もう一度、丁寧に説明させていただきます。カワハギ科に属し、御三家はカワハギ、ウマヅラハギ、ウスバハギ。 旬は秋から冬。大型で皮は厚く、簡単に剥がれます。骨は比較的軟らかく、雪を思わせる白身で熱を通しても硬く締まりません。 […]

宮城県より入荷しました。カワハギの一種になります。活ジメのため、血がついており、見た目悪くてすみません。今日は昼過ぎまで忙しくて、刺身が全く出せないため、後程、アップさせていただきます。

blogをご覧の方に一足先にご案内。とうとう、やっと、ついに、いよいよ、マルト一平の塩辛を発売することになりました。 10月15日(金)、数量限定になりますが、今シーズン初、先行発売させていただきます。 連日、電話で店頭 […]

北海道より来ました。９月末に入荷した特大あさりより小さいですが、それでもかなり大粒です。 生きてる、生きてる。活発に動いてます。新鮮だからですね。1パック約400g 入り。かなりお値打ちです。 砂抜き済みですが、軽く洗っ […]

鹿児島県産本マグロから、かまとろ出来ました。 完全に大トロ。見るからに脂スゴいですよ。テカテカに光ってます。 10パック限定です。

天気悪いし、足元も悪いし、こんな時は思いきって、叩き売りしちゃえ、ってことで、今からタイムサービス！(時刻は午後３時) イカ下足。たっぷり足が入ってます。 生イカ。1パックに4～5ハイ入れてます。 数に限りがあるため、早 […]

９月29日以来の入荷になります。北海道産。 北海道のどこから？と発泡スチロールを見たら、｢貝北寄｣と記載。｢かいきたより｣ってどこ？ Googleで調べたら、｢ほっき貝｣と読むそうで。な～んだ、そうだったのか。結局、北海 […]

今日はついでにオマケ商品も。 アメリカ産甘塩たらこ 同じく、アメリカ産からし明太子 すでに箱の半分はパックして店頭に並べてしまったので、あわてて在庫品をパチリ。も～、パックするの早すぎる。 好きな人は好きな、たらこ、明太 […]

今日は寒いですね。昨日の夏日から一転、10℃以上も違うようです。今日は暑いから刺身を食べたいな～という感じではなく、寒いから鍋食べたいな～という天気。セールス半ば諦め気味。 本日のオススメは剣先イカ。約３ヶ月ぶり、大量入 […]

チリ産、甘口塩銀さけ入荷しました。かなり厚く切っているので、ご飯のおかずに最適です。お弁当に入れる場合は半分に切ってお使い下さい。 塩分控え目ですので、お子さまからお年寄りまで食べれます。

久しぶりの登場！自家製カレイ煮魚。じっくり煮込んで味が染みこんでいます。家庭で作るには手間暇かかりますが、ちょっと食べたい人にはピッタリ。 お好きな部位を選んで下さいね。(真ん中、しっぽ)

今日は祝日ではなく平日。カレンダー紛らわしいですね。暑い中、お仕事ご苦労様です。 早速、オススメ商品をご紹介。 台湾産、キハダマグロ切り落とし。120g 入りですが、そんなにペラペラ薄くありません。 ご飯に乗せて食べると […]

青森県産のサバを使って、自家製〆さば作りました。 一晩、酢に浸けた浅漬けです。身が柔らかで、さっぱりしています。今日は12パック出します。

今日は朝からスッキリしない天気ですね。週末なので、恒例のかま焼いてます。 ぶりかまは数量少なく、blogに載せる前に完売となりました。申し訳ございません。 限定6パック、早い者勝ちです。

ロシア産赤貝が入荷しました。貝類は好き嫌いが分かれるところ。特に赤貝。コリコリした食感に原因があるみたいですね。 香りはそんなに強くありません。 一つあたりのサイズは大きいですよ。 1パックに4粒、10パック限定です。

宮城県より入荷しました。いよいよ牡蠣もシーズンに入って来ました。これからが最盛期ですね。殻付きで出しますので、殻は捨てるか、インテリアに使うか、お好みで。 7パック限定です。今日みたいな暑くてモヤモヤの日は、さっぱりした […]

オーストラリアの州の一つ、タスマニアより入荷。養殖ですが、自然豊かで汚染少ない空気の中で育ち、近海で取れたアジなどを餌にし、薬品を一切使わず。非常に安全性が高く、世界一美味しいサーモンと言われるほど。世界一？ホントに～？ […]

宮城県より入荷しました。1匹、約500g の特大あじ。 半身にしても、その大きさが一目瞭然。比較の目安として、タバコでも並べたら良かったんですがね。 1パックに半身の量を入れますので、12パック限定です。 今回のアジはあ […]

鹿児島県産本マグロかま。この部分を刺身にしました。見るからに肉厚すごいですよ。 かまとろ=大トロですね。トロは好き嫌いが分かれるため、脂身が好きな方にとっては最高かも。 今日のイチオシ、大放出です。

久しぶりの登場です。北海道産生たこ。体長1mくらい。頭部がなくてもまだ生きてます。まな板でモニョモニョ、ムニュムニュ。これだけ見ると、ちょっとドン引き。 吸盤デカイです。 包丁はかなり、スッスッと入ります。 切るとキュッ […]

宮城県より沢山、入荷しました。 刺身以外にも｢ぶつ｣として並べています。今日のメバチマグロは色も味も良いですよ。すぐに食べれる用にすりおろしたトロロも並べています。やまかけでも、美味しいですよ。

鹿児島から入荷。体の表面が銀色で、見た目はカガミダイに似ています。重さ約4キロ。スズキ目アジ科に分類。和名通り幼魚の背鰭と臀鰭が糸状に長く伸びているため、糸引きあじと呼ばれています。 但し成長するにつれ、体は前後に細長く […]

今日は宮城県気仙沼産、戻りかつおがオススメ。いつも以上に脂のノリが違います。 半身の写真。 刺身にしてもいい感じ。 他にも、さんま、マハタ、とろくじら、まぐろぶつ、さけ白子などがオススメ。 ぶりかまは午前中に即完売。お問 […]

５/28 小笠原、7/14 長崎に続き、今年3度目の入荷。鹿児島から来ました。今回は少し小さめ1.8kg 。クエの仲間なので高級魚です。 小さくても鋭い歯が沢山。写真撮影のためにうっかり触って、あイタタッ。挟まれた～。 […]

北海道からサイズが大きくなって到着。いや～、美味しそう。 まだ塩辛には早いですが、刺身には最適です。何気に写真撮っていたら、コイツと目が合いました。 ご要望あれば、その場で刺身を作りますので、遠慮なくお申し付け下さい。2 […]

茨城県から活大和しじみが来ました。別名、ひぬましじみ。難しい漢字ですね。 涸沼(ひぬま)ってどの辺り？ ハイ、Google登場！ 茨城県中部に位置し、那珂川の堆積作用で封鎖された海跡湖。周囲は22km、最大水深は6.5m […]

またまた北海道より秋の味覚、さんま入荷しました。今回は肉厚で脂のってます。 以前よりは大きくなってます。昔はすごく安値で買えたのにねぇ～。 刺身にすると美味しそうです。 そのままで購入し、自宅で焼いて食べるのもいいですよ […]

昨日のあさりに続いて、今日も北海道から特大ほっき貝が届きました。見た目はそうでもないかな、と思ったら、、、 ずっしり重い。 ヒモも付けますよ。 1パック2個入り、12パック限定です。一気に店頭に並べないため、欲しい時はお […]

北海道根室海峡よりスゴいあさりが来ましたよ。一瞬、ハマグリかと思いました。 どのくらいの大きさかと言うと、、、 まだ生きてるので、口がムニュムニュしてます。塩抜き済み。 バラ売りしますので、店頭で必要な数量をお申し付け下 […]

国産マグロ切り落としが入荷しました。薄切りでスジがないため、鉄火丼として、おかずとしてそのまま食べてもOKです。 きれいな赤身ですよ。15パック限定です。

すでに午後1時過ぎていますが、今日は午前中忙しすぎて、まだ刺身が店頭に並びません、とりあえず整い次第、blogアップしていきます。ごめんなさい、２時以降にご覧下さい。

本日３時よりタイムサービス！ 鹿児島県産本マグロ(養殖)、中落ち、トロぶつ、ほほ肉、目の裏、出します。 数量限定のため、売り切れゴメン。早い者勝ちです。

9月9日以来の登場です。秋田県産を使って自家製〆さば作りました。 一晩、酢で浸けた浅漬け。 断面はこんな感じ。 限定12パックになります。

カツオいいですよ～と職人さんが言ってます。最近、ちょっとハズレが続いたのですが、今日のカツオは脂のってます。 今日は大サービス。お買い得ですよ。カツオ食べて疲れを取りましょう！

さあ、今日はどんどんいきますよ～。次は宮城県塩釜よりカジキまぐろ入荷。薄いピンク、独特の色合いですね。 刺身にするとこうなります。 いつもと違うマグロ、どうでしょう。

８月15日以来の入荷です。そう、あの馬面顔がまたやってきました。神奈川県産です。 皮はざらざら。 三本ラインが特徴のため、サンノジ。 切るとこんな感じ。 磯の香りが漂います。意外と脂のってますよ。

週末恒例、ぶりかま、まぐろかま焼いてます。今回は数量少なく、売り切れ御免。いま、10時半ですが、すでに完成しています。

北海道産あぶりたこ、来ましたよ～。炭のいい香り。食欲そそります。 かなり大きめのブロックです。

今日は夕方の大サービス ! 宮城県より入荷した、養殖の殻付き牡蠣。かなり大粒で、ぷりぷり。海のミルク、ぜひ味わって下さいね。 6パック限定です。

北海道より新鮮なスルメイカが入荷しました。色が茶色なのは鮮度が良いから。だんだん、イカも大きくなって来ました。料理がしやすい、ってことですね。 生でも大丈夫。 イカの眼は可愛いですね。 今夜、イカはいかが？

今日は先ずこちらをご紹介。 アメリカ産たらこ。すでにパック詰め作業中のため、小分けした状態でパチリ。色がキレイですね。 こちらはアメリカ産明太子。さらに磨きがかかって真っ赤。見るからに辛そうです。 ご飯に乗せたり、おにぎ […]

今日は秋分の日ですが、店は通常営業中。皆さん、お墓参りは行きましたか？今日は昼過ぎまで忙しくしておりましたので、すでに午後２時半過ぎですが、今からご紹介。 宮城県産ツバメダイ。意外と珍しい魚です。別名、ツバメウオ。海中で […]

今日は福島県産のいろんな魚が入った詰め合わせセットが来ました。マトウダイ、そい、めばる？ ちょっと図鑑で調査中。 とりあえず、今から順次おろしていきます。 夕方、どんな風に店頭に並ぶか、お楽しみに。

今日は刺身の紹介の前に、ノルウェー産サーモンハラスをオススメ。 ねぎ塩味が付いてますので、フライパンで焼くだけ。ご飯のおかずに、お弁当に最適な一品。かなりお買い得です。

青森県産タラを使用し、自家製昆布〆を作りました。タラにとろろ昆布を巻いて、数日間寝かせておきます。味が馴染んだところでお披露目。じゃーん！見た目はイマイチですが、これもれっきとした刺身です。職人さんが自分で作って、自画自 […]

カナダより入荷しました。骨のまわりに付いている本マグロの身をそぎ落としたものです。 生肉にしか見えないですが、立派な本マグロです。数量限定16パックのみ。早い者勝ちとさせていただきます。気になる方はお電話下さい。取り置き […]

今日は彼岸の入りのため、早朝から墓参りの人が多かったですね。天気よくて何よりです。 旗日ですが、店は営業中。今日は大分県産いとよりをご紹介。薄ピンクに黄色の線でキレイな魚です。高級魚で大型のものは高値で安定。西日本に多く […]

相馬の原釜より水揚げされました。久しぶりの地元産。やっぱり地産地消はいいですね。近いだけあって新鮮さが違います。 いろんな食べ方ありますが、私は酒蒸しで食べたいですね。 他にも味噌汁、バター焼き、スパゲッティ具材など、お […]

宮城県産キハダマグロ入荷。珍しく脂ノリノリ。普段はこんなに脂のってません。 鮮やか ! の一言につきます。写真加工していないのに、このグラデーション。 通常のマグロと並べていますので、店頭で見た目の違いをご覧下さい。

世間は今日から3連休。今日は雨ですがムシムシして鬱陶しいですね。まず連休中の営業についてお知らせします。 19日(日)は店休ですが、厨房は開いてますので事前予約のみ対応させていただきます。(2階で法事会食のため) 20日 […]