６月１０日以来の入荷になります。前回と同じく宮城県石巻より。最近、久々の魚が続きますね。漢字では馬頭鯛。そのまんま。 一匹1.7kg くらい。わりと大きめ。黒い斑点が特徴で、海中でも陸でも分かりやすい魚です。 骨がないた […]

約３週間ぶりに作りました。宮城県の金華サバを使った、〆さば。最近、サバの入荷がなかったため、久しぶりです。 秋サバのため、丸々としてます。 切り身だとこんな感じ。 一晩、甘酢に漬けて美味しくなりました。脂のってます。 い […]

近年では初入荷。鹿児島より来た沖サワラ、別名、かますさわら。もしくはワフー(ヤフーじゃないよ)。スズキ目サバ科カマスサワラ属。 見た目はカマス、中身はサワラ。なんともややこしい魚。どっちなんじゃ？ 日本では伊豆・小笠原諸 […]

大分の豊後水道より入荷しました。イラ、って何？ 漢字では苛魚。スズキ目ベラ科。 つかまえようとすると逆に噛みつくため、人間が「苛々する魚」らしい。可哀想な名前。 暖かい海域の岩礁域に生息し、定置網、釣り漁で捕獲されること […]

北海道より入荷しました。頭付きのため、有頭(ゆうとう)エビと言います。 一尾一尾殻を剥き、卵を取り出していきます。かなり手間がかかるため、なかなか完成とはなりません。 というわけで、取り急ぎ1パックのみ先に作ってもらいま […]

連休あけ、いい天気になりましたね。今日も静かな休み明けになりそうです。 久しぶりに剣先イカ入荷しました。長崎県より。このイカは硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。 刺身にすると透明すぎて見えません。 1パックに1 […]

今日は連休中日。2階に法事会食のお客様をお迎えしており、店頭の刺身、飛び込みの予約は午後１時以降となりました。ご迷惑をおかけしております。 というわけで、刺身はまだ製造中につき、取り急ぎ北海道のあさりをご紹介。 デカイ、 […]

今日は秋分の日。三連休という方もいらっしゃると思いますが、お出かけにはちょっと涼しい天気ですね。 店はやってます。今日は最近オススメが続いている、北海道のホッキ貝。今回はちょっと小ぶりですが、身がギュッと詰まってます。 […]

世間は明日から三連休。９月は休みが多いですね。しかしながら台風で海は大荒れ。市場は魚が少なく、さらに価格高騰中。欲しい魚の入手が難しくなっています。 というわけで、いつもと違う感じの魚が入荷。韓国産養殖ひらめ。天然ではな […]

先週(土)に入荷した宮城県のあじ。好評につき、即完売しましたので、連発で入荷しました。活〆のため首折れとなっています。生きてるうちに首を絞めるのは身の締まりをよくするためだそう。ちょっと可哀想な気がしますが。。。 身は柔 […]

今日は貝づくし。北海道より入荷しました。粒はわりと大きめ、1パック約400g 入ってます。 酒蒸し、バター炒め、味噌汁、パスタソース、いろいろな食べ方でお楽しみ下さい。たまにはアサリもいいね。 12パック出来ます。

北海道厚岸より入荷。一週間ぶりですね。またまたオバQがキター ! なんと手のひらに乗らないサイズ。そしてずっしり重い。 中身を取り出すとこんな感じ。 大きさが分からないので、ライターで比較。 かなりのジャンボサイズですね […]

宮城県産かつおもオススメ。8キロあるので、かなり大きいサイズです。 脂はなく、完全赤身、酸味強いです。 20パック出来ます。

今日は敬老の日。店は営業中です。 実に5度目の入荷、オーストラリア産トロサーモン。最近は、しつこい位に入荷しますね。 トロトロトロ～のトロサーモン。噛む前に溶けてしまいますが、お好きな方どうぞ。 20パック出来ます。

今日から三連休。初日は天気良さそうですね。まずは宮城県産のアジ。宮城から入荷するのは約１ヶ月ぶりです。 最近、青魚が続きます。 半身はなかなか良さげ。 肉質良好、18パック出来ます。 今日は、ぶりかま、カマス焼き、いろい […]

北海道厚岸より、今シーズン初、さんま入荷しました。正確に言うと市場には毎日入ありましたが、高すぎて手が出ず。仕入れが高ければ結局、販売価格も高くなりますので、価格動向を注視。 まだまだ高級感が否めませんが、意を決してよう […]

なんと4度目の入荷。オーストラリアより。一週間ぶりです。すでにおろしてしまったので、完成品だけ載せますね。 見る限り、どこをどう見ても脂だらけ。 脂トロトロのサーモンは嫌だという方、ご安心下さい。ノルウェーのフツーのサー […]

宮城県より入荷しました。最近は新潟、大分の岩がきが入荷してましたが、今回は養殖です。 ライターより大きめ。 15個ありますので、バラ売り、まとめ売りどちらでも。

北海道よりブロックで入荷。塊で見ると肉みたい。断面きれいです。 この眺めが一番好き。 口に入れると、フワッと酸味を感じます。天然本マグロ特有の味ですね。かなり濃厚です。 中トロ。 赤身。 表現するのが難しい赤色。真っ赤と […]

８月２日以来の入荷になります。福島県産。可愛い顔ですね～。いつも砂地に這いつくばって、のんびりしてます。 頭が大きく、尾に向かって細くなる円錐形の体型。ヒレは青の縁取りと斑点で鮮やか。海底を「歩く」ことができるため、方々 […]

一週間ぶりの入荷となりました。前回は福島、今回は北海道より。こちらも隠れた人気商品。 前より上手になった？ だめだ、ホッキ貝はもうオバQにしか見えない。 身は厚く、新鮮。ヒモも付いてます。 1パックに2個入れます。全部で […]

午前中は年に一度の抜き打ち、特定計量器の定期検査でした。 店で唯一保有している計量器が対象。福島市から依頼された検査員が二人来られました。事前にハガキで検査概要のお知らせは来ますが、日時は未定。というわけで、突然の検査と […]

なんとなんと今年初入荷。昨年12月以来です。同じく北海道から。約1.7kgの小さめサイズ。表面がざらざらサメのように見えるため、別名サメカレイ。たしかにヌルヌル、ざらざらで持ちにくい、触りにくい。ちょっと捌くのに時間かか […]

春以来、約５ヶ月ぶりの入荷となりました。島根県宍道湖のヤマトしじみ。 黒いダイヤで人気商品。1パック250g入ってます。今回は前よりお買い得。 8パック限定。砂抜き済のため、そのまま使えます。

先週金曜日のつぶ貝は即日完売。そのため土曜日にいらしたお客様がお買い求め出来ないことに。 なので、また北海道より仕入れました。 1パックに2粒入れます。見ての通り固いです。コリコリ感が好きな人どうぞ。12パック出来ます。 […]

もう時刻は午後４時過ぎ。今さら載せるのは致命的に遅いですが、職人さんが忙しくてなかなか手が空かないので、余ってる刺身をアップします。今日は敬老会の海鮮丼注文でバタバタらしい。申し訳ないです。 宮城県から入荷しました。 刺 […]

今日は宮城県産かつお。今、ちょっと厨房が忙しく、blogはとりあえず、かつお出してということで。。。困った時のかつお。 今日は週末なのでで、他にも沢山の刺身を提供します。 かつおは赤身ですが、肉質は良いです。

北海道釧路町、昆布森(こんぶもり)より久しぶりの入荷。粒は大きめです。 時間ないので解体写真は割愛。 入荷少ないため、4パック限定。

一週間前にも入荷しましたが、アンコールに応えて三度目の入荷となりました。オーストラリアより。次の入荷は未定とウソついて、すいません。たまにこういう時もあります。 根強い隠れファンがいますので、blogに載せると、だいたい […]

2週間ぶりの登場です。宮城県の金華さばを使って、〆さば作りました。 一晩、甘酢浸けにすると、あら不思議。酸味が効いてさっぱり。 まだ身が柔らか。時間たてば身の締まりが良くなります。 銀色の表面がピカピカに光ってる～。 切 […]

鹿児島県より入荷。blog初登場です。聞いたことも見たこともないですね。実は高級魚。 なんとなく、いさきに似てる？ 体長40cm くらい。 生息地は伊豆諸島から南のため、東北には居ない魚です。漁獲量が少なく、あまり馴染み […]

今日は国産ねぎとろも入ってます。鉄火巻き、ネギトロ丼どちらでも食べれます。ハンバーグみたいですね。 12パックあります。

福島県相馬からは７月以来の入荷になります。北海道のよりちょっと小粒です。 殻を剥き、キレイに並べました。なんかに似てない？ オバケのQ太郎？ いや、こっちの方が可愛いかも。 職人さんが作成中の間に遊んでみた。 はい、完成 […]

続いてもタコシリーズ。北海道から入荷するのは６月以来。お久しぶりの登場です。 長～い。 太～い。 別の角度から。 吸盤もいっぱ～い。 完成品はこちら。 7パックのみ。早い者勝ち。

な～んだ、今日はタコ、イカか～なんて思わないで下さいね。毎日ありますが、特にオススメの時しか載せてないので。 今日は北海道より入荷。 足の部分だけですが、スライスしたら鮮やかな赤とキレイな白のコントラスト。 醤油つけなく […]

一週間ぶりの入荷です。青森県より。スルメイカは柔らかく万人受けするため、イカの中でも人気があります。 甘味、透明度が売り。新鮮なうちに召し上がっていただければさらに美味しいこと間違いなし。 1パックに1パイ入れますので、 […]

さて今日は刺身以外もご紹介。アメリカ産甘塩紅さけ筋子。 筋子もいろいろ種類がありますが、甘塩タイプは濃厚、脂あります。1パック2本入り(100g)でお安く提供。 ちなみに福島あたりで当たり前のように食べている筋子ですが、 […]

６月以来の入荷になりました。今回は鹿児島から。なんてったってクエの仲間。しかも、お馴染みの不細工顔。 でも中身は素晴らしい！ モチモチ、弾力あり、少し硬めで歯ごたえあり、ほのかな香り、あっさり。 30パック出します。一応 […]

８月29日に入荷しましたが、好評に付き再入荷しました。オーストラリアより。 同業者の店でもお客様からリクエストがあったようで、ラッキーなことに今日も仕入れが出来ました。市場には毎日入ってるわけではありません。 また顔が小 […]

１０日ぶりの入荷になりました。長崎県より。見た目は少し落ち着いた赤色ですが、皮を剥けば中身は同じ。 じっくり見ると目が可愛いですね。くりくり。 歯ごたえあります。 噛んで噛んで甘味を出して下さい。長崎県の剣先イカは安定の […]

宮城県石巻より入荷。普段は煮魚として調理するため、刺身として紹介したことはありません。今日のカレイは非常にモノが良いため、煮魚ではなく生食として出します。 鮮度良いため、頭持っても身がピーンと一直線に。普通は身がダラ～ン […]

千葉県より入荷しました。 シンコ、って何？ ニシン科の海水魚で、大きくなると呼び名が変わっていく出世魚。要はコハダ、コノシロの稚魚。 腹部分が白っぽい銀色で背部分は緑色をしているのが特徴。サイズはたったの4～6cmで、生 […]

いよいよ今日から９月。 今年も敬老会が中止となりました。そのため吾妻地区にお住まいの喜寿・米寿記念として、当店も記念品引き換え対象店舗となりました。 該当する方には民生委員よりハガキが届きます。 もし海鮮丼が良ければ、事 […]

２週間ぶりの登場です。アイスランドより入荷。冷凍ですが、お客様が召し上がる頃には食べやすい固さに。 まるで牛肉。間違って買ってしまいそうです。 パセリ、大葉が赤色クジラによく映えます。パックに印刷じゃないですよ。本物です […]

北海道厚岸より入荷しました。 いつも無い時に限って｢あさり、ありますか～？｣ なかなかタイミング悪い、あさりちゃんです。 今日はありますよ～。最近、北海道から貝類がどんどん入って来ますが、やっぱり同じ海でも北海道産のは違 […]

定期的に入ってますが、山口県下関のあじに限っていうと、６月３日以来。いろんな地域があるけれど、やっぱり関門海峡あたりのアジは美味しいかも。。。 これは｢真あじ｣。 脂のノリは良さそうですね。 見た目きれ～い。シルバーと赤 […]

オーストラリアより入荷。珍しい国から来ました。たぶん、うちでは初登場。普段はノルウェー産がほとんどなので、見たことないですね。 全体的に薄いピンク色。見た目はいつもと同じサーモン。 ちょっと顔が小さいかも。人間で言うとモ […]

北海道より入荷しました。こちらは刺身でなく、丸々一匹での販売になります。申し訳ないですが、ご自宅で焼いてお召し上がり下さい。脂いっぱい、食べ応えある大きさです。 丸々なだけにお客様に丸投げで、すみません。決して焼くのが面 […]

一週間ぶりの入荷になりました。また新潟県佐渡から。前回もその日のうちに完売御礼。隠れた人気商品です。 中身はかなり大粒。写真ではよく分からないので、、、 ライターと比較して下さい。(よっ、久しぶりにライター登場 !) 2 […]

青森県より約２週間ぶりの入荷となりました。最近、青森産のイカは鮮度抜群で美味しいですね。 今日のは前回以上にビッグサイズ。しかもボリューム満点。週末大サービス。 1パックに1パイ入れますので、15パック出来ます。 暑い日 […]