天然ダイ！

千葉県産から活〆タイが来ました。天然モノですよ～。今は養殖がほとんどなので、天然で良質のタイが入るのは珍しいです。おめでタイ！

(活〆とは…)

魚の鮮度保持の方法。多くの場合、延髄(脳の一部)を切断して絶命、血抜きをすること。魚の鮮度持ちが良くなるが、手間がかかるため、価格が上がることも。その分品質は良好。

約2.4kgサイズ。デカくもなく、小さくもなく、フツー。

顔だけアップ。目力ありますね。

切り身にしました。

更に刺身用に切りました。

白身の王様。ほどよい脂で、あっさり食べやすいですよ。なかなか入荷しない天然タイ、売り切れ御免。