blog載せるのは１ヶ月ぶりですが、その間にも２回ほど入荷あり。人気商品のため、モタモタしているうちに売り切れたりして、blogでのご案内が飛びました。 オーストラリアのトロサーモン。来たぞ、来たぞ、キター。 顔が可愛い […]

今日も水産デーやってますが、生さんまは完売しました。他はまだあります。 というわけで、刺身をご紹介。岩手県の本マグロ。今、まぐろ高騰中。なかなか安価で食べれないモノになってきましたが、頑張ってお安くしてます。 カツオ？に […]

週末は LIVE AZUMA 盛り上がってましたね。忙しそうなシャトルバスを横目に、昨日は予約注文やら会食やら、しっかり仕事をさせていただきました。定休日でも厨房はやっています。ご用命はお早めに。 さて、お疲れさんの週明 […]

宮城県より｢戻りがつお｣入荷しました。秋に三陸沖で漁獲されるカツオの事を指し、今が旬。 脂がのっており、初鰹に比べてもっちりとした食感が特徴です。 ではここから一気に写真いきます。 20パック出来ます。 お好みで刺身盛り […]

今日明日とあづま総合運動公園で、LIVE AZUMA 2022 開催中。福島県最大級の野外ライブのため、有名なアーティストが続々登場。店前道路も朝からバス、車が多いです。というわけで渋滞にはお気をつけ下さいませ。 さて週 […]

お久しぶりぶり～。春先に三重のぶりが大ヒットしましたが、あれから半年。今回は寒い寒い北海道、知床羅臼沖より。 顔は凛々しく。 お腹はふっくら。メスではないけど脂のりが良いため、お腹はちょっと大きめ。 半身におろしたら脂だ […]

急に寒くなりました。しかも天気もイマイチ。一気に秋深まる感じですね。 さて今日はアメリカ産、生ほっけをご紹介。かなりの特大サイズのため、家族４～５人で召し上がるには十分。ご自宅で焼いて下さい。ご希望あらばお好きな枚数にカ […]

こちらは一週間ぶりの入荷。北海道苫小牧より入荷するのは初めて。前回よりは小ぶり。 今日もオバQがいっぱい。 ジャーン。下手くそ～。 気を取り直して、実際はこれ。 見た目重視、貝付きで出します(笑) 1パックに1個入れます […]

約１ヶ月ぶりに入荷しました。宮城県の養殖カキ。わりと大きめです。 12個ありますので、バラ売り、まとめ売りどちらでも。

今シーズン初入荷しました。北海道より。 生食ではなく加熱用です。豆腐、ネギ、しょうゆを入れて汁物で、天婦羅で、鍋でお楽しみ下さい。寒い日にはぴったりです。 7パック限定。

一週間ぶりの入荷になります。同じく千葉県より。また甘酢でシメています。前にも言いましたが出世魚のため、シンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変えて成長。そろそろコハダも終わりかな。だんだん大きくなっていきます。 表面 […]

連休あけ、皆様ダルダルの午前中をお過ごしかと思います。あと半日頑張って下さい。 というわけで、久しぶりにさわらタタキをご紹介。今日は石川県のさわらを使ってます。長いので全身写真が難しく。日本海から入荷するのは珍しいです。 […]

今日は連休最終日。あいにくの天気ですが店は営業中。2階のお客様、海鮮丼の注文がたてこみ、午前中は刺身を出していません。いま、午後２時ですが、ようやく切ります。 宮城県産の特大あじ。 青魚は好き嫌いが分かれるところですが、 […]

昨日は寒すぎて、今シーズン初暖房かけました。世間は今日から三連休ですが、店は通常営業です。 さて今日は金目鯛をご紹介。 久しぶりにキター。前回は８月、静岡県下田からは６月以来の入荷となります。 鮮やかな赤色。よく見ると目 […]

愛媛県より養殖シマアジ入荷しました。スズキ目シマアジ属。「アジ」と名前付いてますがアジではありません。シマアジは暖かい海を好むので、東北には居ない魚です。また養殖シマアジは愛媛県が日本一。 見にくいですが、うっすら黄色の […]

千葉県より入荷したので、甘酢でシメました。なので正確には〆(しめ)コハダ。回転寿司で提供されているのはほぼ外国産の冷凍なので、食感は全然違います。 出世魚のため、シンコ⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロと名前を変えて成長。それ […]

今日は貝が続きます。先週末にジャンボサイ入荷しましたが、こちらも完売したため再入荷しました。最近、ホッキ貝、絶好調です。 1個500g くらい。 痛っ、遊んでたら手を挟まれた。まだ生きてます。 今日はオバQ描かない。 完 […]

好評につき、前回は即完売したため、再入荷しました。今回は宮城県石巻より。 1パックあたり3個入れます。 実際は食べやすいように切って入れています。 12パック出来ます。

先週金曜日に福島県産が入荷しましたが、今日は青森県より。 前回と同じく1パック500g入ってますが、少し大きめ。 加熱用ですので、煮て焼いて炒めてお召し上がり下さい。12パック限定です。

久しぶりに作りました。最近はヒゲタラでしたが、今回は青森の真鱈。とろろ昆布で巻いて寝かせて、じっくり味を染み込ませています。 身が少し柔らかです。 今日は6パックのみ。まだ浸かりが浅い箇所があるので、明日も出します。

お待たせしました。青森県のスルメイカを使って塩辛作りました。 数量少ないため、お一人様1パックにてお願いします。また取り置き可能ですので、必要な方、お電話下さい。 今回は少し甘めに仕上がりましたので、お早めにお召し上がり […]

１０月最初の月曜日。皆さんお疲れ様です。 さて今日は福島県産の｢ヤナギダコ｣をオススメ。タコはタコでもいつもと違いますよ。茨城、福島、三陸沖～北海道周辺に生息。 国産で流通しているのはミズダコ、ヤナギダコ、マダコ。店でも […]

今日は週末。沢山の魚、刺身を出しています。 (刺身) まぐろ、本マグロ、かつお、トロサーモン、ノルウェーサーモン、沖さわら、つぶ貝、ホタテ、たこ、剣先イカ、スルメイカ、しいら、ひらめ、たい、カンパチ、〆さば、ホッキ貝など […]

ようやく完成しました。1パックに3～4個入ります。 10パック出来ます。

岩手県より入荷しました。6キロのチビ。今、マグロ高騰で大変ですが、皆様に出来るだけお安く提供出来るように、毎日市場で吟味して仕入れています。 薄ピンク色ですね。 脂なしあっさり、さっぱり、赤身です。20パック限定。 なん […]

北海道より入荷しました。３週間ぶり。いま時刻は昼12時45分すぎですが、処理に時間かかるため順番飛ばしに。刺身優先にするため、後から出します。 というわけで、取り急ぎブログでプレ告知。

福島県産スルメイカ入荷しました。今回は加熱用のため、焼いたり煮たりしてお召し上がり下さい。鮮度は良いですが、海水に入って来たため、水っぽく、刺身には向きません。 大小様々ですが、1パックに5～6ハイ入れてます。量り売りの […]

また北海道より入荷しました。今まで以上にジャンボ、最近では最大級。1個600g。 今日のオバQはお父さんサイズなので、久しぶりに描いてみました。 ヒモと貝柱。 身も素晴らしい大きさ。 1パック12個出来ます。 今まで購入 […]

６月１０日以来の入荷になります。前回と同じく宮城県石巻より。最近、久々の魚が続きますね。漢字では馬頭鯛。そのまんま。 一匹1.7kg くらい。わりと大きめ。黒い斑点が特徴で、海中でも陸でも分かりやすい魚です。 骨がないた […]

約３週間ぶりに作りました。宮城県の金華サバを使った、〆さば。最近、サバの入荷がなかったため、久しぶりです。 秋サバのため、丸々としてます。 切り身だとこんな感じ。 一晩、甘酢に漬けて美味しくなりました。脂のってます。 い […]

近年では初入荷。鹿児島より来た沖サワラ、別名、かますさわら。もしくはワフー(ヤフーじゃないよ)。スズキ目サバ科カマスサワラ属。 見た目はカマス、中身はサワラ。なんともややこしい魚。どっちなんじゃ？ 日本では伊豆・小笠原諸 […]

大分の豊後水道より入荷しました。イラ、って何？ 漢字では苛魚。スズキ目ベラ科。 つかまえようとすると逆に噛みつくため、人間が「苛々する魚」らしい。可哀想な名前。 暖かい海域の岩礁域に生息し、定置網、釣り漁で捕獲されること […]

北海道より入荷しました。頭付きのため、有頭(ゆうとう)エビと言います。 一尾一尾殻を剥き、卵を取り出していきます。かなり手間がかかるため、なかなか完成とはなりません。 というわけで、取り急ぎ1パックのみ先に作ってもらいま […]

連休あけ、いい天気になりましたね。今日も静かな休み明けになりそうです。 久しぶりに剣先イカ入荷しました。長崎県より。このイカは硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。 刺身にすると透明すぎて見えません。 1パックに1 […]

今日は連休中日。2階に法事会食のお客様をお迎えしており、店頭の刺身、飛び込みの予約は午後１時以降となりました。ご迷惑をおかけしております。 というわけで、刺身はまだ製造中につき、取り急ぎ北海道のあさりをご紹介。 デカイ、 […]

今日は秋分の日。三連休という方もいらっしゃると思いますが、お出かけにはちょっと涼しい天気ですね。 店はやってます。今日は最近オススメが続いている、北海道のホッキ貝。今回はちょっと小ぶりですが、身がギュッと詰まってます。 […]

世間は明日から三連休。９月は休みが多いですね。しかしながら台風で海は大荒れ。市場は魚が少なく、さらに価格高騰中。欲しい魚の入手が難しくなっています。 というわけで、いつもと違う感じの魚が入荷。韓国産養殖ひらめ。天然ではな […]

先週(土)に入荷した宮城県のあじ。好評につき、即完売しましたので、連発で入荷しました。活〆のため首折れとなっています。生きてるうちに首を絞めるのは身の締まりをよくするためだそう。ちょっと可哀想な気がしますが。。。 身は柔 […]

今日は貝づくし。北海道より入荷しました。粒はわりと大きめ、1パック約400g 入ってます。 酒蒸し、バター炒め、味噌汁、パスタソース、いろいろな食べ方でお楽しみ下さい。たまにはアサリもいいね。 12パック出来ます。

北海道厚岸より入荷。一週間ぶりですね。またまたオバQがキター ! なんと手のひらに乗らないサイズ。そしてずっしり重い。 中身を取り出すとこんな感じ。 大きさが分からないので、ライターで比較。 かなりのジャンボサイズですね […]

宮城県産かつおもオススメ。8キロあるので、かなり大きいサイズです。 脂はなく、完全赤身、酸味強いです。 20パック出来ます。

今日は敬老の日。店は営業中です。 実に5度目の入荷、オーストラリア産トロサーモン。最近は、しつこい位に入荷しますね。 トロトロトロ～のトロサーモン。噛む前に溶けてしまいますが、お好きな方どうぞ。 20パック出来ます。

今日から三連休。初日は天気良さそうですね。まずは宮城県産のアジ。宮城から入荷するのは約１ヶ月ぶりです。 最近、青魚が続きます。 半身はなかなか良さげ。 肉質良好、18パック出来ます。 今日は、ぶりかま、カマス焼き、いろい […]

北海道厚岸より、今シーズン初、さんま入荷しました。正確に言うと市場には毎日入ありましたが、高すぎて手が出ず。仕入れが高ければ結局、販売価格も高くなりますので、価格動向を注視。 まだまだ高級感が否めませんが、意を決してよう […]

なんと4度目の入荷。オーストラリアより。一週間ぶりです。すでにおろしてしまったので、完成品だけ載せますね。 見る限り、どこをどう見ても脂だらけ。 脂トロトロのサーモンは嫌だという方、ご安心下さい。ノルウェーのフツーのサー […]

宮城県より入荷しました。最近は新潟、大分の岩がきが入荷してましたが、今回は養殖です。 ライターより大きめ。 15個ありますので、バラ売り、まとめ売りどちらでも。

北海道よりブロックで入荷。塊で見ると肉みたい。断面きれいです。 この眺めが一番好き。 口に入れると、フワッと酸味を感じます。天然本マグロ特有の味ですね。かなり濃厚です。 中トロ。 赤身。 表現するのが難しい赤色。真っ赤と […]

８月２日以来の入荷になります。福島県産。可愛い顔ですね～。いつも砂地に這いつくばって、のんびりしてます。 頭が大きく、尾に向かって細くなる円錐形の体型。ヒレは青の縁取りと斑点で鮮やか。海底を「歩く」ことができるため、方々 […]

一週間ぶりの入荷となりました。前回は福島、今回は北海道より。こちらも隠れた人気商品。 前より上手になった？ だめだ、ホッキ貝はもうオバQにしか見えない。 身は厚く、新鮮。ヒモも付いてます。 1パックに2個入れます。全部で […]

午前中は年に一度の抜き打ち、特定計量器の定期検査でした。 店で唯一保有している計量器が対象。福島市から依頼された検査員が二人来られました。事前にハガキで検査概要のお知らせは来ますが、日時は未定。というわけで、突然の検査と […]