今日から３月。高校卒業おめでとうございます。さて暦では春になりましたので、やって来ました、富山から今が旬のホタルイカ。いよいよシーズン到来。 目玉は固いので、一つ一つ取り除きます。 刺身というより、酒の肴みたいな感じです […]

先週土曜日、愛知県から入荷しましたが、夕方までに完売したため、もう一度仕入れて来ました。 社長が惚れた理由、頭がデカイ。 どこが？言われて見れば確かにそうかも。仕入れするにも、いろいろポイントあるんですね。 歯ごたえあり […]

今日は天然が続きますよ～。さあ、ブログもどんどんアップしていきます。 先日は鳥取県からでしたが、今日は石川県より。でも同じ日本海。海はつながっているから、先日に負けないくらい身のしまりが良いですよ。 程よい脂乗り、身質も […]

山口県産より入荷。20キロ以上あります。最近はマグロが高すぎて仕入れが難しいですが、魚屋にマグロがないなんて、、、。というわけで、久々に来ました。 社長に写真を任せたらコレ。ただのシッポじゃん。 違う角度で、と思ったらコ […]

マグロ高いので、天然真鯛が続きます。先日のとは違って今度は愛知県から。４キロ以上あります。見るからに立派。 アップにすると｢何見てんのよ｣って言わんばかり。ちょっと上から目線っぽい。魚によって表情が違うのが面白い。 身質 […]

２月最後の週末はインドネシア産メバチマグロ中落ちをオススメ。 ここ１ヶ月ほどメバチマグロが高値で推移しており、大変希少価値あります。久しぶりの入荷、色よし、身質よし。 数が少ないため、申し訳ございませんが、お一人様1パッ […]

またまたやって来たよ。な～んだ、いつもあるのでは? と思われますが、２月８日以来の入荷です。毎日は無いんですよ～。気まぐれでやって来ます。 白っぽいところは全部脂。 え? どの辺りか分からない？ 黄色印の辺り。 違う角度 […]

２月18日以来、一週間ぶりの入荷となりました。前回と同じく宮城県気仙沼から。来ましたよ～、ボケ防止の刺身。 繰り返しになりますが、マグロではありません。カジキマグロは大型の赤身魚。体形や大きさ肉質の食感や色合いがマグロに […]

青森県より入荷。最初から茹でてあります。これは楽チン、手抜きサイコー! うっすら塩味ですが、お召し上がりの際はドレッシング、ポン酢等をかけた方が良いかも。 1パックに約200g 入ってます。大小様々ですが、お好みでバター […]

朝はマイナス５度。体感温度はもっと低いような気がします。アスファルトはガチガチ凍ってるし、雪が固まり石ころの様にゴロゴロ転がってるし、もう早く春が来て欲しいですね。 さて今日のオススメは石川県の天然真鯛。北陸から真鯛が入 […]

鹿児島より入荷。7キロサイズでしたが、すでに職人さんがおろしてしまったので、残念ながら完成品の写真を掲載します。 今の時期にかつおはレア。かなり貴重ですよ。脂はなく赤身ですが、食べたい方ぜひ。10パック限定です。

今日は天皇誕生日ですが、店は営業中。すでに３日連続の雪かきで、雪投げ技術も上達。ご来店お客様より拍手喝采を浴びている今日この頃。スポーツマンだけに力はありますからね。午前中でしたら素晴らしい技が見れますよ～。 さて今日は […]

今日は２月２２日、にゃんにゃんにゃんの日(猫の日)だそうですが、そんなの関係なく朝から雪かき。ほんとにまあ、よく降りますね。 裏の駐車場が雪に埋もれてしまったので、市場から帰ってきた社長にお願いして、軽自動車で何往復もし […]

北海道より入荷。 無い時に限って｢ありますか？｣ 有る時に限って在庫に。 うまくいかない世の中です。 そろそろ終売の時期に来ています。欲しい方、お急ぎ下さいね。 申し訳ありませんが、味付けはご自身でお願いします。 酒と醤 […]

いつものサムライがやって来ました。最近は、殻付きではなく剥き牡蠣ばかりだったので、久しぶりの入荷になります。 兵庫県相生から、サムライオイスター。よっ、待ってました。 30個ありますので、お好きなだけ購入出来ます。 中身 […]

鳥取県から天然ぶり入荷しました。今が旬！天然モノは久しぶり。 約10キロあります。お腹がプクプク。まな板からはみ出そうですね。白っぽく見えるのが脂です。 頭の部分は、ぶりかまに変身。グリルで焼いて店頭にあります。かなり食 […]

岩手県産のサンマを使った味醂(みりん)干しが登場。骨抜きしてますので、軽く焼いてお召し上がり下さい。今シーズン、サンマが高くてなかなか手が出ませんでしたが、干物なら少しはお安いかも。 家で焼くのが面倒な人のために、焼いた […]

訳の分からん魚が来ました。岩手県産｢ウケグチメバル｣と｢ガヤ｣。 マニアックすぎて、なんの魚か分かりません。 写真上が、ウケグチメバル。下がガヤ。 職人さんも見たことないそう。 なーんだそれ？釣り人なら分かる？ ウケグチ […]

宮城県から入荷。よくマグロの一本釣りで何100キロ釣ったとか、釣らないとか。芸能人では昔、松方弘樹さんが石垣島で360キロの大物を釣り話題になったことも。でも芸能人で一番大物を釣ったのは市原隼人さんだそう。どうでもいい情 […]

和歌山より入荷。最近、マグロの入荷が少なく、値段も高騰中。なかなか仕入れも難しい時期ですが、頑張ってお安く提供します。 午後から切って出します。 これとは別に冷凍マグロも格安にて販売中。店頭に沢山並べています。

今日は朝６時頃から雪が降り積もりましたが、昼には溶けて来ました。にしても寒すぎる。 さあ、寒さに負けずにいってみよう。 北海道より｢たらきく｣入荷。だんだん入荷量が減って来たので、おそらく今月いっぱいで終了と思われます。 […]

ぱっとしない１日なので、今からシ〆さばサービス価格にて出します。千葉県より。 丸々太ってすごいですね。 酢につけてまだ浅いですが、キュッと身がしまり、さっぱりしています。

千葉県のさわらを使い、タタキを作りました。昨晩から下準備をしていたので、厨房作業をご覧になったお客様もいるかと思いますが、出来上がりはこんな感じです。 かなり香ばしい匂いが厨房いっぱいに漂います。今回のサワラは全身脂。千 […]

千葉県より入荷しました。身がプリプリ。 半身にしたら、かなりの脂。テカテカですよ。 青魚好きな人には、たまらないかも。いわしの刺身は珍しいですよ。たくさんありますので、慌てなくても大丈夫です。

国産他まぐろタタキ(ねぎとろ)入荷しました。ご飯に乗せてねぎとろ丼、海苔で巻いて手巻き寿司に。楽チン晩ごはんにオススメ。 10パック限定です。

セールとうって変わって晴天なり。こんな天気の日にやりたかったな。人生なんて、そんなもん。 今日は通常営業。静かな朝になりましたが、気を取り直して、山口県仙崎より入荷した本マグロをご紹介。 長さがあると、スマホで写真を撮る […]

３日間、沢山のお客様にご来店いただき、ありがとうございました。普段は静かな田舎の店が、一瞬でも賑やかになるのは嬉しい限り。でも何回やっても反省しきり。もう反省しかないです。段取り悪くてご迷惑ばかり。なかなか思うようにいか […]

今話題の熊本から｢アサリ｣入荷しました。でも熊本県産ではなく、中国産と表示があります。この表示がなかったため、全て熊本県産として出荷。偽装問題となりました。これはきちんと明記済み。 素人が見ても分からないですがね。残念な […]

一週間ぶりの入荷。前回青森でしたが、今回は千葉県銚子より。あっという間に売れたので、もう一度。 かなりデカイ、そして新鮮。艶やかピカピカ。 あれ？なんか入ってる。 取り出してみよう。 メバル？何で？ 逃げ場を失い、ヤリイ […]

好評につき再入荷しました。一度召し上がったお客様より、また食べたいとの声をいただきまして、本日ようやく見つけました。こちら市場のスポット商品につき、こちらにある分のみ。次の入荷は未定。 今回は新しいバージョンも増え、わさ […]

宮城県より入荷。 日本でのマグロ流通量のうち、キハダに次ぎ、3割台を占めるマグロ。鮮やかな赤身ですが、さっぱりとした上品な味わい。養殖が難しく個体数が減少のため、絶滅危惧に記載されています。そんなマグロを食べるなんて申し […]

１月28日以来の入荷です。サーモンは好き嫌いが分かれるところで、な～んだサーモンか、と思う方もいらっしゃることを承知で載せますね。約4キロ。 毎度同じ文言になりますが、オーストラリアの州の一つ、タスマニアの養殖サーモン。 […]

昨年12月4日以来の入荷になります。鹿児島から空輸にて到着。 かなり新鮮、更には身の締まりが抜群。包丁入れても、グニャグニャしない。半身がきれい。久しぶりに状態のいい鯛を見ました。 肉質良好、脂、歯ごたえ、弾力あり。食べ […]

青森県産やりいかを使い、耳と足をボイルしました。(メインの刺身は完売) 1パックに2ハイ分入れています。 かなり柔らか、切ってそのまま食べれますよ。いま、イカが高騰しているため、かなりお買い得かも。

来ました、来ました！メキシコ産本マグロまぐろ中落ち。1パック150g入、7パック限定。 数量がないため、お一人様1パックでお願いします。売切御免、早い者勝ち、取り置き可能です。

夕方、ようやく通常業務に戻りました。今日は電話騒ぎで、オススメ紹介は手短か簡潔でした。 仕切り直し。 ビンチョウマグロ、バチマグロ、まぐろぶつ、サーモン、はまち、ほっき貝、金目鯛、あじ、たこ頭、生牡蠣、たらきく(生食)、 […]

５日(土)午後４時、復旧しました。原因は電話局の交換機器の不具合。うちのせいじゃありませんでした。空白の５時間、なんだったのか。。。配達依頼の電話をかけてくるかも知れない近所のお客様には、片っ端から連絡し、｢何か欲しいの […]

週末なので、大サービス。千葉県ビンチョウマグロの大盛(20切)出しています。 まだまだいっぱいあります。これは多すぎる、って方は半分の量に変更出来ます。寒い週末ですが、オリンピック見ながら、まぐろ食べるのもなかなかgoo […]

電話故障でイライラMAXですが、店はやってます。取り急ぎ、ぶりかま出してます。 4パック限定です。

現在、５日(土)午後１時ですが、午前11時から電話が繋がらない状態が続いています。先週、修理したばかりなのにヒドイですね。確かに今日はまた雪だし、強風、吹雪です。にしても、また不通って、、、。 大至急、NTTに修理点検を […]

青森県より入荷。槍(やり)の様に尖ったヒレを持つのが名前の由来。主食は小魚、腕で抱きつくようにして捕食。スルメイカよりも腕が短いので、小ぶりのエサを好むそう。色艶やかですね。 身質が柔らかくて甘みがある、極上の刺身。ボリ […]

今年初めての入荷。伊豆諸島に属する神津島(こうづしま)より。でも住所は東京なんですよ。真っ赤な色が特徴的。 アップにします。目玉デカイ。これをギラギラさせて獲物を捕らえます。 皮を湯びきして、刺身にしました。 鮮度がいい […]

太平洋で生息、鹿児島県で水揚げされたキハダマグロ。ぶつ切りで出します。スジが全くありません。 キハダマグロは背ビレや尾ビレが黄色。マグロというと一般的に赤身ですが、キハダマグロは薄いピンク色で脂肪分が少なく、あっさりとし […]

こちらもリクエストにお応えして、また仕入れて来ました。今回は青森から。 先日も完売の後に、何人ものお客様より問い合わせあり。今日は天気も悪いし、恵方巻きを食べる方が多いし、即完売にならないとは思いますが、召し上がりたい方 […]

絶賛のリクエストにお応えしました。 １月28日以来、青森から一週間ぶりの再入荷です。なんとラッキーな！前回は噂が噂を呼び、購入された方がまたリピート購入する連鎖がおき、ほんの数人の方だけ召し上がる事が出来た稀少な魚です。 […]

宮崎県より入荷。九州のあじが来るのは昨年夏以来。かなり大きめです。 漁獲量は長崎、島根がダントツ。宮崎も常にトップ10に入る産地。西日本の方が全体的にふっくら、身もしっかり。アジだけに味も濃厚。一応、ダジャレ。(なかなか […]

地元、相馬より入荷しました。いわきで水揚げされたものではないため、｢常磐もの｣とは言うと問題ありそうなので、ここでは違うと言っておきます。同じ浜通りなのに、ちょっとややこしいですね。 千葉県産に比べると小さめですが、よく […]

キタキタ、キター。１月24日以来、一週間ぶりに入荷しました。鹿児島より空輸にて到着のため、新鮮です。前回よりちびっこサイズですが、まさに奇跡の再来。 今回は２キロくらいですが、味は濃厚。いつまでも口の中にかつおの香りが残 […]

北海道より入荷。この時期よく売れます。出しても出してもなくなる程の人気商品。 生で食べれるのは鮮度がいいから。今のうちに思う存分召し上がって下さい。10パック限定です。

いよいよ２月。如月ですね。まだまだ寒い日が続きますが、皆様お元気でお過ごしでしょうか？ 今日は酒の肴？いや、晩御飯のおかずになりそうな商品からご紹介。 ほたるいか生姜漬け(130g) アラスカ産開きほっけ。こちらは焼いて […]