2021年12月7日 / 最終更新日時 : 2021年12月7日 阿部 お知らせ 夕方、タイムサービス 一週間ぶりに出します、宮城県金華さばを使った〆さば。天気悪いし、寒いし、テンション上がらない1日ですが、気になる方はどうぞ。 いつもと同じ商品。分かる人には分かるかも。
2021年12月7日 / 最終更新日時 : 2021年12月7日 阿部 お知らせ まぐろぶつ切り 宮城県ビンチョウマグロを使って、ぶつ切り出来ました。 スジがなく、柔らか。8パック限定です。 また、夕方にタイムサービス品お知らせしますね。
2021年12月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 阿部 お知らせ いしもち、その後 名前の由来。頭部に大きな耳石(じせき)を持っているため、「石持ち」が転じて名前が付いたといわれています。東日本ではイシモチ、西日本ではシログチ。海水魚の一種で、クセのない淡白な味わいが特徴の白身魚。練り製品に使われること […]
2021年12月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 阿部 お知らせ いしもち 「なんで今日はビッグサイズの魚ばかりなんだ?」生いか、ヒラメに続き、職人さんが持ち上げるのも捌くのも大変な、いしもちが入荷。愛知県から15kg。 まな板からはみ出してます。 「重い、重い」とぼやきながら三枚おろしに。 顔 […]
2021年12月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 阿部 お知らせ ひらめ 愛知県より特大ひらめ入荷。ただのヒラメ、たかがヒラメ、されどヒラメですが、なんと4.7kg のビッグサイズ。 表 裏 エンガワもデカイ。 切り身もデカイ。 身が締まって、かなり歯ごたえあります。普段と違う、ヒラメいかがで […]
2021年12月6日 / 最終更新日時 : 2021年12月6日 阿部 お知らせ 生いか 青森から入荷。今までの中で一番大きいサイズですが、値段もそれなりによろしく、、。出来るだけお安く販売したいところですが、なんせ、いかが高すぎて、どうしようもありません。今年は不漁で価格高騰。それでも食べたい方は、一度店頭 […]
2021年12月5日 / 最終更新日時 : 2021年12月5日 阿部 つぶやき メダカの新居 今日は日曜日。店舗休業ですが厨房は朝から予約注文で稼働。昼前には電話ラッシュでお弁当や刺身の注文が入り、結局、今日もしっかり仕事させていただきました。 少し空いた時間にメダカの新居作り。最近寒くなって来たので、発泡スチロ […]
2021年12月4日 / 最終更新日時 : 2021年12月4日 阿部 つぶやき タイヤ交換 今日は地元の自動車屋に依頼し、配達車のタイヤ交換。そう、ようやくスタッドレスタイヤにチェンジ。午前中に交換作業が終わったため、急きょ昼からノーマルタイヤを洗うことに。夕方から雨の予報だし、急がなきゃ。 やり始めると、タイ […]
2021年12月4日 / 最終更新日時 : 2021年12月4日 阿部 お知らせ 天然真鯛 11月17日以来の入荷となりました。鹿児島県産、天然真鯛。前よりもチビっこですが、身が引き締まり、歯ごたえあります。 半身にします。 包丁を入れただけで、魚の状態が分かるという職人さんに言わせると、すごくいい、らしい。何 […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月3日 阿部 お知らせ 夕方タイムサービス! 今日もやりますよ、夕方4時からのタイムサービス。国産まぐろの、、、 出ました、中落ち!ジャーン! ほほ 天身?(別名、ノー天) まぐろの頭のてっぺんの部位。大トロ。 全てめったに出さない商品です。ご来店者だけへの大サービ […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月3日 阿部 つぶやき 雪うさぎ? 朝晩冷え込み厳しく、昼間は快晴。こんな繰り返しで、真っ白だった吾妻山も少し雪が解けて「雪うさぎ」らしき形が出現。毎年春になると現れる、種まきうさぎ、っぽい感じ。 え?どこか分からない? ここです、ここ。 拡大してみましょ […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月3日 阿部 お知らせ ホンダカレイ 11月23日以来、2週間ぶりの入荷です。2.3kgのビッグサイズ。北海道産、別名サメカレイ。表面がざらざら、サメのように見えるため。もう名前覚えましたか?表面はヌルヌル、ざらざら。人を外見で判断しちゃいけないと言うように […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月3日 阿部 お知らせ ミンククジラ 北大西洋からミンククジラ入荷。パッと見、牛肉みたいですね。冷凍ではなくチルドで来ました。脂はなく赤身です。 私はクジラを食べないので、味は分かりませんが、美味しいと思われます。
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2021年12月2日 阿部 つぶやき 事故防止対策 店前の縁石の話。先日もお客様の車が、縁石に乗り上げる事故発生。隣の自転車屋のおじちゃん、向かいの会社の方、通りすがりの高校生達、私と職人さん総出で車の救出作業。皆で持ち上げましたが重くて断念。結局、自転車屋さんにジャッキ […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2021年12月2日 阿部 お知らせ オニアジ(鬼鰺) 珍しい魚が入りました。鹿児島県産オニアジ。主に九州、四国、和歌山県など太平洋側で揚がる魚のため、東北では獲れません。名前の由来は捌くのが大変なため、「鬼」という名前がつけられたそう。血合いが多く赤みを帯びた身で、脂が実に […]
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2021年12月1日 阿部 お知らせ 夕方タイムサービス、〆さば 今から、宮城県の金華さばを使った、〆さば出します。限定10パック。時間ないので解説は省略。脂ノリノリです。以上。
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2021年12月1日 阿部 お知らせ さんま塩焼き 宮城県産より、さんま入荷していますが、まとめて塩焼きにしちゃいました。自宅で焼くとケムリ、臭いが大変という方にオススメです。今年は待っても待っても、身が厚いさんまの入荷はありませんでした。おそらく、さんまの入荷は今シーズ […]
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2021年12月1日 阿部 お知らせ あじたたき 今日も団体のお客様をお迎えしており、お持ち帰りお土産品の製造に追われ、ようやく店頭に刺身を並べます。すでに夕方4時ですが、これからガンガン出しますよ~。 まずは福島県産あじを使って、あじのたたき。脂身少なく、あっさりして […]