やっと来ました。配達遅れてすでに３時ですが、今から出します。山口県より入荷。 ヒラマサとは、全世界の亜熱帯・温帯海域に広く分布し、沿岸や沖合いの浅い海に生息。見た目ブリに似ていますが、ブリより高温の海域に住んで単独か小さ […]

青森県スルメイカ入荷しました。ちょっと小ぶりですが、2～3尾まとめれば、なんとか塩辛になるかな～って感じ。申し訳ないですが、うちではこのスルメイカを使って塩辛は作りません。お客様がご自身で作るならば、という仮定の話。まだ […]

昨日までのセールで、すっからかんに売りましたので、店頭にまだ刺身が並びません。昼過ぎから随時並べて行く予定のため、とりあえず、違う商品のご案内。 まぐろかま。かなり脂いっぱい。 ぶりかま。 今日はどちらも沢山あります。

いま、午後２時ですが、ようやく店頭に並びました。 身がしまっており、脂のっていても後味爽やか。 マグロはマグロでも、たまには変わった種類のマグロ、いかがですか～。

なかなかの人気商品で、すぐに完売するため、また仕入れて来ました。前より大きめ。 昼からおろします。ちびマグロ、ぜひ味わって下さい。

鹿児島より入荷。浅い海の岩礁や珊瑚礁に生息するため、暖かい南の地域に多い魚。石垣のような模様から名付けられたそう。成魚は海底の岩陰や洞窟に潜んだり、海底付近を泳ぎ回る。肉食性でカニ、エビ、貝、ウニなどを捕食。頑丈な殻も、 […]

昨日は選挙絡みで社長の帰宅は午前様。おかげで今朝は二人揃って大寝坊。起きたら５時半。真っ青になって市場に、ジョギングに飛び出した朝でした。 週明けからバタバタですが、さあ今週もガンガンいきますよ～。 まずは国産本マグロか […]

北海道から入荷しました。13キロのビッグサイズ。まな板に乗せるのも大変。よいしょ。 天然ですよ、天然。知床羅臼(らうす)産。 こちらが付いてたラベル。遠いところから、はるばると、ようお越しやす。 1/4 サイズですが、そ […]

９月６日以来の入荷です。山口県からやって来ました。主な生息地は長崎、山口、島根あたり。漢字だと「腰長マグロ」。小ぶりで約4キロのミニサイズでした。マグロ類の中で、もっとも入荷量の少ない種のため、めったに市場流通しません。 […]

10月31日(日)を以て、以下のクーポン券の取り扱いが終了となります。 ①吾妻地区敬老会、喜寿・米寿記念品(海鮮丼と引き換え) ②ふくしま市民生活エールクーポン券(使用期限が９月30日より１ヶ月延長になっております) 最 […]

水産デー以来の入荷になります。毎日まだかまだか？と問い合わせが続きましたが、やっと、ようやく。生食用は鮮度が一番のため、ギリギリのところで加熱用に変更することも多く、お客様に出せる機会は少ないのが現状です。今回、入荷数量 […]

青森県産たらを使って、自家製昆布〆を作りました。数日寝かせて、いい具合に昆布が馴染んで来たので、店頭に並べています。久しぶりのお披露目。 北海道のとろろ昆布を使っています。なので周りもふわふわ柔らか。 手間ひまかかってる […]

岩手県より入荷。もともと河口や内湾に多く生息する魚のため泥臭いイメージがありますが、臭みはありません。釣りの際、撒き餌に群がるなど人間の近くにもやって来ますが、泳ぎは敏速で捕えるのは難しい魚です。雑食性で水底に積もった藻 […]

青森県より入荷。先日の水産デーで販売したイカより、身が大きいです。 鮮度抜群のため、表面の皮がキレイ。 大根、里芋などと煮て食べると美味しいですよ。いま、イカが高値のため、この価格はお買い得。11パック限定です。

こちらも宮城県より入荷。少し小粒ですが、身が詰まってます。 すぐに食べられるため、お得ですよ。

まぐろはマグロでも、今日は岩手県近海まぐろをオススメ。 小ぶりなわりには断面がキレイ。 刺身にしました。 どの角度から見ても鮮度の良さが分かります。 沢山ありますので、急がなくても大丈夫です。

こちらも鹿児島本マグロかまとろ。まるで生肉みたいな、、、。いや、違います。中トロです。歯ごたえありますが、口に入れると円やかな、とろけるような食感です。

お待たせしました。 鹿児島原産、本マグロ中落ちとぶつ切りが出ました。数量限定になりますが、人気商品ですのでお早めに。

都合により２時以降に載せます。今日は2階にお昼のお客様をお迎えし、ちょっとたて込んでおります。申し訳ございません。 写真は本日提供させていただいた海鮮丼、刺身定食、煮魚定食のメインメニュー。1500 円で時間無制限にてご […]

福島県相馬より入荷。地元の魚は地産地消が一番。数は少ないですが、珍しい魚が入りました。右二匹がイシモチ、左がコチ。 (イシモチ)浅海の砂泥底に群れを作り、多毛類や甲殻類などを食べている魚。頭のなかにある、耳のような働きを […]

週末大セール。いろいろ、いっぱい出してます。もうスペースないくらい、ぎっしり。 まぐろ、本マグロかまとろ、本マグロ中落ち、まぐろぶつ、かつお、コショウダイ、かんぱち、ひらめ、エンガワ、剣先イカ、スルメイカ、たこ、たこ頭、 […]

今日は天気雨。激しい雨が降ったり止んだり。近畿では木枯らし1号とか。寒くなりましたね。厨房は朝から海鮮丼、お弁当、刺身の注文や配達、2階のお客様の会食準備でワタワタしていましたが、ようやく落ち着きました。もう1時ですがね […]

今日は天気は良いのに、なんとなくパッとしない日なので、今からタイムサービス！(午後２時～) なんと、本マグロ中落ち出します。4パック限定です。気づいた方からどうぞ、お買い求め下さい。

大人気のため、宮城県から一週間ぶりの入荷となりました。漢字では薄葉剥(ウスバハギ)。秋から冬に多く、カワハギ科の中では比較的、大量に水揚げされることも。味は淡泊で大味で、更には肝も沢山入ってます。 この魚の大きさにして、 […]

福島県相馬市磯部より入荷しました。地元産のカニ、大中小と揃っており、3ハイ限定です。 そのまま、ぶつ切りにして味噌汁でお召し上がり下さい。最高の出汁が出ます。 形を整えるために、輪ゴムで止めています。見た目悪いですがね。

相馬より入荷。目と目の間に骨質板があり、触ると痛いから「目痛｣？ もしくは板状だから「目板」？語源は不明ですが、高級魚です。 目の表面に透明感があり、黒目がくっきり。つぶらな瞳で可愛いですね。眼球がふっくらと張りがあるた […]

宮城県より生カキも入荷しています。 これも水産デーに紛れて入荷。7パック限定で出しています。

水産デーの、どさくさに紛れて入荷。10月７日以来となります。前回のblogに ｢次の入荷はございません｣と言ったのですが、２週間足らずで再入荷しちゃいました。ウソ言ってすみません。まあ、そんな時もありますね。 どんなサー […]

今日も水産デーやってますが、平行してチラシ以外の商品もご紹介。先日、大好評で速完売だったため、再入荷しました。 薄ピンク色がキレイですね。生で食べれるのは本当に新鮮な時だけ。めったに出ません。見てるだけでも、なんとなく口 […]

朝もblogでお知らせしましたが、改めて組合からも書面にて入荷なし、のファックスが来ました。 ｢大変残念ですが、自然が相手となりますので、何卒ご了承頂ければと存じます。つきましては、各店にてご対応の程宜しくお願い申し上げ […]

二日間の超目玉、北海道の生さんま、1尾192円(税込)。先ほど到着しました！かなりお買い得のため、並べるやいなや、結構売れています。なかなか、さんまが安くならないですね。ようやく手頃な価格になったかな、という感じ。数量は […]

今朝は冷えましたね。吾妻山も初冠雪。いよいよ冬が近づいてきましたね。 今日は北海道より入荷した、あぶりタコを紹介。最初からぶつ切り状態なので、お皿に盛るだけ。簡単でスミマセン。 凄く香ばしい匂いが、辺り一面に漂います。8 […]

宮城県産メバチマグロも出します。赤身がキレイですね。 とりあえず、今、切ってます。 今日はあづま運動公園でイベントがあるようで、朝から沢山の車が店前を通過。何があるか行ってみたいところですが、この雨ではなあ～。誰か行った […]

今シーズン初入荷しました！北海道産。 いよいよ、｢たらきく｣の季節になりました。これが出ると、もう寒い季節になったんだなあ～と思いますね。正式名称、タラの白子。菊の花に形が似ているため、東北の太平洋側では｢鱈菊(たらきく […]

完成品を載せる前に、どーっと売れてしまいました。すみません、もう在庫あとわずか。blogご覧になって遠方からお越しいただいたお客様もおり、ありがとうございます。 できたてホヤホヤのため、まだ、ちょっと塩味が効いていますが […]

もう一度、丁寧に説明させていただきます。カワハギ科に属し、御三家はカワハギ、ウマヅラハギ、ウスバハギ。 旬は秋から冬。大型で皮は厚く、簡単に剥がれます。骨は比較的軟らかく、雪を思わせる白身で熱を通しても硬く締まりません。 […]

宮城県より入荷しました。カワハギの一種になります。活ジメのため、血がついており、見た目悪くてすみません。今日は昼過ぎまで忙しくて、刺身が全く出せないため、後程、アップさせていただきます。

blogをご覧の方に一足先にご案内。とうとう、やっと、ついに、いよいよ、マルト一平の塩辛を発売することになりました。 10月15日(金)、数量限定になりますが、今シーズン初、先行発売させていただきます。 連日、電話で店頭 […]

北海道より来ました。９月末に入荷した特大あさりより小さいですが、それでもかなり大粒です。 生きてる、生きてる。活発に動いてます。新鮮だからですね。1パック約400g 入り。かなりお値打ちです。 砂抜き済みですが、軽く洗っ […]

鹿児島県産本マグロから、かまとろ出来ました。 完全に大トロ。見るからに脂スゴいですよ。テカテカに光ってます。 10パック限定です。

天気悪いし、足元も悪いし、こんな時は思いきって、叩き売りしちゃえ、ってことで、今からタイムサービス！(時刻は午後３時) イカ下足。たっぷり足が入ってます。 生イカ。1パックに4～5ハイ入れてます。 数に限りがあるため、早 […]

９月29日以来の入荷になります。北海道産。 北海道のどこから？と発泡スチロールを見たら、｢貝北寄｣と記載。｢かいきたより｣ってどこ？ Googleで調べたら、｢ほっき貝｣と読むそうで。な～んだ、そうだったのか。結局、北海 […]

今日はついでにオマケ商品も。 アメリカ産甘塩たらこ 同じく、アメリカ産からし明太子 すでに箱の半分はパックして店頭に並べてしまったので、あわてて在庫品をパチリ。も～、パックするの早すぎる。 好きな人は好きな、たらこ、明太 […]

今日は寒いですね。昨日の夏日から一転、10℃以上も違うようです。今日は暑いから刺身を食べたいな～という感じではなく、寒いから鍋食べたいな～という天気。セールス半ば諦め気味。 本日のオススメは剣先イカ。約３ヶ月ぶり、大量入 […]

チリ産、甘口塩銀さけ入荷しました。かなり厚く切っているので、ご飯のおかずに最適です。お弁当に入れる場合は半分に切ってお使い下さい。 塩分控え目ですので、お子さまからお年寄りまで食べれます。

久しぶりの登場！自家製カレイ煮魚。じっくり煮込んで味が染みこんでいます。家庭で作るには手間暇かかりますが、ちょっと食べたい人にはピッタリ。 お好きな部位を選んで下さいね。(真ん中、しっぽ)

今日は祝日ではなく平日。カレンダー紛らわしいですね。暑い中、お仕事ご苦労様です。 早速、オススメ商品をご紹介。 台湾産、キハダマグロ切り落とし。120g 入りですが、そんなにペラペラ薄くありません。 ご飯に乗せて食べると […]

青森県産のサバを使って、自家製〆さば作りました。 一晩、酢に浸けた浅漬けです。身が柔らかで、さっぱりしています。今日は12パック出します。

今日は朝からスッキリしない天気ですね。週末なので、恒例のかま焼いてます。 ぶりかまは数量少なく、blogに載せる前に完売となりました。申し訳ございません。 限定6パック、早い者勝ちです。

ロシア産赤貝が入荷しました。貝類は好き嫌いが分かれるところ。特に赤貝。コリコリした食感に原因があるみたいですね。 香りはそんなに強くありません。 一つあたりのサイズは大きいですよ。 1パックに4粒、10パック限定です。