太刀魚

久しぶりに見たなあ～と思ったら、実に１年ぶりの入荷でした。福島県相馬、原釜より。長～い！1mくらいはあるかな？

マヌケ顔ですが、、、

鋭い歯。こんなのに噛みつかれたらイチコロ、ノックダウン。エサは小魚、イカ、カニ。貝やエビなど硬い殻を持つのは食べないので、歯を大事にしてる魚です。

しっぽは細く長く。食べる箇所はなさそうだ。

完成品はこちら。皮を炙っているので香ばしい香りが漂います。

身は薄ピンク色、ほんのり脂のってます。

普段は焼魚、ムニエルでの登場ですが、新鮮なので刺身で提供します。

一年ぶりの旬の魚、気になる方はぜひ。5パック限定です。