いま、時刻は三時半ですが、宮城県産サバを使って、自家製〆サバ作りました。今から出します。 職人さんからのコメント。 酢に柔らかな身がなじんで、マイルドで美味しいですよ。 気になる方、どうぞ。

山口県より入荷。漢字で書くと「腰長マグロ」。名前そのまんま。ちょっとスマートなマグロです。主に日本海西部で漁獲、小型でマグロ類の中で、もっとも入荷量の少ない種。一般にはほとんど知られていません。要するに「ちびマグロ」。か […]

福島県浜通りより入荷。5kg の特大サイズ。常磐ものブランドひらめは美味しいですよ。 大きさがうまく伝わらないということで、店で使っている刺身パックを並べてみました。上がエンガワ、下がサク。 切ってみます。 かなり１切れ […]

９月４日はくじらの日。でも意表ついてクジラではなく、まぐろとかつおたたきをオススメします。 宮城県産本マグロ盛り合わせ。 写真間に合わなくて既にこんな状態になってました。 でも身はキレイですね。 盛り付けます。今日は丸皿 […]

先月31日(火)にも宮崎県から搬入しましたが、今日は宮は宮でも、お隣りの宮城県から。東日本の真アジは珍しいですよ。近くでもなかなか、お目にかかる機会がないです。 期待裏切ることなく、今まで以上のbig サイズが来ました。 […]

最近、絶好調です。宮城県気仙沼産カツオ。 暑い時はカツオしか売れてないんじゃね？ どーなってんの、他の刺身？状態。寒い時でも美味しいですよ。 たんぱく質が豊富で、カロリーが肉より低く、疲労回復の効果もあります。栄養補給に […]

今日から９月。一気に肌寒くなりましたね。残念ながら、今年も吾妻地区の敬老会が中止となりました。しかしながら喜寿(77才)、米寿(88才)の方に対しての記念品で、マルト一平の海鮮丼と引き換えが出来ることになりました。該当者 […]

先月26日(木)にも入荷しましたが、好評につき即完売だったため、再度仕入れました。 大分県産。やっぱり、でかい。 一つの大きさ。 殼を開くと海の宝石。 今回も10パック限定です。

久々の入荷で～す。宮崎県から来ました。 漁獲量は長崎がダントツ、続いて島根。宮崎も常にトップ10に入る産地。日本では馴染みの魚ですが、やっぱり西日本の方が全体的にふっくら。身もしっかりしています。 鮮度がいいので刺身で出 […]

分かる人はツウ。平仮名で「ひがしもの」。9〜12月にかけて塩釜市魚市場に水揚げされるメバチマグロのこと。厳密に言うと、下記の条件を満たしたモノに与えられる名称。 1、三陸東沖漁場で漁獲2、塩釜市魚市場で9〜12月頃に水揚 […]

ようやく入荷しました。北海道産、生さんま。 当店での取り扱いは今年初。昔は格安で買えたのに、今は高嶺の花。近年、高くてなかなか手が届かなくなりましたが、出来るだけお安く提供させていただきます。 とりあえず、生のままで店頭 […]

今日は週末最後、明日は定休日のため、どんどん出していきます。外はかなり暑いので、涼しくなってからお越し下さい。暑い中、外出して倒れると大変なので。。。 (刺身) まぐろ、本マグロ中トロ、まぐろぶつ、かつお、サーモン、たい […]

土曜日恒例、ぶりかま焼いてます。業務用グリルで、余分な脂を落として、じっくり時間かけて製造中。出来たては温かくてホクホク。お昼のおかずに間に合いますよ。 出来上がり～。 今日はカレイの煮魚も出しています。 刺身出来上がる […]

予定外に暑いので、今から宮城県産カツオ、ジャンジャン出します。これからがカツオの売り時。暑い日はカツオばっかり売れますので。カツオ好きな人、集まれ～。 とにかく、分厚い！ カツオで晩酌、最高です。

今日も暑い１日ですね。残暑厳しい日が続いています。また夏日に逆戻り？ オススメは福島県産ホッキ貝。すでに殻から取り出してしまったので、完成品のご案内になります。 今が旬。うちも地産地消に協力せねば。コリコリ歯ごたえあって […]

タイトルそのまんま、今日はまとめて2種類オススメ。 宮城県産つぶ貝。まだ氷に埋もれています。 一つの大きさ。手のひらサイズです。 トンカチで叩きます。 中身はこんな感じ。切って並べるには時間かかるので、とりあえず、つぶ貝 […]

東京、神津島より入荷。いつもは静岡産ですが、今回は珍しく東京産。ちょっと小ぶりですが、美味しさが、ぎゅっと詰まってます。 真っ赤な色が特徴的。とりあえず、三枚おろし。 それから湯引き。皮が更に柔らかくなるように。 刺身用 […]

久々に、いいのが来ましたよ～。宮城県気仙沼産かつお。たかがカツオ、されどカツオ。毎日ある商品でも、毎日中身が違います。いいのもあれば、そうでないのもある。切ってみてどうか、という魚。 約4kg。ずっしり重く、大きいです。 […]

今日のイチオシ。三重県より入荷、本マグロかまとろ。 どう見ても、どこから見ても霜降り肉にしか見えません。かなり分厚く切っているため、食べ応え十分。脂身好きな人どうぞ。 数量限定のため、早い者勝ち。

岩手県産、本マグロ入荷しました。到着遅かったため、昼返上で、一生懸命さばいてます。 完全、赤身。脂は乗ってません。 肉質良好。週末大サービス価格にて販売。 1パック、約2人分のボリューム。12パック限定です。

今日は土曜日のため、恒例のカマ焼いてます。いつも昼から焼いて並べていましたが、何度も足を運んでいただくのは申し訳ないので、今日は早々と準備しております。カマは現品限り、早い者勝ち。 まぐろカマ。久しぶりに出ました。ほほの […]

今日は新潟県産スルメイカをご紹介。生です、生。発泡スチロールに山盛り。ちょっと無造作に入っているため、パッと見、何だか分かりませんでした。 よ～く見ると、いか。 かなりの big サイズ。ツヤツヤして黒光りがまぶしい！し […]

６月14日以来の入荷となりました。前回は宮城県、今回は岩手県久慈から。松ぼっくりのようなウロコをしているため「マツダイ」。スズキ目マツダイ科。地域によっては別名「タカノハ」と呼ばれることも。成魚で約80cm～1m。今回は […]

休み明け、朝から忙しく再開しております。一発目は、北海道産あぶりたこ。最初からカットされています。 四角だったり、細長だったり、形はバラバラですが、かなり分厚くカットされているため、食べ応えあり。 炭焼きの香ばしい匂いが […]

二日間お休みいただきまして、本日より通常営業致します。すっかり品薄になった店内は、本日市場より仕入れ補充、また万全の体制で再開したいと思います。 休み中何をしていたかと言うと、実はほとんど店におりました。両日とも午前中は […]

今日は2階に会食のお客様をお迎えしました。初めていらっしゃった方にも満足してお帰りいただき、ほっとしています。こんな時代でも利用していただけるのは有難いこと。コロナ対策をしっかりしながら、精一杯のおもてなしを心がけていま […]

今日から仕事再開の会社もあるようですが、店はお盆休みなしで今日まで営業しています。その代替えで、明日17日(火)、あさって18日(水)はお休みいただきます。 ただし、厨房での仕事が残っていますので、両日午前中のみ、完全予 […]

８月４日以来の入荷です。別名、サンノジ。 ちょっと磯臭い香り。 しっぽ近くに黒っぽい斑点が並び、このうちの3個は大きくてよく目立っています。そのため、関東から四国にかけては「サンノジ」と呼ばれます。いや、よく見ると4本あ […]

毎日雨ばかりですね。まるで梅雨。甲子園での高校野球も中止続き。当然ラジオ実況もなく、仕事しながらの楽しみが半減。 さて本日15日は日曜日ですが、お盆ということで臨時営業します。 昨日は夕方３時から６時にお客様が集中。直接 […]

来ました～ ! ４月６日以来の入荷です。ハタの仲間で鹿児島県からはるばると。 一般的な生息地は伊豆諸島、和歌山県、琉球諸島。沖縄では別名「アラミーバイ」。 定番のタラコくちびる 切り身は白ですが、これはフェイント。白であ […]

今日からお盆ですね。あいにくの雨で、お墓参りは延期。足元悪い時に年配者を連れて歩くわけにも行かず。さあ、頑張って16日(月)までノンストップで、営業しますよ。 今日は三重県産本まぐろ、中トロ。 切ってみます。 脂乗ってま […]

アイスランド産トロくじら入荷しました。 見た目、まぐろの赤身みたいですね。でも意外と脂が少なくて、さっぱり。冷凍ですが、解凍していますので、柔らかいです。 今日から周りの会社もお盆休みが多いみたいですね。いつもランチを買 […]

「そい」とは北国でのカサゴ目メバル属の総称で、北海道での呼び名。 ソイの「ソ」は磯を短縮した言葉 ソイの「イ」は魚のこと 磯の魚、って意味ですね。 ゾイ、黒ソイ、黄ゾイ、青ソイ、いろいろなカラーの仲間がいるんですね。これ […]

宮城県より入荷しました。今日のはいつもより、大きめ。1匹、500g 以上あるそう。お腹に身がつまって、ふっくらしてます。 特大と言われでも、普通に釣ってきたアジとしか思えず。素人判断では分かりません。 箱のままだと、こん […]

今日は青森県産、天然鯛をご紹介。一匹しか入荷しなかったのに、残念ながら全体写真のタイミングを逃し、気づいたら頭だけに。写真撮ったらサヨナラ～。 脂乗って、ツヤツヤしてます。 全部で7パック。 天然鯛は珍しいですよ。肉質が […]

８月はお盆があるため、変則的な営業とさせていただきます。通常、日曜日は店休ですが、15日のみ営業させていただきます。17日、18日の二日間は2階宴会場の予約も出来ません。 15日(日)　営業 17日(火) 休業(店舗、宴 […]

台風来てますね。昼前から大雨、湿気も多く、ムシムシしています。今日は会社も休みのせいか、静かなスタート。 今日のオススメは、新潟県産岩がき。海のミルク、濃厚です。4パック限定。 カレイの煮魚、大量に作りました。かなりお安 […]

まずは、こちらから。 いっぱい出来ました。 まだまだ出します。 今日のマグロは色が鮮やか。とろろと一緒に食べると美味しい一品になりますよ。

愛知県より入荷。瀬戸内海や東京湾、三河湾などに生息。国産は高級食材の一つだそう。 見た目はかなりグロテスク。常に貝殻から巨大な水管が飛び出している状態。貝の中身ではなく、このビヨーンと出ている水管を食べます。 イメージと […]

今日もオーソドックスですが、宮城県産かつお、オススメします。 いつ見ても、かつおの目は可愛い。食べるのが申し訳なくなるくらい。 最近のかつお、ハズレなし。切身もキレイ。 期待通りの美味しさです。鮮やかな断面。 暑さを乗り […]

今日は他にもいろいろありますよ。 まぐろ切り身。加熱調理してお召し上がり下さい。数量少ないため、売切御免。 アメリカ産甘塩たらこもオススメ。 1パックに2本ずつ入ってます。 写真間に合いませんが、かつおたたき、あぶりタコ […]

神奈川県より入荷。見た目かわはぎに似ていますが、味は全然違います。 しっぽ近くに黒っぽい斑点が並び、このうちの3個は大きくてよく目立っています。関東から四国にかけては「サンノジ」と呼ばれるのは、この斑点を漢字の「三」に見 […]

久しぶりに北海道より入荷。いつもより、ちょっと小粒。 トンカチでガンガン割り、取り出した中身はこれ。 磯の香りが広がります。食べると歯ごたえありますよ。 肝入りで、限定13パック出します。人気商品のため、お早めに。

岩手県産かつお入荷しました。 かつおは毎日入荷していますが、当たりハズレがあるため、切ってみないと分からない状態。なので切る前にオススメ出来ないのが難点。 かなりビッグです。切ってみたら、今日のかつおは当たり。サマージャ […]

大分県産岩がき入荷しました。通常、大分産は価格が高いため、なかなか入荷しませんが、今回は特別、10パック限定にて販売。 手のひらサイズ。 天然のため、殻が固く、開けるのが大変。 溢れんばかりの大きさ。一口で食べるの難しそ […]

今日も真夏日です。昼間は オリンピック野球、vs メキシコ戦を見ていただき、終わったらご来店下さい。私もテレビ見たくてしょうがないです。 というわけで、今日はこれ。 それ以外に、 生タコ、あぶりタコ、ホタテ、いか、ねぎと […]

珍しい「アジ」が入荷しました。 山口県の日本海側に多く生息。九州の西の海域で生まれ、対馬海流にのって山口県沿岸に来た真アジは、天然礁に住みついて豊富で良質なエサを食べて成長。瀬脂がのってふっくら肉厚なアジのこと。毎日サン […]

昼前、またゲリラ豪雨。最近の天気は読めないですね。 今日のオススメは宮城県石巻産、殻付きカキ。蒸し暑い時にはカキが最高。この時期は東北産が美味しいですね。殻を剥くのは大変ですが。 身がプリプリ。 かなり大粒が揃っています […]

ダーツじゃないよ、ダツだよ。鹿児島県からやって来ました。名前は分からなくても、見れば分かるかな？ そうそう、長くて鋭い牙を持ってる魚。一刺しされたら死ぬかも。 骨が固く、下処理が大変です。 白身で歯ごたえあります。トビウ […]

長崎県産ときぶり、入荷しました。冬に食べる寒ぶりとはまた違って、この時期の養殖ぶりも美味しいです。 成魚になると「ぶり」と呼ばれるため、食べ応え十分。今が旬の味をお楽しみ下さい。