宮城県より、生たらこ入荷。見た目がグロテスクですが調理法によって激変。美味しいおかずになりますよ。 どうやって食べるの？出来上がったものはないの？とよく聞かれますので、自家製も店頭に並べました。少し甘めに味付けしています […]

今年初、４時からタイムサービス！ カマトロ。脂トロトロ。 中落ち。骨の周りを丁寧にそぎおとして行きます。 それぞれ4パックずつ。 お一人様1パック限定です。 足元気をつけてお越し下さいね。

今日は１月７日、七草粥を食べる日。「春の七草」が入ったおかゆを食べると1年間を無病息災で過ごせると言われています。「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」の７種。お正月の暴飲暴食で疲れた胃腸を労 […]

いつもは北海道、青森から来ますが、今日は新潟県から入荷。珍しい地域から来るもんですね。北海道は不漁なのかな？年明け、悪天候で全体的に魚の入荷がまだまだ少ないようです。 とりあえず刺身にします。 身は柔らか、甘い味がします […]

北海道産あぶりたこ入荷しました。最初から炭火で炙ってあります。久しぶりの入荷で、厨房に香ばしい炭の香りが広がります。ん～、いい匂い。 数量沢山あります。

少し遅めのお正月休みは、どこへ行くわけでもなく、のんびり地元で過ごしました。ちょっと出かけた場所のご紹介。 昨年、近くにオープンした｢麺や くるり｣。福島市の人気店「中華そば 佐藤」の系列店。無化調にこだわった食材本来の […]

今日は福島市公設地方卸売市場の初セリ式。もちろん社長が参加。宝船には果物や野菜がぎっしり。お～熊本の晩白柚(ばんぺいゆ)もある。でっかいグレープフルーツみたいな。 豊洲市場では211キロ、大間産のマグロが1本1688万。 […]

今日は休み前最後の営業というのに、朝から雪、雪。連日の雪で駐車場、店前歩道がアイスバーン。氷の上に更に雪が降り積もっては、とけにくくなるため、今日は体力思いきり使って氷を砕くことに。 まるで流氷。融雪剤まいて、とけて来た […]

休み前最後は北海道のつぶ貝をオススメ。 大きさはこのくらい。 1パックに3個入り。肝もあります。 塩味が付いており、そのままでも美味しく召し上がれます。

今日から官公庁、金融機関、一部企業は仕事始めですね。挨拶まわり、年賀状整理、事務処理で忙しい１日かと思われます。 店も年末年始は休みなしで稼働しましたので、５日(水)６日(木)は臨時休業とさせていただきます。皆様にはご不 […]

本格的にUターンラッシュも始まり、ご家族揃っての会食も一段落の様子。店もようやく静かになりました。お昼は2階の宴会、箱根駅伝はクライマックスで、お買い得を載せるタイミング逃しました。 なので、今日はこちらでご勘弁を。

近くのドラッグストアへ行き、抽選のガラガラを回すと、カランカラン～鐘が鳴りました。｢おめでとうございます！三等当たりました！｣というわけで新年早々、3000円の商品券いただきました。 私の前の人が4等1000円商品券の当 […]

今年一番目のオススメは、鹿児島県養殖本マグロぶつ切り。午前中は予約注文に追われていましたが、ようやく午後から店頭刺身を並べます。脂乗っており、見た目も味も期待を裏切らない商品です。箱根駅伝、一区切りついたらお越し下さいま […]

２日(日)、本日より通常営業。まだまだ雪かき必要な朝ですが、年明け初日もまた皆様のご来店お待ちしています。個人的には箱根駅伝見た～い。ラジオ実況でガマンします。

元旦に飲もうと思って大切に取っておいたビール。岩手県一ノ関市、世嬉の一(せきのいち)酒造の「いわて蔵ビール｣。きんくら(金蔵)、あかくら(赤蔵)、くろくら(黒蔵)の３本セット。缶のデザインも素敵だし、蔵元が仕込んだプレミ […]

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いします。 厨房は大晦日より、ほぼノンストップで稼働。ピークは今日までかな。明日から通常営業です。 そして元旦からの大雪。今日は予約注文のみ対応なので店は開けませんが、来店 […]

とうとう今年最後の日。この一年何をやっていただろうと振り返ると、意外と思い出せないですね。コロナに翻弄されながら、走馬灯のごとく過ぎ去った一年でした。 昨日は夜中まで、今朝も早朝より稼働。ネタを切ったり、ぶりかま焼いたり […]

島根県宍道湖より、大和しじみ入荷しました。宍道湖（しんじこ）は島根県松江市と出雲市にまたがる湖。海水と淡水が混ざり合う汽水湖で、国内の漁獲高日本一 。 粒が大きく肉厚なことから味噌汁には最高です。 7パック限定です。

今年も残すところ、あと２日。厨房もあわただしくなって来ました。 現在、大晦日と元旦の注文を沢山いただいております。(写真の黄色紙が予約表の一部) 今日もどんどん予約のお電話をいただいております。 大晦日は予約優先のため、 […]

北海道のさばを使って、〆さば作りました。今年最後の販売となります。かなり大きいサバですよ。 脂のりが凄い！身の締まりも抜群。ラスト9パックになります。年末最後、ぜひご賞味下さい。

今日は福島市公設地方卸売市場の年内最終日。せっかくなので、社長について行きました。私が中に入るのは２回目。場内の駐車場はアイスバーン。ガタガタ、凸凹。いやいや酷いですね。助手席にいても揺れすぎて怖い、怖い。 青果、花部門 […]

千葉県産ビンチョウマグロが入荷。見た目、薄色ですが、マグロはマグロ。年末はマグロが高騰しているため、まずはお手頃価格のマグロより店頭に並べます。 宮城県産カジキマグロもあります。 午前中は配達、注文、電話ラッシュ。すでに […]

遅くなりましたが、年末年始の営業のご連絡です。 年内休まず営業させていただきます。 １月１日(土)休み 予約注文のみ対応させていただきます。ご注文されたお客様は駐車場脇の厨房入り口よりお入り下さい。 １月２日(日)新春初 […]

あと４日で今年も終わりですね。お正月らしい商品もいろいろ取り揃えていますので、ぜひご利用下さいませ。 個人的には、この商品が気になります。どんな味なんだろう。

午前中は雪かきで終わってしまい、着替えてからようやく店に出てきました。いやいや、雪かきは重労働ですね。 さて、今日で仕事納めの方も多いでしょうから、お疲れ様ということで、どーんと｢まぐろ中落ち｣出します。ここ最近はblo […]

今日は御用納め。そして昨日以上に凄い雪。一段と雪深い朝になりました。配達車もすっぽり。そこへ行くまで雪かきが必要。 今日は朝早くから除雪お願いしました。もう、どうにもならん。急いで作業中。 すでに積雪は30cm を越え、 […]

朝から除雪作業で午前中が終わってしまいました。まだまだ降り続くようです。せっかく掃いたのに。。。 さて気を取り直して、今日は千葉県｢引縄かつお｣をご紹介。 海水に入って来ました。 ｢引縄かつお｣とは、小型船漁業者が引縄漁 […]

雪かきは５分でギブアップ。店舗周りの雪かきは一人で出来るレベルじゃないことを悟り、すぐに電話。知り合いの除雪車が入って急ピッチ作業してます。 このあたりの雪は、こんな感じ。あまり無いように見えますが、、、。 ちょっと日陰 […]

今年最後の日曜日は一気に雪が降り積もり、ドカ雪でした。しばらく寒波が続きそうですね。 クリスマスはこんな感じで作らせていただきました。 また26日(日)をもって、今年最後の宴会が終了しました。12月は、のべ170人のお客 […]

寒波ですね。皆様、どんなクリスマスをお過ごしですか？ クリスマスイヴはテレビのロードショー｢ホーム・アローン｣を観ました。何十回観ても楽しい。こんな可愛い子も今ではオジサンというのが信じられない。ちょうど30年前の作品で […]

北海道より入荷。相変わらず大きな貝ですね。 殻から取り出すとこんな感じ。 身が厚くてプクプク。大きいのは食べ応えありますよ。 17パック限定です。

地中海より入荷。凍ったまま切っていますが、お客様の食卓にあがる頃には、食べ頃になります。 脂乗ってます。数量少ないため、欲しい方はお早めに。

なので、社長がホワイトボード書きました。 クリスマスツリーに長靴？ なんとなく、それっぽい。 お客様に｢ここはクリスマスっぽいのが何にもないね｣と言われたので、あわててイラスト飾りました。少しだけクリスマスっぽい感じにな […]

韓国産あわびも入りました。そのままで出していますが、ご希望あれば切りますので、お申し付け下さい。刺身としても召し上がれます。 大きさは手のひらサイズ。 あわびは高級というイメージで、なかなか手が出ませんが、もうすぐお正月 […]

鹿児島県より養殖本マグロ入荷。まるでブロックの肉みたいな。 断面は、こんな感じ。 中トロも。 いま、急いでおろしてます。 少しずつ、まぐろも値上がり。正月料金に近づいていますが、今夜はクリスマスイヴ。チキンもポテトもいい […]

宮城県石巻より、面白い商品が入りました。生タコ頭。4 キロくらいあり、頭を叩くとプルプル動きます。足がなくても生きてるらしい。凄い生命力。 見た目、かなりグロテスク。 皮を剥ぎます。かなり大変。 食べれない部分がいっぱい […]

今日は冬至。最も昼の時間が短い日ですね。朝から冬至かぼちゃを食べて絶好調のスタート。そして配達車もこの日を待ってました。朝の配達の途中に揃いました、走行距離9999 km。 いつゾロ目に揃えるか考えて走ること数日。夕方や […]

静岡より海水に入ったままの、活(いけ)いか入荷しました。いわゆる活きた状態ではありませんが、新鮮さを保っているスルメイカです。ワタが少ないため、塩辛用にはなりません。そのため、刺身だけでの提供となります。 見た目に反して […]

｢今日のオススメ何～？｣｢千葉のミル貝～｣ガク～ッ。｢他にないの～？｣｢今日のは前と違うよ。かなりいいよ～。これ載せて～｣。 どれどれ。 あら、ホントだ。前回８月６日に入荷した愛知県のミル貝とは全然違う。もちろん、前もい […]

知り合いの花屋さんよりいただきました。この花が届くとクリスマスが近いと実感。 シクラメンを見ると、ついつい布施明の｢シクラメンのかほり｣を思い出します。大好きなんです、この曲。年齢的に言うとちょっとシブイ好みですが、平成 […]

岩手県より久しぶりに入荷。約1.5mあります。まな板では長さが分からないので、持ってもらいました。長～い！ 吸盤を外しています。かなりの太さ。 歯ごたえ、甘味があります。いつまでも口に残りますので好き嫌いが分かれるところ […]

12月11日以来、兵庫県相生から3度目の入荷です。売れ行き好調のため、また頑張って皆様にお手頃価格で提供出来る時のみ仕入れています。 牡蠣特有のエグミやクセが少ない赤ちゃん牡蠣にも関わらず、2、3年ものに匹敵する大きさ。 […]

セール終わって静かな朝と思いきや、今日も2階にお客様をお迎えしており、配膳終わるまでバタバタでした。 一週間ぶりに登場。宮城県産カワハギ。 急いで準備しています。 肝はばっちり！ 取り急ぎ、1パック作りました。 10パッ […]

雪、雨、悪天候の中、沢山のお客様にお越しいただき、本当にありがとうございました。二日間、不安だらけの朝を迎えましたが、終わってみれば結果オーライ。準備したパンは完売しました。やっぱり｢本日完売｣が出せるのは嬉しい。 刺身 […]

今日は日曜日ですが、セールのため店は開いています。目玉商品は刺身盛り合わせ、大皿980円。早朝より職人さんが一生懸命作ってます。 刺身5種盛り。内容は都度変わりますので、写真と同じネタとは限りません。ご了承下さい。 手作 […]

朝から雪。お客様の出足はいつもより鈍いですが、思ったよりはご来店いただいております。足元悪い中、ありがとうございます。 ラジウム玉子パンは、チラシ予定より増量して仕入れています。ラジウム玉子、丸々1個入っており、パン生地 […]

今シーズン初の雪。やっぱり天気予報は当たるなあ。今日は皆さん、雪かきで大変かもしれませんね。 チラシに刺身の特売は載せませんでしたが、こちらも便乗してお買い得商品を並べています。 まぐろ中落ち、ぶつ まぐろ盛り合わせ 来 […]

1年前も大雪。どうもセールに雪はジンクス？朝から雪かきです。 準備は午前様まで続きました。少し仮眠をとって、さあ始動です。 まずは初登場のパン。全て10時に到着します。私が引き取りに行く予定でしたが、雪道運転は難しいので […]

北海道産たらきく、入荷しています。 新鮮で美味しいですよ。プリプリです。これから店頭に並べます。

明日からの二日間やります！初めての日曜日開催。しかも明日から雪。さらに連日宴会予約で忙しく、準備もままならず。セール中も宴会と平行。不安だらけの開催ではありますが、blogをご覧の皆様に一足早くお知らせ。 明日の朝刊折り […]