連日の蒸し暑さとジメジメした天気で、昨晩、閉店頃に大量の羽アリが孵化。明るい店内めがけておびただしい数の物体がご来店。食品を守るため、冷蔵庫にフードカバーをかけたり、新聞をかけたり、業務用掃除機で吸い込んだり、虫除けスプ […]

睡魔を乗り切り、眠気覚ましの名目で、オリジナルかき氷タイム。今年、もう5～6回目くらいかなあ。今日はイチゴだけでなく、皮を剥いたブドウ、台湾パイナップル、完熟バナナ、さくらんぼをミックス。いつもよりゴージャスに。果物は傷 […]

いよいよ６月も終わり。はっきりしない天気が続いています。明日からまた雨模様。なかなか梅雨明けしませんね。 さて今日は沢山オススメがありますので、掲示板にてお知らせ。 カツオもいいのが来ましたよ～。久しぶりにカワハギも。た […]

今日は１日雨でしたね。店も例外ではなく静かな１日でした。こんな日もありますね。 先日、お客様に観葉植物をいただきました。自宅玄関に飾っていたそうですが、店に置いた方がキレイだから飾って下さい、と譲って下さいました。 こん […]

鯛と言えば真鯛。海の王様、king of king ですね。大分県佐伯市、豊後水道より来ました。タイの中でも高級魚。「目出度い」として祝儀にも使われます。 北海道から東シナ海、朝鮮半島、中国、台湾の水深30～200mの岩 […]

先日、クレジットカードの不正利用が発覚、ハッキング(スキミング？)被害に遭いました。家族カードでの利用明細だったため、てっきり家族が使ったと信じて疑わず。一回の利用金額が数百円x複数回のため、合計して一度に請求来ても数千 […]

皆さん、６月最後の週末いかがお過ごしでしたか？ 昨日は久しぶりの休みで、ゆっくり過ごさせていただきました。商売繁盛で忙しい訳ではないのですが、日曜日も予約が入ることが多く、店休でも厨房は開いていることがあります。一度お電 […]

魚屋に嫁いで困ったこと。魚の呼び名が地域ごとに違うこと、知らない魚があること、生態系や生息地域が分からないこと。故にお客様に説明出来ないこと。そんな問題を解決してくれるのが、これ。 ダイバーになってからずっと大切にしてい […]

今日は梅雨の合間の快晴。今のうちに畑仕事、家の用事、頑張って下さいね。こちらは朝から、こんな感じで仕事中。二人揃って魚をおろすのは土曜日と祝日のみ。あーだこーだ言いながら作業中。非常に珍しい光景です。 今日も、ちばりよ～ […]

晴れたり、ゲリラ豪雨だったり、不安定な天気が続いています。台風も来てますね。 今日は貝まつり。レア商品が入りました。まだ生きてるので海水に入れています。刺身用に切りますので、来店してからお申し付け下さい。 神奈川県産ほら […]

今日は宮城県女川産、殼付き牡蠣をご紹介。 20個仕入れのため、4個x5パック限定。 凄く新鮮、身がぷりぷり。 海のミルクを召し上がれ。

もうすぐ７月。オリンピック開催のために、祝日が変わっているため、カレンダーの変更作業。ちょっと、ややこしくてしょうがない。整理するとこういう事ですね。 7月19日（月）海の日　→　7月22日（オリンピック開会式前日） 8 […]

店の前にある公衆電話。誰も使ってるのを見たことがありません。たまたま昨日、お客様が利用しようとしたら、通話出来ないとクレームあり。早速、NTTに連絡。修理担当の人が来ましたが、原因は配線トラブル。電線工事になったため、交 […]

今日のオススメはこれ。ヒモ付きです。一気に写真載せますね。コメント省略のため、あとは現物見て購入お決め下さい。 そして稀少価値の、国産かまとろ。夕方には店頭に並べます。数パック限定。これは久しぶりに凄い商品です。普段は取 […]

今日は大粒あさり、入荷しました。 酒蒸し、バター焼き、お吸い物、スパゲッティ、なんでもOK。 もちろん、お買い得な刺身もありますよ。昼からどんどん出しますね。

福島と並ぶ位、有名なのが「桃」。なんと、もう市場に流通しています。こちらも初物。やや小粒ですが、しっかり色付いてます。山梨、笛吹からやって来た、乳白色な「日川白鳳」。甘い香りが広がって美味しそうです。 福島の桃は７月過ぎ […]

そう「鮎」が有名です。特に紀ノ川は、近年天然遡上が多く、大アユの数釣りが楽しめるお薦め河川。初夏の風物詩ですね。残念ながら、市場に流通しているのは「養殖」モノ。「天然鮎」は首都圏の料亭にいってしまうため、もし食べたければ […]

今日は夏至だったこと、リニューアルオープンから1年たったこと、オリンピックまで１ヶ月になったこと。。。最近のバタバタで、ぜーんぶ忘れてました。 夏至。どうりで日が長いと思いました。夕方５時半なのに、太陽ギラギラ、本当に明 […]

今日も朝から海鮮丼の注文が続きます。途中、シャリ切れになってしまい、本日は終了となりました。普段、シャリは十分に余裕をもって準備していますが、ご期待に沿えないことも。出来るだけ海鮮丼のご注文は事前にご予約下さいね。 とい […]

日曜日は店休ですが、厨房は通常営業。今日は父の日だったため、刺身、海鮮丼の注文、会食の予約で忙しい１日でした。 私の父は数年前に急死。遠方に住んでいたため、連絡があってもすぐに帰る事が出来ず、久しぶりの再会が別れの日とな […]

今日は早朝より、地域の皆さんと花植えをして来ました。毎年、公共施設前、交差点の２ヶ所に花壇を作っています。 沢山の花が準備されています。名前聞いたんですが忘れました。何でしたっけ、これ。 プランターに土を入れる作業。 そ […]

今日、ホームセンターで購入して来ました。一番安くて、軽くて、あまり機能しなそうなやつ。でも可愛らしいくて、ついつい。 明日は地域の花植え作業のため、新しいの持って行こうかなと。そう「スコップ」。ところがお客様との会話が噛 […]

今日は雨の１日ですね。週末は法事が多いようで、朝から仕出し製造しています。 寿司盛り合わせ(2500円) 刺身盛り合わせ(2500円) 海鮮丼(650円) 昼から刺身をどんどん出しますので、とりあえず今、店舗にあるオスス […]

まだまだ、ガンガン、ちまき作ってます。もう、店舗には笹を並べていませんが、沢山在庫があるため、大女将が毎日作り続けています。今は予約注文も終わり、店頭販売に切り替え。 熟練の技を披露すべく、そして暇潰し、手先の運動を兼ね […]

今日はカワハギをご紹介。まとまった数量が入るのは久しぶり。今までは店頭に並べるやいなや、すぐに売れてしまうため、なかなか見る機会が少なかった商品です。石川県から来ました。 表面はざらざらですが、皮はツルンとむけて、処理が […]

朝から「レジの釣り銭、1円玉が少ないなあ」と思っていたら、案の定、昼前に在庫切れに。家中の一円玉をかき集めても、20枚にもならず。それを補充しても、どんどんなくなります。 仕方ないので昼休み返上で、近くの農協へ両替に。1 […]

４月19日にblogアップしましたが、今日はその時よりサイズが大きくなって登場。今まで、ちょこちょこ入ってましたが、まとまっての入荷は久しぶりです。静岡県からやって来ました。 高級イカで、甘みが強く上品。スルメイカと違い […]

午後からどしゃ降り。久しぶりですね、こんな雨。昼から魚情報を載せようと思っていましたが、やめました。この雨で、すっかり出鼻をくじかれた感じ。例え車でも来店は大変ですので、無理に来店なさらないように。せめて雨が小降りになっ […]

蒸し暑い毎日ですね。 さて、今日で水産デーも終わり。昨日は暑かったせいか、予定外にカツオがよく売れました。というわけで、セール用のカツオは在庫が少なくなっています。お早めにお買い求め下さい。 今日はセール品以外にも、いろ […]

嬉しい贈り物が届きました。福島から2500キロ離れた、沖縄石垣島からパインアップル。 航空便なら２日で到着。 今が旬。開けた瞬間に甘い匂いが広がります。石垣の風と潮の香りが懐かしい！ まだ完熟前のため、もうしばらくは飾っ […]

ようやく、水産デーの目玉商品が揃いました。刺身盛り合わせ。こんなに入って1000円。まぐろ、はまち、あじ、えび、ひらめ。内容は都度変わります。 青森県十三湖からは、しじみも。 ボイルやりいかも。 すいません、かつおは今か […]

今日、明日は誰も知らない水産デー。また、チラシは入りませんでしたので、お客様はさっぱり来ないと思います。チラシの商品は十分提供出来ますので、ごゆっくり来店されても大丈夫です。商品そのものも、昼前に到着したばかり。まだ店頭 […]

ちまきで使う「い草」が完売。自宅で作るにも足りなくなり、あちこち探し求めましたが、市場も終売。近くの農協直営店も終売。今年も「い草」不足なんだそう。昨日も「い草」をお買い求めにきたお客様が何人かいらっしゃいましたが、がっ […]

宮城県石巻から、珍しい魚が入りました。松ぼっくりのようなウロコをしているため「マツダイ」と呼ばれています。スズキ目マツダイ科。地域によっては別名「タカノハ」と呼ばれることも。成魚で約80cm～1m。 幼魚の時は、木の葉や […]

アメリカより、マツイカ入りました。すでにボイル済みのため、柔らかいです。すぐに食べれますよ。 マツイカ、と言うと馴染みがありませんが、スルメイカと同類で、呼び名が違うだけみたいです。いかは世界中どこでも捕れますからね。 […]

今朝、近所の果樹園から朝採り「さくらんぼ」をいただきました。色ツヤが良く、ピカピカ光っています。宝石箱のよう。 しかしながら、このさくらんぼも例外ではなく、霜被害にあっているため、所々、茶色く焼けています。そのせいか甘味 […]

忙しい土曜日でした。朝３時から予約のちまきを茹で、 市場から帰ってきて、法事の仏膳パックを作り、 (上が3240円、下が2160円) お昼にはお客様をお迎えし、海鮮丼を提供。(他に小鉢、吸い物、デザート付で1500円)暑 […]

入荷しました。限定6匹。 凄い迫力ですね。甘塩のため、お弁当、食卓の定番。無料でお好きな厚さに切りますので、お申し付け下さい。 今日は週末最後、午後からガッツリ刺身を陳列しますね。

青森県から久しぶりにやって来ました。砂地にいるカサゴの仲間。ダイバーにはお馴染みの魚ですが、一般的には聞きなれない魚ですね。 頭が大きく、尾に向かって細くなる円錐形の体型。胸ヒレは半円形で大きく、翼のように水平方向に広っ […]

リクエストにお答えして、岩手県産、生ワカメ再入荷しました。暑い時期にはぴったり。 1パック200g入り。サラダ、酢の物、冷麺にトッピングなど、いろいろお試し下さい。柔らかいですよ。 10パック限定です。

連日真夏日。今日も外は既に30℃を越えています。そして2階宴会場は蒸し風呂状態。まもなく昼のお客様を迎えるのに太陽サンサン。窓が東と西に設置のため、午前中(朝陽)と夕方(西陽)で、夏場は常にホット。 室内は29℃。 通常 […]

５月１０日以来の入荷となりました。来た、来た～、やっと来た～。宮城県石巻から来た～。上は2.2kgもあるジャンボサイズ。 馬頭鯛。名前の由来は、口が筒のように伸縮し、馬頭のように長いことから。丸くて黒い斑点が一つあるのが […]

なんと、なんと、今日は養殖じゃありません。天然、天然ですよ。青森県から来ました。天然は珍しいです。 凛とした顔つき。育ちが良いオーラが出ていますね。重さ約3kg。ここまで大きくなるまで、海を悠々と泳いでいただろうに、よほ […]

今日は真夏日ですね。店は22℃快適ですが、外は既に28℃。冷やし中華を作る予定が、ちょっとめんどくさくなって、カップ麺に変更。涼しい厨房で激辛、ホットなランチタイムとなりました。 職人さんにいただいたカップ麺。時々、激辛 […]

三重県伊勢志摩より、特大「あじ」入荷しました。そう、テーマパーク、志摩スペイン村パルケ・エスパーニャ近くから来ました。的矢かきも有名ですが、アジも水揚げされるんですね。この位のビッグサイズは珍しいです。 軽く650g あ […]

先日の消防用設備等 点検結果 報告書が届きました。もちろん、異常なし。 数年前の新潟県糸魚川市の火災以降、消防法が一段と厳しくなり、2階の宴会場も適応対象物件に。コロナで大変な時期に改修工事を行い、消火器具、火災報知器、 […]

またまた珍しい魚がやって来ました。長崎県産、甘鯛。名前は鯛でも「タイ」ではありません、お間違えなく。スズキ目キツネアマダイ科です。 体長は20-60cm。体は前後に細長く、色はピンク、腹は白。日本では本州中部以南で生息し […]

北海道えりも産、つぶ貝入荷しました。発泡スチロールを開けると、北海道の海の香りがします。えりもはココですよ。♪襟裳の春は何もない春です～そんな歌がありますが、つぶ貝あるじゃん。 大きさは手のひらサイズ。 トンカチで割りま […]

６月14日は旧暦で端午の節句。笹も入荷し、いよいよ、ちまき作りが始まりました。どうやら、これは福島市(一部、伊達地区)の郷土菓子みたいですね。元々は新潟から入ってきたとか。もち米を笹に包み、い草で結び、釜で茹でます。ぷー […]

昨日は店休でしたが、夜は遠方からのお客様をお迎えし、楽しい時間を過ごしていただきました。福島も５月で緊急事態宣言も解除。夜の予約は本当に久しぶりです。少しずつ、いつもの日常に戻りつつありますが、コロナ前に比べると、夜の会 […]