生銀たら

今日は市内の中学校卒業式。おめでとうございます。

祝いの門出ですが、残念な天気。。。

さて週明け、ご紹介するのはアラスカ産生銀たら。頭付きは珍しいです。

ちょっと見た目がイマイチ。

通常は冷凍の銀たらを小切れにして、販売していますが、解凍する時に出る汁の臭いがあまり得意でない方も。しかし生は違います。

香りもよく、身もプリプリ。見た目ホッケの皮下脂肪みたい。ただ脂は多いです。決して、あっさりサッパリではなく。

取り急ぎ1パック作りました。刺身にしてもあまり見た目良くないですが、もともとこんな色です。

15パックあります。今日も珍魚からスタート。