アカムツ(ノドグロ)

今日から６月、早いですね。寒かったり暑かったり不安定な毎日。先日、こたつ片付けたばかりなのに～。

さて今日は千葉県から入荷した、ノドグロをご紹介。

ノドグロと言えば高級魚。その名のとおりノドが黒いのが特徴。ちょっと写真映りが悪いけど、しっかり黒いです。

半身にします。

脂がいっぱいで皮が柔らかいため、湯引きしてから刺身にしました。

薄いピンク、上品な味わい。白身なのにトロです。口にいれると噛まなくても溶けます。

頭は出汁にすると美味しいですよ。野菜、豆腐を加えると尚いっそう味が染み込みます。

15パックあります。