生牡蠣、カキえもん

北海道厚岸より入荷。名前は｢カキえもん｣。ふざけてないです、真面目な名前なんですよ。

シングルシード方式で育てられた純厚岸産の牡蠣。

シングルシード方式とは、、、
水槽の中で幼生がある程度の大きさの稚貝に育ったら、網籠に移し変えて海にいれて育てること。この籠も牡蠣の大きさにあわせて数回取替え。

小ぶりのサイズですが、カップが深く、身もふっくらして丸々としているのが特徴。

くせがないのに、風味、食味が強く美味しいカキです。バラ売りしますので、欲しい数だけお知らせ下さい。