今日は刺身を押し退け、違うモノからご紹介。なんだって今日は珍しい商品ばかり仕入れたもんだか。。。ブログ載せるのに昼前に商品到着したばかりで、バタバタしながら作成中。 とりあえず、北海道のずわい蟹。今頃、カニ～？しかもナマ […]

北海道より入荷。ニシンと言えば、北原ミレイの石狩挽歌、♪オンボロロ～、オンボロボロロ～という歌詞が思い浮かびます。え？誰それ？何の歌？って言われそう。私もリアルタイムではその歌知らないですけどね。 さてどうやって食べる？ […]

青森県より入荷。私は生まれて初めて見ました。要はホタテの赤ちゃん。略して｢ベビホタ｣。なんだかヘビメタみたいな響き。 春にかけて多く出回り、砂抜きの必要はなく、下処理も簡単。軽く水洗いして、そのまま味噌汁に入れて食べると […]

先日入荷したスルメイカのワタが、かなり大きくて良かったので、突然ですが、イカの塩辛を作りました。 今年最初で最後の自家製イカの塩辛。ブログに載せると一瞬で売り切れる、人気商品。いきますよ～、載せますよ～。お一人様、1パッ […]

アイスランドより入荷。正式に言うとナガスクジラのトロ。 冷凍ですが脂のってます。クジラの中でも柔らかです。 沢山あります。久しぶりの入荷ですので、召し上がりたい方ぜひ。

富山県より入荷。すでに茹でてあるため、食べにくい目玉だけ処理して並べました。これからは生よりボイルの方が入荷が多くなって来ます。 わさび醤油でも良いですが、酢味噌で食べると尚、美味しいです。(申し訳ありませんが、酢味噌は […]

先ほどのメバチマグロから、ぶつが沢山出ました。 刺身より手頃な値段です。本日限り。 13パック限定。

千葉県銚子より入荷。３月１日以来、1週間ぶり。スルメイカに比べてヤリイカは特に人気があります。今日のは特別に大きいですよ。 なんといっても、イカは目が可愛らしい。 残念ながら解体。刺身になる部分を選別。 下足は後程ボイル […]

カナダより入荷。お得なジャンボサイズ。ご家庭で焼いてお召し上がり下さい。店頭にてお好みの枚数に切りますので。 ちょっと余談ですが、サーモンの話。 最近、ノルウェーサーモンが入荷しません。空路で最短ルートだったロシア上空を […]

今日は千葉県産メバチマグロをご紹介。すでに職人さんが解体済のため、完成品の写真のみ掲載。いつの間にか一人で解体してました。 色鮮やかな色、赤身のみ。まだまだマグロが高いですが、分厚く切ってサービス中。ちょっとだけ割高です […]

鹿児島県知覧町より空輸で到着。福島からだと直線距離で1600km も離れています。日本は広いですね。最近はマグロより好調 ! 顔 しっぽ 腹 いろんな角度から撮ってみました。 かなり、分厚く切ってます。 赤身ですが、匂い […]

３月１日以来の入荷となります。富山県より入荷。前よりちょっと、こぢんまりしてるような気がしますが味は同じです。 毎度のことですが、豪快に一気食いしたいと思いながら載せてます。最高の贅沢ですよね。 今日は８パックあります。

千葉県より入荷。最近はマグロが高いため、とりあえず本マグロ。特急でマグロ解体ショー。 千葉のマグロはモノがいい、と職人さんが喜んでます。 残念ながら、中落ちはなさそう。(骨に実がついてないため) すごい！中トロだ。 脂ノ […]

今日は珍しく山形県より入荷。山形のどこ？酒田か庄内か、、、調べましたが、ちょっとそのあたりは不明でした。日本海には間違いないです。(そりゃそうだ) こちら包丁で一撃した後。グサッ。 3.2kg はあるので、かなりデカイ！ […]

富山県より入荷。スルメイカは久しぶり。残念のがらワタが少ないため、塩辛向きではありません。刺身として提供させていただきます。 柔らかで包丁もスイスイ。 イカの写真を載せる時に悩むのは、透明すぎてよく見えないこと。実物見て […]

まとまって殻付きで入荷するのは２月21日以来になります。だんだん入荷量も減って来ました。春になり暖かくなると、そろそろ終わりの季節です。 サンプルとして一つ出しました。実がプクプク。バラで販売致しますのでお好きな数量お申 […]

台湾産他、キハダまぐろ・バチまぐろの切り落としが入荷しました。 まぐろぶつと違うのは、スライス状になっていること。 マグロそのものが高値ですが、切り落としならお安く提供出来ます。9パック限定。

福島県産の蒸しタコが入荷しました。いわゆる、常磐モノですね。 とにかく、柔らか。サイズはいろいろ。重さで価格が違いますので、お好みの大きさをお買い求め下さい。 別の角度から。 サラダ、たこ焼き、そのままでお召し上がり下さ […]

愛知県南知多、師崎(もろざき)より入荷。伊勢湾と三河湾が交差する場所に位置し、古くから漁業が盛んな街。地元で水揚げされた魚介や干物・佃煮等の水産加工品を中心に、様々な商品を販売しています。 大根おろし、納豆、おにぎり、卵 […]

いよいよ、シーズン到来。宮城県より入荷。いきなり超ビッグサイズ ! 大きさを比較するため、手のひらに乗せました。完全にはみ出してます。 ほやは好き嫌いが分かれるところですが、新鮮な生を食べたい方どうぞ。こちらで食べやすい […]

千葉より入荷。約10kgのチビで可愛らしい顔しています。 半身にしました。 赤身がなく、ほとんど脂のため、｢中トロ｣で出します。 まだまだマグロが高値。どうしちゃったんでしょうね。最近は仕入れも少ないため、夕方には売り切 […]

富士山麓の湧水を生かし、養殖されているのが「富士山サーモン」。清流と澄んだ空気もたらす豊かな富士山の恵みをたくさん受けて育ちました。徹底した生産管理で、最高の品質で出荷されています。 ちょっとマスに似てるかも。そしてかな […]

今日は楽しいひな祭り。あちこちのスーパーではちらし寿司、菜の花、桜餅、ひなあられなど、ひな祭り商戦がいっぱい。 うちは小さな店なので便乗販売はしませんが、ハマグリだけは取り扱うことに。中国産ですが、かなり立派です。1 パ […]

静岡県伊豆より、イシダイ入荷しました。実に一年ぶり。 白地に7本の太い横縞が入り、成長するにつれ、白から金、灰色に変化する魚。数えてみたらギリギリ7本あるかな、いや6本しか見えないな。顔は不細工、好奇心旺盛な魚です。実は […]

千葉より入荷。スルメイカより身が厚く、柔らか。当店でも人気商品です。相変わらず、綺麗な透明色。納豆に混ぜたら美味しいですよ。納豆嫌いな方は、そのままどうぞお召し上がり下さい。 慌てなくても大丈夫、20パック出来ます。

今日はイカタコ祭り。北海道より入荷しましたが、なんという太さ。ちょと最近では見ないですね、こんなデカイの。ビックリです。 刺身にしてもビッグサイズ。 一口で食べるのが大変そう。 10パック限定です。

今日から３月。高校卒業おめでとうございます。さて暦では春になりましたので、やって来ました、富山から今が旬のホタルイカ。いよいよシーズン到来。 目玉は固いので、一つ一つ取り除きます。 刺身というより、酒の肴みたいな感じです […]

先週土曜日、愛知県から入荷しましたが、夕方までに完売したため、もう一度仕入れて来ました。 社長が惚れた理由、頭がデカイ。 どこが？言われて見れば確かにそうかも。仕入れするにも、いろいろポイントあるんですね。 歯ごたえあり […]

今日は天然が続きますよ～。さあ、ブログもどんどんアップしていきます。 先日は鳥取県からでしたが、今日は石川県より。でも同じ日本海。海はつながっているから、先日に負けないくらい身のしまりが良いですよ。 程よい脂乗り、身質も […]

山口県産より入荷。20キロ以上あります。最近はマグロが高すぎて仕入れが難しいですが、魚屋にマグロがないなんて、、、。というわけで、久々に来ました。 社長に写真を任せたらコレ。ただのシッポじゃん。 違う角度で、と思ったらコ […]

マグロ高いので、天然真鯛が続きます。先日のとは違って今度は愛知県から。４キロ以上あります。見るからに立派。 アップにすると｢何見てんのよ｣って言わんばかり。ちょっと上から目線っぽい。魚によって表情が違うのが面白い。 身質 […]

２月最後の週末はインドネシア産メバチマグロ中落ちをオススメ。 ここ１ヶ月ほどメバチマグロが高値で推移しており、大変希少価値あります。久しぶりの入荷、色よし、身質よし。 数が少ないため、申し訳ございませんが、お一人様1パッ […]

またまたやって来たよ。な～んだ、いつもあるのでは? と思われますが、２月８日以来の入荷です。毎日は無いんですよ～。気まぐれでやって来ます。 白っぽいところは全部脂。 え? どの辺りか分からない？ 黄色印の辺り。 違う角度 […]

２月18日以来、一週間ぶりの入荷となりました。前回と同じく宮城県気仙沼から。来ましたよ～、ボケ防止の刺身。 繰り返しになりますが、マグロではありません。カジキマグロは大型の赤身魚。体形や大きさ肉質の食感や色合いがマグロに […]

青森県より入荷。最初から茹でてあります。これは楽チン、手抜きサイコー! うっすら塩味ですが、お召し上がりの際はドレッシング、ポン酢等をかけた方が良いかも。 1パックに約200g 入ってます。大小様々ですが、お好みでバター […]

朝はマイナス５度。体感温度はもっと低いような気がします。アスファルトはガチガチ凍ってるし、雪が固まり石ころの様にゴロゴロ転がってるし、もう早く春が来て欲しいですね。 さて今日のオススメは石川県の天然真鯛。北陸から真鯛が入 […]

鹿児島より入荷。7キロサイズでしたが、すでに職人さんがおろしてしまったので、残念ながら完成品の写真を掲載します。 今の時期にかつおはレア。かなり貴重ですよ。脂はなく赤身ですが、食べたい方ぜひ。10パック限定です。

今日は天皇誕生日ですが、店は営業中。すでに３日連続の雪かきで、雪投げ技術も上達。ご来店お客様より拍手喝采を浴びている今日この頃。スポーツマンだけに力はありますからね。午前中でしたら素晴らしい技が見れますよ～。 さて今日は […]

今日は２月２２日、にゃんにゃんにゃんの日(猫の日)だそうですが、そんなの関係なく朝から雪かき。ほんとにまあ、よく降りますね。 裏の駐車場が雪に埋もれてしまったので、市場から帰ってきた社長にお願いして、軽自動車で何往復もし […]

北海道より入荷。 無い時に限って｢ありますか？｣ 有る時に限って在庫に。 うまくいかない世の中です。 そろそろ終売の時期に来ています。欲しい方、お急ぎ下さいね。 申し訳ありませんが、味付けはご自身でお願いします。 酒と醤 […]

いつものサムライがやって来ました。最近は、殻付きではなく剥き牡蠣ばかりだったので、久しぶりの入荷になります。 兵庫県相生から、サムライオイスター。よっ、待ってました。 30個ありますので、お好きなだけ購入出来ます。 中身 […]

鳥取県から天然ぶり入荷しました。今が旬！天然モノは久しぶり。 約10キロあります。お腹がプクプク。まな板からはみ出そうですね。白っぽく見えるのが脂です。 頭の部分は、ぶりかまに変身。グリルで焼いて店頭にあります。かなり食 […]

岩手県産のサンマを使った味醂(みりん)干しが登場。骨抜きしてますので、軽く焼いてお召し上がり下さい。今シーズン、サンマが高くてなかなか手が出ませんでしたが、干物なら少しはお安いかも。 家で焼くのが面倒な人のために、焼いた […]

訳の分からん魚が来ました。岩手県産｢ウケグチメバル｣と｢ガヤ｣。 マニアックすぎて、なんの魚か分かりません。 写真上が、ウケグチメバル。下がガヤ。 職人さんも見たことないそう。 なーんだそれ？釣り人なら分かる？ ウケグチ […]

宮城県から入荷。よくマグロの一本釣りで何100キロ釣ったとか、釣らないとか。芸能人では昔、松方弘樹さんが石垣島で360キロの大物を釣り話題になったことも。でも芸能人で一番大物を釣ったのは市原隼人さんだそう。どうでもいい情 […]

和歌山より入荷。最近、マグロの入荷が少なく、値段も高騰中。なかなか仕入れも難しい時期ですが、頑張ってお安く提供します。 午後から切って出します。 これとは別に冷凍マグロも格安にて販売中。店頭に沢山並べています。

今日は朝６時頃から雪が降り積もりましたが、昼には溶けて来ました。にしても寒すぎる。 さあ、寒さに負けずにいってみよう。 北海道より｢たらきく｣入荷。だんだん入荷量が減って来たので、おそらく今月いっぱいで終了と思われます。 […]

ぱっとしない１日なので、今からシ〆さばサービス価格にて出します。千葉県より。 丸々太ってすごいですね。 酢につけてまだ浅いですが、キュッと身がしまり、さっぱりしています。

千葉県のさわらを使い、タタキを作りました。昨晩から下準備をしていたので、厨房作業をご覧になったお客様もいるかと思いますが、出来上がりはこんな感じです。 かなり香ばしい匂いが厨房いっぱいに漂います。今回のサワラは全身脂。千 […]

千葉県より入荷しました。身がプリプリ。 半身にしたら、かなりの脂。テカテカですよ。 青魚好きな人には、たまらないかも。いわしの刺身は珍しいですよ。たくさんありますので、慌てなくても大丈夫です。