーポン第4弾が始まりました。世帯主あてに引き換え券が届いてます。 住民登録している市民が対象で、ひとり3000円で4500円分使えます。1500円もタダなんて嬉し […]

宮城県石巻より入荷しました。時々、入荷していますが、こちらも好き嫌いが分かれる刺身のため、定期的に載せています。 足の部分ですが、かなり長いです。 吸盤もかなり大きめ。 10パック出来ます。かなり歯ごたえありますので、歯 […]

１ヶ月ぶりに作りました。今回は宮城県のサバを使用。最近、なかなかいいサバが入って来ないので、入荷も久しぶり。 酸っぱくしないため、浸かりを浅めにしました。鼻にツンと来ない甘酸っぱさです。 身がしっかりしているので、ちょっ […]

まずは仙台育英、優勝おめでとうございます。ようやく白河の関を越えました。なんとなく嬉しいですね。 高校野球も終わり、楽しみがなくなってしまいましたが、今日もいつも通り、刺身をご紹介。 静岡県から入荷した、ニザダイ。今年初 […]

１ヶ月ぶりの入荷になりました。最近、剣先イカは長崎からしか入って来ません。そのかわり、かなり大きいサイズです。 透明で分かりにくいので、まな板に乗った状態で。 盛り付けると、透き通るような色。 甘味あり、かなり歯ごたえあ […]

宮城県より入荷。最近は千葉県からの入荷が多かったので、宮城からは実に半年ぶり。鮮やかな赤身で、さっぱりとした上品な味わい。養殖が難しく個体数が減少のため、絶滅危惧に記載されています。 高校野球が終わったら、お待ちしていま […]

８月になって初めての入荷です。ようやく来ました。前回と同じく宮城県より。見た目大きいですね。 目が鮮やか、青々としています。 固い皮を剥くと、これまた鮮やか。黄色のまな板に銀と赤がよく映えます。 大サービスで分厚く切って […]

昨日は好評につき、佐渡の天然岩がきが完売。そのため、本日も仕入れて来ました。今日は山形県鶴岡市、念珠関(ねずがせき・｢鼠ヶ関｣とも表記)より。 白河、勿来(なこそ)の関ととも奥羽三関(さんせき)の一つ。山形でも牡蠣採れる […]

またまた珍しい魚が入りました。鹿児島県より。主な生息地は九州、沖縄。どちらかというと南国の魚で、スズキ目ハタ科マハタ属。ハタはハタでも全身、紋柄で見た目が全然違います。親戚にはクエ、マハタ、タマカイなど。どれも水揚げ量が […]

初お目見えです。今まで海外からはノルウェーサーモンばかりでしたが、カナダからは貴重。特にカナダ西海岸(バンクーバー)はサーモンが有名なところです。 お腹の中は色がキレイ。職人さんも開けてびっくり ! 鮮やかなオレンジ色。 […]

６月以来の入荷になりました。前回は大分、今回は新潟佐渡より、天然岩がきです。一時、貝毒が流行り、安全性を考えて仕入れしませんでした。なので本当に久しぶりです。 30個ありますので、欲しい数だけお申し付け下さい。この時期は […]

blog登場は久しぶり。たま～に店頭に並んでいますが、反応がイマイチなのでご無沙汰しています。これは好き嫌いが分かれるところでして、、、。ごめんなさい、私は食べないので食レポは職人さんより。 アイスランドより入荷。冷凍の […]

今日から仕事再開という会社もありますが、全体的にはまだまだ静かな１日になりそう。明日から本格始動かな？ さて、今日はオーソドックスに青森県むつ市より入荷した｢たこ｣をご紹介。かなりのジャンボサイズ。たこ足部分ですが、足だ […]

今日は終戦記念日、そしてお盆も終わり。高校野球も面白くなって来ましたね。今年は帰省客が少ないのか、静かなお盆です。とりあえず、ぼそぼそ営業中。 というわけで、宮城県産のかつおを使った、かつおたたきをご紹介。いつも刺身ばか […]

８月５日以来、１０日ぶりの入荷となりました。青森県のスルメイカ。ワタはほとんどないので、塩辛にはなりません。 お盆価格で仕入れは高くなっていますが、安定の入荷量。うちではいつも通りの価格にて提供します。 ほんのり塩味、ほ […]

６月以来、久しぶりの入荷になります。今回はなんと初の九州、鹿児島から。 さあ、この漢字読めますか？ ちょっと見にくいけど、場所はこのあたり。 甑島｢こしきじま｣と言います。聞いたことあるけど読めないし、書けないですね。ほ […]

久しぶりに見たなあ～と思ったら、実に１年ぶりの入荷でした。福島県相馬、原釜より。長～い！1mくらいはあるかな？ マヌケ顔ですが、、、 鋭い歯。こんなのに噛みつかれたらイチコロ、ノックダウン。エサは小魚、イカ、カニ。貝やエ […]

明日は山の日(祝)のため、近くの西工業団地の会社は明日から夏休みというところも多いようです。いつもより早めに始まり、早めに終わるみたいですね。もう盆休みの季節。 というわけで、明日から店も変則的な営業となります。 今日は […]

北海道より入荷。今回は最初から殻なし、剥き貝です。というわけで、残念ながらヒモなし。 殻がないので、スイスイ刺身を作りやすく。 ボリュームもりもり、４粒ずつ入れます。 20パック出来ます。

ニュージーランドより半身で入荷しました。見た目クジラかと？ いや、よく見るとやっぱりマグロ。 赤身 中トロ 身は柔らか、深みのある味、コクのあるマグロ本来の香り。沢山出来ます。

北海道より生のボタンエビ入荷しました。冷凍と違って身がプリプリ、新鮮です。ちょっと価格が高いですが、生のエビはほとんど入荷しないので貴重。青く見えるのは卵付きだから。回転じゃない寿司屋にいけばあるかもしれませんが、一貫1 […]

秋田県より入荷。珍しい地域から入荷することもあります。ここ最近では聞いたことないですね。 そのまま刺身にするより、皮を炙った方が脂まで美味しく食べれるらしい。 いい感じで脂乗ってます。 取り急ぎ1パック作りましたが、限定 […]

青森県三沢より入荷しました。久しぶりの入荷になります。 毎日雨ばかりで肌寒く、どうも刺身が食べたいという気分にならないですね。暑ければ冷奴、納豆、そうめんに合いますよ、と言いたいところですが、この天気では少し暖かいものを […]

６月以来、１ヶ月半ぶりの入荷となりました。今回は千葉県より。オスのため卵はなく、身がバキバキに固い魚となっております。 目が可愛い魚は好き。食べるのが気の毒。 真鯛よりは食べやすく、白身としては香りよく。 18パック出来 […]

毎日酷暑。外に出るのも嫌な毎日ですね。８月って、こんなに暑かったですかね？ 今日は国産まぐろを使って、まぐろぶつを作りました。普段、まぐろが高騰で、なかなか数量揃えるのが大変ですが、10パックご用意しました。 少しでもお […]

約一年ぶりの入荷となりました。地元福島より。砂地にいるカサゴの仲間で、水中ではよく見ることか出来ます。 頭が大きく、尾に向かって細くなる円錐形の体型。胸ヒレは半円形で大きく、翼のように水平方向に広っています。ヒレは青の縁 […]

愛知県より入荷しましたが、ちょっと小粒です。 トンカチで叩いて、中身を取り出していきます。ちょっと手間隙かかって大変そう。国産のため、味は間違いないですが、その代わり小さいのが難点。 貝類は好き嫌いが分かれますが、好きな […]

いよいよ７月も明日で終わり。毎日雨だし、景気悪いし、物価高いし、コロナ多いし、テレビはアニサキス問題ばかり取り上げるからお客さん少なくなるし、散々な１ヶ月でした。近年稀にみる不景気。 うちの刺身はアニサキス大丈夫ですから […]

国産本マグロの切り落としが沢山出来ました。数量限定、早い者勝ちですが、一種類に付き、1パックずつのご購入でお願いします。 沢山の方にお召し上がりいただきたいため、お一人様での買い占めはご遠慮願います。 中落ち ぶつ切り […]

約二週間ぶりの入荷になります。青森県より。重量約18キロ。 完全な赤身。 まぐろ本来の味が引き立っており、その美味しさは回転寿司の冷凍まぐろとは全然違います。 約20パック提供予定です。

鹿児島県より入荷しました。カラフルな魚なので沖縄から来たと思ったほど。三重県や四国太平洋沿岸などでも水揚げがあるが、主に宮崎、鹿児島、沖縄で食用となっている。大型のブダイ類で個体数が少ないので、食用魚としての重要度は低く […]