お待たせしました。 久しぶりに〆さば出します。新潟県のサバを使用。新潟のサバってあんまり聞かないですが、日本海だから冷たい荒波にもまれて締まりが良いみたいですね。サバはサバ。 青光りが凄い。 浅漬けでサッパリ。意外と脂少 […]

もしかしてもしかして、今年初かも？ 東京、新島より剣先イカ入荷しました。東京と言えども、静岡伊豆に近い場所です。 硬く、甘く、口の中で、ねっとり、粘り気あり。 目玉カワイイなあ。 見事に透明。 ほとんど見えません。 沢山 […]

１０日ぶりの入荷です。ブランド「宮城サーモン」。可愛らしいミニサイズ。 水揚げした後、銀ざけ本来のおいしさを保つため鮮度保持技術（活け締め、神経締め）を活用。生産量日本一。 そもそも宮城サーモンは大きく育てないようです。 […]

28日(日)敷地内駐車場に置いて、社長の活動拠点となるべく、後援会の事務所開きが行われました。 私は暫く事務所、店(2階宴会)、観光案内所のトライアングルを行ったり来たりの毎日になりそうです。 特に忙しくなる６月末～７月 […]

５月最後の週末は、やっぱりコレ。 宮城県産びんちょうマグロ。 赤身であっさり、口あたりサッパリ。 20パック出来ます。

４月以来、久しぶりに入荷しました。北海道より。別名「ネムリツブ」。 名前の由来は殻を茹でると青緑っぽい色に変わるから。 かなり大きめ。 クセなし、貝特有の臭みなし、甘みあり、食感もいいですよ。 全部で9パック出来ます。か […]

店に初登場。私も見たことありません。北海道より。別名、モロトゲアカエビ。 流通する多くが北海道産。味がとてもよく、剥いても縞模様が残るので握りにして映えます。あらホントだ、可愛い模様。 流通量が少なく、ほとんど見かけるこ […]

双子たまごが出てきました。 二個の予定が三個になり 一個の予定が二個になり たまごだけボリュームいっぱいの料理に。 早朝なので寝ぼけ眼で厨房に来ましたが、双子たまごが出てきて、一気に目が覚めました。 うちのたまごは、ドラ […]

今年１月以来の入荷になります。大分県より。カワハギはカワハギでも今日のは「本カワハギ」と呼ばれるもの。 一つだけビッグサイズです。 カワハギは年中いつでもおいしく食べられますが、特に5～8月の産卵時期を過ぎた夏頃が旬。 […]

宴会のあと掃除をしていたら発見。 誰かのヒゲ落ちてる～。ちょっと気持ち悪っ。 よ～く見たら、お掃除ロボットのブラシが1本ないよ。 簡単に取れて簡単にハマるみたい。修理完了。 毎日毎日、よく働いてくれるので助かります。しょ […]

地元福島、原釜より入荷。予想外にモノが良かったのでブログ載せます。 大きくて、脂あって、まじ美味しい。 お試しで1パック作りましたが、14パックは出来ます。 福島の魚も負けてないぞ。

昨年８月以来の入荷になります。宮城県より。松ぼっくりのようなウロコをしているため「マツダイ」。スズキ目マツダイ科。別名「タカノハ」。成魚で約80cm～1m。今回は小さめ。 写真映りが良くないですが、白身です。 少し柔らか […]

21日(日)、仕事の合間をぬって映画を観て来ました。「みんな生きている」。 骨髄移植経験者自身が、俳優として演じているノンフィクション作品。骨髄移植の仕組みについても分かりやすく描かれており、とても勉強になりました。 舞 […]

ビッグイベントも終わり、さあ週明け、張り切っていきましょう。 今日は岩手県のメバチマグロ大放出 ! なぜ格安かと言うと思ったより身が柔らかだったため。本日中に売り切ります。 お買い得パック(2～3人用)、通常のパック(1 […]

いろいろイベントありますよ～。 ２０日(土)は朝から夕方まで観光案内所。スタッフ倍増で対応しましたが、予想以上に忙しく、福島にこんなに人が来ていいのか、と思うくらい。海外や全国各地から沢山のお客様をお迎えしました。 We […]

今日は週末。はっきりしない天気ですが、宮城県気仙沼のびんちょうまぐろを大放出。 あっさり、さっぱり食べやすいです。たくさんありますよ～。

こちらも久しぶりに出します。宮城県気仙沼のウマヅラハギ。顔が馬ヅラ。ちなみに名前は似てますが、カワハギとは違います。 半身におろすと、少し赤い部分。これが筋肉。 刺身にしたら透明すぎて、なんじゃこりゃ？ 肝付きです。今回 […]

昨日は全国２番目の暑さ。アイスがよく売れました。福島は暑いよ。 さて今日は久しぶりの入荷、宮城サーモンをご紹介。見た目、普通ですけど。。。 ブランド「みやぎサーモン」は、水揚げした後、銀ざけ本来のおいしさを保つため鮮度保 […]

久しぶりに遭遇しました。双子たまご。 なんかいいことありそう、知らんけど。 終わり。

５月入荷は初めてです。島根県のイサキ。 かなり大きめ。 すでにおろしてしまったので、いきなり完成品。 匂いなし、臭みなし。ただの白身かと思いきや、、、 口に入れると爽やかな香り。初夏にぴったり。見た目も涼しげ。切り身もか […]

今日は真夏日。冷やし中華が食べたいな。 店は懲りずに水産デー二日目やってますが、それよりもマグロをオススメ。 昨日60キロ超の鹿児島県産、本マグロを仕入れました。 大人2人がかりで搬入。 前日、夜７時から2階で中小企業同 […]

今日あしたはチラシの入らない、誰も知らない水産デー。 組合からポップが届きましたが、仕入れルートは各店舗にお任せのため、他店よりお安く提供出来ています。ホントは加盟店で足並み揃えないといけないんですけどね。社長がポップに […]

今日は北海道根室より入荷した、天然ホタテ貝をご紹介。 かなりビッグサイズ。甘味あり、卵(赤い色)はウニに似た食感。コリコリしたヒモもあります。 12パック出来ます。

14日(日)朝は観光案内所、昼は2階で法事会食という忙しさの中で、20分だけ抜けて行って来ました。なので駆け足レポート。 場所はすぐ近くの浄楽園。今日はいつもより沢山の人、車がいます。 手作り看板、なんかいいですね～。 […]

久しぶりにマグロ中落ち出ました。限定4パック。そもそもマグロが高いし少ないので、マグロぶつを揃えるのも大変な毎日。レアな部位は尚更、入荷難しい状況です。 目の裏、ほほも僅かですが準備中。普段の刺身に飽きた人、朗報です。 […]

今日は暑いので、さっぱりした〆さばを出します。三重県産のサバを使っています。 あまり脂はありません。浅漬けです。 テカテカツヤツヤ。 20パック出来ます。数に限りがあるため、欲しい方は電話取り置きします。

今日は珍しい刺身。宮城県気仙沼産、まかじき。とりあえず、この状態からスタート。 写真だと赤く見えますが、実はピンク色。ちょっと後ろの緑エプロンの人、邪魔(笑)。 あっさり、脂無し。 まぐろとは違います。でもマグロに見える […]

最近はほぼ、かつおが完売のため、今日もいっぱい出します。千葉県より。 赤身ですが、身がしっかり、食べ応えあります。すでにおろしてしまったので、完成品を掲載。 これが美味しそうに見えた方、お待ちしています。18パック出来ま […]

お客様の従姉妹が出演しているそうで、チラシをお持ちいただきました。(福島出身の女優、相元晴名さん) ５月１９日(金)より一週間限定、フォーラム福島にて上映されます。 https://www.min-iki.com/ 骨髄 […]

休み明け、まだお疲れの方がいるでしょうね。こちらも同じく。 今日のオススメは千葉県銚子産のキハダマグロ。 11キロとデカイです。 かなり色合いもよく。 お買い得パックにしました。なんでもないけど、GWお疲れさんセール。 […]

最近、まぐろぶつが出ないので、冷凍切り落としを仕入れました。韓国産(太平洋で海は繋がっているため、たまたま韓国で水揚げされたとお考え下さい) ご飯に乗せたら鉄火丼に最高。 既に解凍済みのため、すぐ食べれます。 6パック限 […]

今日は休み明け、皆さんお疲れ様です。 久しぶりに登場、アメリカ産ボイルやりいか。 下処理済み。 そのまま食べれます。 12パックあります。

５月４日から６日までの三日間で作ったお弁当の数。 あづま体育館とトヨタクラウンアリーナ(国体記念体育館)で、中学生のバスケ大会があり、全国から参加した子供たちに提供しました。 昨年の960個をはるかに上回る数量のため、夜 […]

今日はこどもの日。あづま体育館に配達行ったら、こいのぼり。暑くて泳いでないよ。 昨日、あろうことか観光案内所の仕事をすっぽかしてしまいました。 夜７時、スマホ見たら 「あれ？3時半に所長から複数着信きてる？なに？なんかあ […]

昨日かつお完売でしたので、また仕入れて来ました。千葉県のかつお。 赤身ですが、かなりモノが良いです。 今から店頭に並びます。夕方頃にはショーケースも商品がいっぱいになるかと。 15パック限定。

真夏日で暑くなりましたね。今日から三日間は大量の仕出し弁当作りのため、午後開店となります。ほぼ夜通しで作っているので、もう昼過ぎにお疲れムードｚｚｚ。 今日のイチオシは１月以来の入荷、大分のイシダイ。 覚えていますか？７ […]

いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。 連休中の営業についてお知らせします。 ５月４日(木)午後から営業 ５月５日(金)午後から営業 ５月６日(土)午後から営業 ５月７日(日)店休【事前予約のみ対応】 ４日～６日の […]

今日からいよいよ大型連休。四季の里ではラーメンショー開催のため、115号線、店の前の、ぬるゆ街道も混雑中。とにかく車が多いですね。 さて、店では富山県のホタルイカまつり。 ボイルは8パック。酢みそがオススメ。 生食は５パ […]

昨日、観光案内所にいらしたお客様。場所が分からなかった、ナビに住所入れてもたどり着けなかった、ということで手書きの地図で詳しく説明。 今日の朝にリベンジします、とのことでお帰りになりました。 多分満開、ってお知らせしたが […]

今年4度目の入荷になります。山口県より。 そろそろ終わりです。これホント。最初から有毒部位を処理済み。 なので、うちでは切るだけ。楽ち～ん。 ちょっと値段は、、、ですが、そもそも高いので仕方ないです。ごめんなさい。 GW […]

いよいよ５月ですね。昨日は4月で初めての休みでしたが、観光案内所の仕事が入っていたので、完全休暇とはならず。最近、海外からのお客様も増え、観光案内所も忙しくなって来ました。もうコロナ終息した感じ。 さて、今日は連休の中休 […]